chvíli jsem experimentoval s výrobou jednoduchého sirupu na bázi erythritolu a nakonec jsem přišel s receptem, který funguje. Chutná přesně jako běžný jednoduchý sirup a má správnou úroveň viskozity, aby vaše nápoje poskytly „pocit v ústech“, který vám možná chyběl. Také to nekrystalizuje!

Vezměte prosím na vědomí, že musíte použít destilovanou nebo čištěnou vodu, jinak pravděpodobně získáte krystaly.

• 1/2 šálku krystalového erythritol (použil jsem Purecane)
• 1/16 lžičky xanthanu prášek
• 1 šálek destilované nebo čištěné vody (použil jsem Aquafina)

V malé pánvi rozšleháme spolu erythritolu a xanthan, aby se zabránilo xanthan z shlukování. Nalijte do vyčištěné vody a rozšlehejte na vysokou teplotu, dokud se nerozpustí. Přiveďte k varu asi 1 minutu, poté vyjměte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu. Při varu bude vypadat zakalený, ale bude dokonale jasný, když se ochladí.

Volitelné: do chlazeného sirupu můžete přidat několik kapek tekuté Stevie, pokud se vám to líbí sladší, ale nemyslím si, že je to opravdu nutné.