máte v lednici několik posledních měsíců otevřený džem a nejste si jisti, zda je stále bezpečné ho jíst?

nebo možná je ve spíži osamělá nádoba, kterou jste před pár lety“ ztratili“ a „našli“ ji během jarního úklidu?

víte, že konzervy jako džem nebo želé vydrží nějakou dobu, ale jak dlouho je to přesně?

v tomto krátkém průvodci budeme hovořit o skladování, skladovatelnosti a znehodnocení džemu. Po přečtení tohoto díla budete vědět, co byste měli dělat s touto nádobou a jakoukoli jinou v budoucnu. Zní to zajímavě? Čtěte dál.

Jam Může Jít Špatně? Jak Zjistit, Zda Je Jam Špatný?

džem je ovoce zahřáté vodou a cukrem. Jak všichni víme, ovoce netrvá věčně a ani džem, zejména po otevření sklenice. Promluvme si o známkách znehodnocení, které byste měli hledat.

u neotevřeného kontejneru se ujistěte, že víko není prasklé. Pokud ano, a nevíte, kdy se to stalo, vyhoďte to. Pokud víte, kdy se to (zhruba) stalo, a nebylo to déle než před pár dny, zkontrolujte jam a ujistěte se, že je v pořádku. Za druhé, ujistěte se, že nádoba je slušný stav, což znamená, že víko není rezavé nebo vyboulené. Vzhledem k tomu, že se vše zdá být v pořádku, je čas se blíže podívat na džem.

hledejte typické známky znehodnocení, jako je růst plísní nebo kvasinek nebo zápach (). Pokud je některý z nich, zlikvidujte džem.

Pokud jde o vůni, může vám to připomínat alkohol, kvašení nebo být odpudivé. Jednou jsem měl domácí džem, který seděl v suterénu několik let. Jakmile jsem ji otevřel, málem jsem zvracel kvůli zápachu. To je docela jisté znamení, pro které byl džem hotový.

důležitá věc k poznámce je, že světlo-barevné džemy mají tendenci tmavnout v průběhu času, a to není známkou znehodnocení. Zůstávají v bezpečí, i když je barva mírně vypnutá ().

Pokud konzerva vypadá dobře, voní dobře a chutná dobře, je pravděpodobné, že je naprosto bezpečné jíst.

nyní je čas pokrýt jeho trvanlivost a jak čas ovlivňuje jam.

jak dlouho trvá Jam?

začněme odrůdou zakoupenou v obchodě, protože to většina z nás pravidelně používá. Jam vždy přichází s datem nejlepšího podle štítku. Jeho trvanlivost je obvykle mezi rokem () a dvěma (), v závislosti na použitém ovoci, obsahu cukru a přítomnosti nebo nedostatku jiných konzervačních látek. Toto období je zahrnuto do uvedeného data.

jak jsem již zmínil, džem je konzerva a zapečetěná nádoba se v průběhu času udržuje opravdu dobře(ne tak dobře jako med). To znamená, že bude s největší pravděpodobností bezpečné jíst pár měsíců nebo dokonce let po datu na štítku. To je, samozřejmě, pokud zůstane zapečetěno.

ale být bezpečný k jídlu nemusí nutně znamenat špičkovou kvalitu. Chuť se postupně zhoršuje a pravděpodobně zjistíte, že 5letý džem postrádá chuť. Jinými slovy, i když džem trvá dlouhou dobu, je nejlepší, když je čerstvý ().

jakmile odložíte nádobu, zhoršení se zrychlí. Džem již nebude trvat roky, ale blíže k 6 až 12 měsícům. A kvalita zůstává nejlepší pouze 1 () až 3 měsíce, v závislosti na obsahu ovoce a cukru. To je dost času na vyleštění té sklenice.

u domácích džemů jsou doporučená období o něco kratší. Neotevřený džem by si měl zachovat kvalitu po dobu nejméně jednoho roku a otevřený asi měsíc (). To je samozřejmě, pokud jste nezkazili konzervování sklenic. Opět platí, že tato období jsou pouze odhady, a je pravděpodobné, že vaše džemy zůstanou dostatečně dobré, aby je mohly používat déle.

Pokud džem ztratil část své chuti a už ho nenajdete, zbavte se ho.

Jak Uchovávat Jam?

skladování džemu není žádná raketová věda. Neotevřená nádoba by měla sedět na chladném, suchém a tmavém místě, mimo zdroje tepla (). Je jen na vás, jestli je to suterén, spíž nebo kuchyňská linka. Pokud žijete v tropech nebo je horké léto a nemáte klimatizaci, má smysl přenést džemy do ledničky, aby se zachovala kvalita po delší dobu. Otevřený džem patří do ledničky, pevně utěsněný.

V neposlední řadě se podívejme na některé dobré postupy ukládání.

nejprve, když potřebujete nějaký džem, vyjměte nádobu z ledničky, lžíci, kolik potřebujete, a vložte ji zpět do skladu. Nenechávejte to na stole po celé jídlo. Za druhé, vždy používejte čisté lžíce pro nabírání, abyste nekontaminovali džem žádnými bakteriemi.

v kostce

• pokud existuje plíseň, růst kvasinek nebo vůně džemu, zlikvidujte ji.
• světlejší zabarvení džemu je naprosto normální a neznamená to znehodnocení.
• džem zakoupený v obchodě udržuje kvalitu po dobu nejméně jednoho roku. Jakmile ji otevřete, zůstane nejlepší po dobu několika měsíců.
• domácí džem trvá asi rok neotevřený a měsíc nebo dva po otevření.