Bliny Suflé
Bliny suflé je dekadentní Židovské hrnec, který je připraven z mražené sýrové lívance, které jsou přelité kyselou smetanou a vejcem bázi pudinku. Je ideální pro brunch i pro rychlé lámání o svátcích, jako je Yom Kippur.
Když jsem byl mladší, každý rok moje rodina a já bych se zúčastnil brunch určena pro lámání rychle po Jom Kipper. Tam byl vždy obrovský, krásné šíření potravin, které zahrnovaly bagely, smetanový sýr, lox, a můj oblíbený dětství, blintz soufflé.
moji rodiče, bratr a já jsme se vlastně nepospíchali, protože, no, nejsme moc dobří v tom, že jsme Židé. Máme však rádi dobré jídlo a rodinu, takže nebylo možné pozvání odmítnout. (PS: hostitelé věděli, že nejsme půst, tak prosím, nechoďte pro mě v sekci komentářů).
od doby, kdy jsem byla malá holka, jsem milovala blintz souffle. Miloval jsem to tak moc, že to bylo moje tajné heslo. Pokud se mě pokusil vyzvednout cizinec, musel znát tajné heslo. Asi ti nemám říkat své tajné heslo. Promiň, Mami.
i když nejsem věřící, Miluji židovské jídlo. Milujeme naše sacharidy (viz můj apple nudle kugel). Nikdy neodmítnu latkes (můj starý recept Bay latkes najdete v mé kuchařce). Hovězí hrudník je vždy dobrý nápad. Tak to je matzoh kuličková polévka (recept na blogu mé kamarádky Amy, co Žid chce jíst).
nedávno jsem dostal do rukou matky bliny suflé recept, a já jsem nadšený, sdílet (s několika drobnými Jen vylepší, samozřejmě).
co je Blintz Soufflé?
tak co to sakra je? Blintz soufflé je prostě Židovský blintz kastrol. Připravuje se pomocí mražených sýrových blintzes, které jsou umístěny v máslové kastrolové misce a přelité neuvěřitelným suflé na bázi vajec a zakysané smetany.
je to perfektní doplněk k jakémukoli brunchovému stolu.
Recept Ingredience
- Nesolené máslo
- Zmrazené sýr palačinky (já používám značku Zlatý)
- Velké vejce
- smetana
- Bílá krystalového cukru
- Vanilkový extrakt
- džus
Jak Udělat Bliny Suflé
Tento bliny suflé recept je snadné, aby hodit dohromady, což je ideální možnost, pokud máte lidi na oběd a/nebo zlomit rychle. Uděláš tohle.
Krok 1: Nalijte rozpuštěné máslo do kastrolku
ujistěte se, že do pánve nalijte pouze polovinu rozpuštěného másla. Nechte trochu nahoře.
používám tuto kastrolovou misku, ale jakákoli 9×13palcová pekáč bude fungovat. Také nemusíte používat pánev na máslo. Můžete ji roztavit v mikrovlnné troubě v krocích po 10-20 sekundách.
Krok 2: Přidat Bliny a Top s Zbývající Máslo
Od té doby, zmrazené palačinky nejsou přesně stejnou velikost a sedí velmi pevně v misce, jsem obvykle mají, aby kolem nich pohybovat trochu, aby se vešly kratší ty vedle ty delší.
pokapejte zbývající máslo nahoře. Při nárazu na zmrzlé blintzes ztuhne, takže se nemusíte bát získání dokonale rovnoměrného povlaku.
Krok 3: kombinujte polevu (mínus vejce)
zde můžete použít metlu nebo špachtli; já osobně najdu metlu rychleji. Míchejte nebo šlehejte ingredience, dokud nejsou hladké a krémové. Žádné hrudky.
Krok 4: Připravte Vejce
Oddělte vejce mezi dvě misky, starat se, aby žádné žloutky od bílků.
žloutky Rozšlehejte, dokud nejsou rovnoměrně smíchány a hladké. Pomocí elektrického mixéru nebo stand mixer vybaven metla nástavec, bič bílky do měkké vrcholu.
Krok 5: Přidejte Žloutky a Bílky Na Polevu
Nalijte vaječné žloutky do misky s polevou, za stálého míchání, dokud rovnoměrně kombinované (skřípání dno mísy s špachtlí). Dále složte vaječné bílky.
pro usnadnění skládání přidám do polevy asi 1/3 bílých a míchám je do hladka. Pak jemně složím zbytek. To zahušťuje polevu, takže je snazší kombinovat se zbývajícími bílými.
Krok 6: Nalijte Zálivka Přes Lívance
vyhladit polevou, takže je to ještě, ale nebojte se o to hledat ideální.
