alt hvad du behøver at vide om de forskellige typer øl, men var for bange for at spørge
- øl består af en kombination af vand, korn, gær og humle.
- den type gær, der anvendes i en af de vigtigste skelne faktorer mellem de forskellige stilarter af øl.
sommeren er officielt her, hvilket betyder, at det er helt acceptabelt at drikke udenfor igen. Uanset om du er på en baggård grill eller et baseball spil, øl er ofte den drik valg, når temps varme op. Og hvad er der ikke at elske? Det er koldt, forfriskende og (normalt) billigt. Men med alle de forskellige stilarter på markedet, kan bestilling af en simpel cervesa blive forvirrende, hvis du ikke ved, hvad du leder efter.
en liste over øl på tryk på en bar kan give dig alle former for angst. Og uden nogen der for at forklare det hele, du kaster dine hænder op og bestiller en Long Island Iced Tea i stedet. Men Frygt ikke, vi har afkodet forskellene mellem nogle af de mest almindelige typer øl, så du kan have lidt mere selvtillid næste gang du vil bestille en kold en (eller to).
alle øl indeholder en kombination af vand, korn, gær og humle — planten, der bevarer øl og giver den sin unikke smag. Den kendetegnende faktor mellem de forskellige typer er, hvordan de brygges, hvilket påvirker udseendet og smagen. Lagers og ales er forskellige sorter, der falder ind under den større ølparaply. Faktisk er IPA ‘ er en underkategori af ales (mere om det senere).
Lager
Lager er den mest almindelige ølstil. Det navn kommer fra det tyske ord, “lagern,” hvilket betyder “at gemme.”Lagers er lavet med bundgærende gær og efterlades i køligere temperaturer (45-55 grader Fahrenheit) i uger, mens fermenteringsprocessen finder sted.
Lagers har en tendens til at have en let, sprød smag og en glat, velafbalanceret smag. De er ofte mindre bitter end andre stilarter af øl. Hvis du skulle sammenligne øl med vin, ville lager være mere ligner hvidvin. Pilsners og malt spiritus er forskellige stilarter inden for lager kategori. Mange af de mest almindelige mærker af øl som Heineken, Sapporo og Budveiser kan klassificeres som lagers. Lagers parre godt med skaldyr, grillet kylling eller svinekød, og Meksikansk mad.
Ales
af alle ølstilarter er ales de ældste. I middelalderen valgte folk ale at hydrere sig for at undgå truslen om forurening i vandet.
Ales brygges med topfermenterende gær. Fermentering finder sted i varme temperaturer (mellem 68 og 72 grader Fahrenheit), hvilket fremskynder processen. Af denne grund behøver ales ikke opbevares i lange perioder.
gæren stiger til toppen under gæringen, og som et resultat har ales generelt et tykt lag skum (også kendt som ølhovedet) øverst.
smagen af en ale har tendens til at være mere kompleks end lagers. De har også en tendens til at have en frugtere smag. Ales er mere sammenlignelige med røde vine. Ales passer godt sammen med burgere, Asiatisk mad og fisk.
IPA
de siger nødvendighed er opfindelsens moder, og det er helt sikkert sandt i tilfælde af IPA. India pale ale blev opfundet af en London-baseret brygger for engelske tropper stationeret i Indien. Indiens varme klima var ikke ideelt til at lave øl, og engelske bryggerier ville ikke overleve den seks måneders rejse til søs. Så i slutningen af 1700 ‘ erne eksporterede George Hodgson en stærk pale ale til englændere i Indien. Han tilføjede ekstra humle og øgede alkoholindholdet, hvilket hjalp med at bevare ølen over den lange rejse. Soldaterne hævdede endda, at det havde en bedre smag. IPAs blev populær i USA i 1970 ‘ erne.
Der er tre stilarter af IPAs – amerikansk, engelsk og dobbelt/Imperial. Og selvom de ikke alle smager det samme, beskrives IPA ‘ er ofte som bitre. De parrer sig godt sammen med krydret, salt og grillet mad.
Tilmeld dig her for at få Insiders yndlingshistorier direkte til din indbakke.