Odešel unpruned, stévie vyroste štíhlý, vzpřímený, rostlina, která produkuje malé bílé květy v pozdním létě. Chcete-li maximalizovat produkci listů, musíte několikrát oříznout rostliny, abyste vyvolali větvení, nejprve, když jsou rostliny vysoké asi 8 palců, a znovu na začátku léta. Můžete použít listy ze sevřených špiček stonku nebo je zakořenit ve vlhké zalévací půdě, abyste zvýšili přísun rostlin Stevie.

jak sklízet Stevii

ve většině oblastí můžete sklízet stevii v polovině léta tím, že snížíte rostliny o polovinu jejich velikosti a znovu na začátku podzimu, kdy se nový růst zpomalí. Stevia mohou být sušené ve svazcích jako jiné byliny, ale budete mít lepší kvalitu sušení v dehydrátoru nebo 150-stupeň – Fahrenheita troubě do křupava. Sušené listy stevie skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě. Počkejte, až budete připraveni použít listy stevie k jejich rozdrcení.

Přezimování Stévie

Pokud žijete v Zóně 8 nebo teplejší, stevia je často v zimě-vytrvalý a roste jako krátkodobá trvalka s ochranným zimní mulčování. V chladnějším podnebí připravte dvě zdravé mateřské rostliny pro přezimování uvnitř. Vyberte si 1leté rostliny pěstované ze semen nebo řízků. Střih je zpět do asi 6 cm, a prořezávat kořeny jako třeba usadit je do 6-palcový kontejnery s lehkou texturou zalévání mix. Přesuňte rostliny stevie na teplé a slunné místo uvnitř nebo do vyhřívaného skleníku. Na jaře, když se objeví nový růst, odřízněte většinu nových stonků a zakořeněte je ve vlhké směsi začínajících semen.

V Kuchyni

můžete použít listy této zdravé náhražka cukru, čerstvé nebo sušené, ale mnoho lidí najít chuť se zlepší, když sladké sloučeniny byly nejprve extrahovány ve vodě nebo alkoholu. U Stevie mají mírně podslazující nápoje nebo ovocné dezerty tendenci chutnat lépe než příliš mnoho. Příliš mnoho stevie může poskytnout hořkou nebo léčivou chuť. (Pro delikátní dezertní recepty, které používají stevii, viz přirozeně sladké Stevia recepty.

Naučte se používat listy stevie jako univerzální náhražku cukru s nízkým obsahem kalorií pomocí níže uvedených metod. Taky, použijte tento užitečný graf ekvivalentu Stevia-to-Sugar.

Stevia čaj. Naplňte kovovou čajovou kouli 1 zaoblenou polévkovou lžící sušených, lehce drcených listů stevie. Umístěte do čisté půllitrové konzervárenské nádoby a přikryjte téměř vroucí vodou. Strmé 10 minut před odstraněním Stevie. Našroubujte víko a uchovávejte v chladničce až 5 dní. Výtěžek: 2 šálky (16 uncí), sladkost ekvivalentní asi 2 šálkům cukru.

Stevia extrakt. Přiveďte 1 šálek vody k téměř varu, přidejte půl šálku lehce drcených listů stevie. Odstranit z tepla, přikryjeme pokličkou a strmé 40 minut. Naplňte kávový filtr a nalijte do tmavě zbarvené nádoby. Uchovávejte v chladničce 1 až 2 týdny. Výtěžek: 3/4 šálku (6 uncí), což odpovídá 3 šálkům cukru.

Stevia tinktura. Umístěte půl šálku sušených, lehce drcených listů stevie do čisté skleněné nádoby. Přidejte 3/4 šálku 100-důkaz vodky nebo rumu. Našroubujte víko a protřepejte. Umístěte na chladné a tmavé místo po dobu dvou dnů a protřepejte nádobu dvakrát denně. Kmen přes tenká nebo želé sáčku, a umístěte kapalinu v malém hrnci. Zahřívejte na nízké úrovni, dokud se pára nezvýší ,a udržujte tuto teplotu po dobu 20 až 30 minut (nevařte). To vytváří koncentrovanější tinkturu a zároveň odstraňuje většinu chuti a vůně alkoholu. Nalijte ochlazenou tinkturu do tmavě zbarvené nádoby. Uchovávejte v chladničce až 3 měsíce. Výtěžek: asi 1/4 šálku (2 unce), což odpovídá 6 šálkům cukru.

Sladké Stevia Rostlin

• Dobrá cirkulace vzduchu je nezbytné pro pěstování stévie v teplé, vlhké podnebí. Použijte vyvýšené postele, pokud pěstujete toto přírodní sladidlo v podnebí, kde jsou běžné choroby plísňových listů. Zajistěte dobré odvodnění v nádobách pomocí zalévací směsi s lehkou texturou a nádob s velkými drenážními otvory.

* při prvním použití stevie jako zdravé náhražky cukru začněte s trochou a zvyšujte množství postupně a pouze v malých krocích.

* dbejte na to, aby se stevia čaje nebo extrakty nepřehřívaly. Takové šarže mohou být hořké.

* uchovávejte stevia tinkturu v lahvičce s lékem s kapátkem, abyste ji přidali do nápojů nebo připravených pokrmů kapkou.

vědět, kdy zasadit co

nikdy není příliš brzy začít plánovat zahradu a máme dva nástroje, které vám pomohou určit nejlepší dobu výsadby pro vaše místní podmínky. Online, Naše stránka co zasadit nyní ukazuje, kdy by měla být každá plodina vysazena ve vašem regionu. A pokud máte iPhone nebo iPad, podívejte se na naši nejnovější aplikaci, kdy zasadit. Stačí zadat své PSČ a aplikace vám doporučí data výsadby-pro vnitřní i vnější-pro jakoukoli plodinu, kterou chcete pěstovat.

přispívající redaktorka Barbara Pleasant gardens v jihozápadní Virginii, kde pěstuje zeleninu, byliny, ovoce, květiny a několik šťastných kuřat. Kontaktujte Barbaru tím, že navštívíte její webové stránky nebo ji najdete na Google+.