Krok 7: Péct Palačinky, Bublaninu
Pečeme, dokud horní je nadutí s hlubokým, zlatou hnědou barvu. Pokud si nejste jisti, zda se soufflé vaří, chyboval bych na straně vaření o něco déle.
dokud horní část nevypadá, že by mohla hořet, můžete ji nechat v troubě déle, aniž byste ji poškodili.
Krok 8: Ochlaďte a podávejte
nechte blintz soufflé před podáváním mírně vychladnout. Zjistil jsem, že to obvykle trochu vypouští, což můžete jasně vidět na první fotografii. To je naprosto v pořádku!
Toto není trochu francouzské soufflé v ramekinu a nemusí to být dokonalé. Textura a chuť kastrolu nebudou ovlivněny a po řezání plátků to ani nepoznáte.
servírovací návrhy
můžete podávat blintz soufflé sám o sobě, ale mnoho lidí (včetně mě) rád top porce s kusem zakysané smetany a posypeme cukrem.
Jak se Ohřát
já chill zbytky suflé v originální pekáč s víkem na. Chcete-li znovu ohřát, můžete jednotlivé porce umístit do mikrovlnné trouby (zkuste 30-45 sekund při 50% výkonu a podle potřeby přidejte více času).
Chcete-li znovu ohřát celý kastrol, umístil bych ho do trouby 300 stupňů F, pokryté víkem nebo fólií, dokud se nezahřeje.
více Brunch recepty
Pokud máte rádi tento recept, nezapomeňte se podívat na můj Shakshuka, perfektní dýňové muffiny a slaninu, vejce a sýr Quiche.
můžete také vidět můj úplný archiv receptů na snídani zde!
Tisk Pin Recept
Blintze Suflé
Ingredients
- ▢ 8 ounces unsalted butter, cut into small pieces
- ▢ 14 frozen cheese-filled blintzes (do not thaw)
- ▢ 4 large eggs
- ▢ 1 1/2 cups sour cream, plus more for serving
- ▢ 1/4 cup granulated sugar
- ▢ 1/4 teaspoon kosher salt
- ▢ 1 1/2 teaspoons pure vanilkový extrakt
- ▢ 2 lžíce pomerančové šťávy, čerstvé vymačkané nebo balenou (použila jsem čerstvé)
Návod k použití
- ▢
Místo trouby stojanu na střed police a předehřejte troubu na 350 stupňů F.
- ▢
Rozpustíme máslo v malé pánvi, nalijeme polovinu másla rovnoměrně do hluboké formátu 9 x 13-palcový zapékací misku.
- ▢
Umístěte zmrazené palačinky na vrcholu másla, podšívka je pevně proti sobě v jedné vrstvě podél spodní části pánve (byl jsem schopen, aby se vešly 2 řádky 7 bliny). Mrholení zbývající máslo rovnoměrně na vrcholu (to bude tuhnout, jako se to dotýká bliny, takže se nemusíte bát, že dokonale i povlak).
- ▢
ve velké misce smíchejte zakysanou smetanu, cukr, sůl, vanilku a pomerančový džus, dokud se důkladně nespojí.
- ▢
Oddělte bílky a žloutky mezi dvě samostatné středně velké mísy. Pomocí šlehačky porazte žloutky, dokud nebudou bledé a načechrané. Pomocí elektrického ručního mixéru (nebo stojanového mixéru) porazte vaječné bílky na měkký vrchol.
- ▢
pomocí špachtle míchejte žloutky do směsi zakysané smetany, dokud se rovnoměrně nerozmíchají. Dále zamíchejte asi 1/3 až 1/2 vaječných bílků, dokud nebude hladké. Jemně složte zbývající vaječné bílky. Nalijte celou směs na blintzes a vyhlaďte vršek špachtlí.
- Bake
pečte, dokud není vrchol tmavě zlatohnědý, 50-60 minut. Soufflé se při pečení nafoukne. Pokud to vypadá, že vaše trouba nerovnoměrně zhnědne horní část, jemně otočte kastrol v troubě uprostřed.
- ▢
před nakrájením na blintz souffle nechte mírně vychladnout. Při chlazení se často trochu vypouští, což neovlivní celkovou strukturu sufle. Volitelně podáváme se zakysanou smetanou a posypeme cukrem.
- ▢
Ukládat zbytky v ledničce v kryté pekáč, a užijte si během 3-4 dnů.
Prosím, přečtěte si můj kompletní příspěvek pro další recept, poznámky, tipy a sloužících návrhy!
Výživa
Recept řešení Problémů
K okamžité pomoci řešení problémů recept, prosím napište mi pomocí formuláře na kontaktní stránce. Pokusím se odpovědět na naléhavé otázky co nejrychleji! Pro všechny obecné otázky, prosím zanechat komentář zde:)