Comprar y preparar Colas de Langosta Congeladas

Servir colas de langosta a sus invitados a la cena o a sus seres queridos es siempre un regalo especial, ¡así que desea que sepan muy bien!

Antes de comprar colas de langosta congeladas para su próxima cena, definitivamente necesita saber cómo comprarlas. Dicho esto, tenga cuidado y compre el mejor producto que pueda pagar y compre de una fuente confiable.

Como las colas de langosta congeladas generalmente vienen congeladas, debe saber cuáles son las mejores para comprar. La mayoría de las colas de langosta congeladas que encontrará en el mercado provienen de una especie de langosta sin garras espinosas, de las cuales hay alrededor de 45 especies diferentes en todo el mundo.

Tipos de Colas de langosta congelada:

Hay dos (2) tipos de colas de langosta congelada: colas de langosta de agua caliente y de agua fría:

Las colas de langosta de agua caliente son principalmente de Florida, el Caribe y América Latina. Las colas de langosta de agua caliente no son tan confiables en calidad como las colas de langosta de agua fría, ya que la carne puede ser blanda y no firme. No hay nada peor que gastar su tiempo y dinero para preparar una cena maravillosa y que uno de los platos no esté a la altura. Especialmente cuando estás gastando el dinero extra para servir colas de langosta. Otra forma de notar la diferencia es mirando las conchas. Las colas de agua caliente del Caribe tienen manchas amarillas distintivas y una banda amarilla a través de la cola.

Las colas de langosta de agua fría generalmente provienen de Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica. Es más difícil obtener colas de langosta congeladas de Maine, ya que las langostas son más caras y las colas generalmente tienen menos carne. Busque las de agua fría, ya que tienen carne más blanca y se consideran más tiernas porque crecen más lentamente en inviernos más fríos. Sí, las colas de langosta de agua fría probablemente serán más caras, ¡pero por qué arriesgarse!

Hay una diferencia en sabor y calidad en estos dos tipos de colas de langosta congeladas. Al comprar cola de langosta congelada, pregúntele al proveedor de pescado si son langostas de agua caliente o de agua fría. Si su proveedor de pescado no lo sabe, simplemente presuma que son langostas de agua caliente y no compre.

Otras cosas que debe evitar al comprar colas de langosta congeladas:

Si observa alguna decoloración, como manchas negras, en la carne de la carne de langosta, no compre, ya que probablemente no se manipularon correctamente.

Si la cola tiene un color grisáceo, es una señal de que la langosta no estaba viva durante el procesamiento.

Cómo Descongelar las colas de langosta congeladas:

Deje que la langosta congelada se descongele en el refrigerador 24 horas antes de cocinarla. Cocinar colas sin espantar resultará en carne dura.

La langosta se descongelará más rápido si se coloca en una bolsa de plástico y se sumerge en agua mientras está en el refrigerador.

Si realmente tienes prisa por descongelar las colas de langosta congeladas, puedes usar un microondas con un ajuste de descongelación para descongelar las colas. Solo ten cuidado de no empezar a cocinar las colas de langosta de esta manera.

Después de descongelarlas, las colas de langosta se pueden hervir, cocer al vapor, hornear, asar o asar a la parrilla. Depende de ti.

Cómo Preparar Colas de Langosta para Cocinar:

Cuando se descongele, inserte el punto de las tijeras de cocina entre la carne y la cáscara dura.

Corta el caparazón por el centro de la espalda con tijeras, dejando el ventilador de cola intacto. No retire la cubierta inferior. Paso mi dedo meñique entre la carne y la cáscara para aflojarme el uno del otro.

Levante la cola cruda a través de la hendidura para descansar en la parte superior de la cáscara (esto se llama cola de langosta a cuestas).

recetas Favoritas utilizando congelados colas de langosta:

Langosta escalfada con mantequilla y Mousse de Caviar & Salsa de mostaza Dijon
El chef Thomas publicó esta receta en su libro de cocina llamado The French Laundry. Thomas Keller dijo: «Quería encontrar una manera de cocinar langosta suavemente, para que no fuera difícil. No recuerdo haberlo visto en ningún otro lugar, y esto tenía perfecto sentido para mí, ¿quién en Estados Unidos no ha comido langosta con mantequilla derretida?»

Bisque de langosta Dewey
La excelente receta de bisque de langosta es del libro de cocina de 1965 A Treasury of Great Recipes de Mary y Vincent Price. Esta deliciosa sopa es el resultado de cocinar carne de langosta en mantequilla y luego agregar crema. Rica, deliciosa y con sabor a esencia pura de langosta.

Pasteles de langosta con Mayonesa de Papaya
La carne de langosta brilla en estos maravillosos pasteles de langosta hechos a mano. Se puede servir como aperitivo o plato principal.

Macarrones con queso de langosta
Este es un macarrones con queso muy decadente. Hace un gran plato de compañía. Sus invitados quedarán impresionados! No se preocupe por las calorías, ya que se deslizan fácilmente por su estómago.

Langosta Newberg
Este plato clásico ha sido popular desde mediados de la década de 1870. También aprenda sobre la interesante historia y la tradición de la Langosta Newberg.