Peruánská kuchyně je nejlépe známý pro několik punc položky: ceviche, pollo a la brasa, a pisco sour, mezi ostatními. Kromě toho však existuje mnoho dalších pokrmů, které tvoří srdce peruánského jídla, přestože jsou méně známé mimo zemi. Jedním z nich je causa Limeña. Podívejte se na tento Peruánský recept causa.

co je Causa Rellena?

Causa je nejlépe popsat jako druh mini-kastrol, s horní a dolní skládá z šťouchané brambory smíchané s limetkovou šťávou a aji amarillo (žluté Peruánské pepř), a náplň se skládá z, no, prakticky nic. Obvykle uprostřed bude tuňák, humr, krab, chobotnice, krevety, avokádo nebo kuře.

historie causa je velmi diskutována. Někteří věří, že to sahá až do Inků-věrohodné, vzhledem k obrovské rozmanitosti stravy, která charakterizovala incké kultury. Jiní tvrdí, že to byl produkt španělské koloniální éry v Peru.

možná nejzajímavějším vysvětlením je, že to bylo vyrobeno pro peruánské vojáky během války Pacifiku proti Chile v 1880s-způsob, jakým se ženy té doby snažily podpořit příčinu(odtud název).

bez ohledu na původ je důležité, že causa je extrémně peruánská a extrémně chutná.

Kde mohu koupit aji amarillo?

většina receptů vyžaduje pastu aji amarillo, kterou lze koupit v obchodě nebo domácí z čerstvého nebo zmrazeného aji amarillo. Pasta Aji amarillo je k dispozici na většině Latino potravinářských trhů ve Spojených státech, nebo si ji můžete objednat online na Amazonu zde.

Causa recept: Jak vyrobit Causa Rellena?

zde je recept na causa limeña. Je to rychlé, snadné a chutné! Díky delishdlites.com pro recept (zde je odkaz na originál).

ingredience

• 2 lbs. červenohnědé brambory (oloupané)
• 1/4 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku limetkové šťávy
• 1-2 lžíce aji amarillo vložit
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 zralé avokádo, nakrájené
• Náplň dle vašeho výběru (recept v odkazu používá tuňákový salát)

Návod k použití

1. brambory Uvaříme, scedíme. Projít vařené brambory přes hnětač nebo frajera a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. přidejte brambory do velké mísy s olivovým olejem, limetkovou šťávou, pastou aji amarillo. Míchejte kombinovat, pak dochutíme solí a pepřem.
3. pevně vyrovnejte kastrol s plastovým obalem.
4. naplňte spodní 1/3 kastrolku polovinou bramborové směsi. Hladký konec.
5. položte tenkou vrstvu nakrájeného avokáda na horní část spodní vrstvy bramborové směsi.
6. přidejte náplň podle vašeho výběru na avokádo a naplňte kastrol asi na 2/3.
7. naplňte kastrol na vrchol druhou vrstvou bramborové směsi. Hladký konec.
8. umístěte plastový obal na horní část misky a chlazte po dobu nejméně 30 minut.
9. Překlopte kastrol vzhůru nohama na talíř, aby se uvolnila causa. Odstraňte plastový obal.
10. podávejte studené a užívejte si!

Sdílení je péče!