Pokud používáte zmrazenou kukuřici na klasu, nejprve rozmrazte.

Pokud chcete, aby to bylo spíše jako jídlo pro prsty, nakrájejte klasy na 2 palcové (5cm) sekce místo polovin. Můžete použít 1/2 šálku self-rostoucí mouky, jako by na jihu, namísto (1/2 šálku mouky plus 3/4 lžičky prášku do pečiva). Pokud ano, při ochucení mějte na paměti, že většina komerčních odrůd samorostlé mouky již v sobě má sůl (ne že by jižané stejně nepřidali více soli .) Místo podmáslí, můžete použít 1/2 šálku mléka nebo smetany, 1/2 lžička octa přidal, aby to trochu tang. Neváhejte si hrát s kořením v moučné vrstvě. Možná budete chtít vyzkoušet některé chile vločky, nějaký chipotle prášek, kajenský pepř, bílý pepř místo černé, atd. Tento recept se snadno zdvojnásobí, ztrojnásobí atd. Když děláte hluboké smažení, ale jen dát tolik kousků kukuřice najednou, jak to nebude snížit teplotu oleje cestu dolů příliš mnoho-asi 3 nebo 4 kusy. Tajemství dobrého hlubokého smažení je opravdu horký olej, takže jídlo vaří dříve, než má šanci absorbovat mnoho oleje.