Blini soufflé es un decadente Judío guiso que se prepara a partir de queso congelados blintzes que están cubiertos con una crema agria y a base de huevo flan. Es perfecto para el brunch, así como para romper el ayuno en vacaciones como el Yom Kippur.

Cuando era más joven, cada año mi familia y yo asistíamos a un brunch destinado a romper el ayuno después de Yom Kipper. Siempre había una enorme y hermosa variedad de comida que incluía rosquillas, queso crema, lox y mi favorito de la infancia, el soufflé blintz.

Mis padres, mi hermano y yo en realidad no ayunamos, porque, bueno, no somos muy buenos para ser judíos. Sin embargo, nos encanta la buena comida y la familia, por lo que no hubo rechazo a la invitación. (PD: los anfitriones sabían que no estábamos ayunando, así que por favor no vengas por mí en la sección de comentarios).

Desde que era una niña, me encantaba el soufflé de blintz. Me encantó tanto que era mi contraseña secreta. Si un extraño intentaba recogerme, tenía que saber la contraseña secreta. Probablemente no debo decirte mi contraseña secreta. Lo siento, mamá.

Aunque no soy religioso, me encanta la comida judía. Nos encantan nuestros carbohidratos (ver mi kugel de fideos de manzana). Nunca rechazaré los latkes (puedes encontrar mi vieja receta de Bay latkes en mi libro de cocina). La carne de res siempre es una buena idea. So it matzoh ball soup (receta en el blog de mi amiga Amy, What Jew Wanna Eat).

Recientemente tengo en mis manos la receta de soufflé blintz de mamá, y estoy emocionado de compartirla (con algunos pequeños ajustes de Jen, obviamente).

¿Qué es el Soufflé Blintz?

Entonces, ¿qué diablos es? El soufflé de Blintz es simplemente una cazuela judía de blintz. Se prepara con blintzes de queso congelados que se colocan en una cazuela con mantequilla y se cubren con un increíble soufflé a base de huevo y crema agria.

Es un complemento perfecto para cualquier mesa de brunch.

Ingredientes de la receta

• Mantequilla sin sal
• Blintzes de queso congelado (Uso la marca Dorada)
• Huevos grandes
• Crema agria
• Azúcar granulada blanca
• Extracto de vainilla
• Zumo de naranja

Cómo hacer Soufflé Blintz

Este blintz la receta de soufflé es fácil de juntar, por lo que es una opción perfecta si invita a la gente a almorzar y/o a descansar rápido. Esto es lo que debes hacer.

Paso 1: Vierta la mantequilla derretida en una cazuela

Asegúrese de verter solo la mitad de la mantequilla derretida en la sartén. Deja un poco para arriba.

Utilizo este plato de cazuela, pero cualquier plato para hornear de 9×13 pulgadas funcionará. Además, no tienes que usar una cacerola para la mantequilla. Puedes fundirlo en el microondas en incrementos de 10-20 segundos.

Paso 2: Agregue Blintzes y Cubra con mantequilla restante

Dado que los blintzes congelados no son exactamente del mismo tamaño y encajan muy bien en el plato, generalmente tengo que moverlos un poco para que se ajusten a los más cortos junto a los más largos.

Rocíe el resto de la mantequilla por encima. Se solidificará a medida que golpee los blintzes congelados, así que no se preocupe por obtener un recubrimiento perfectamente uniforme.

Paso 3: Combinar la cobertura (Menos los huevos)

Puede usar un batidor o una espátula aquí; personalmente encuentro el batidor más rápido. Revuelva o bata los ingredientes hasta que estén suaves y cremosos. Sin bultos.

Paso 4: Preparar los huevos

Separar los huevos entre dos tazones, teniendo cuidado de mantener las yemas alejadas de las claras.

Batir las yemas hasta que estén uniformemente combinadas y suaves. Con una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con el accesorio de batidor, bate las claras de huevo hasta un pico suave.

Paso 5: Agregue las yemas y las claras a la cobertura

Vierta las yemas de huevo en el recipiente con la cobertura, revolviendo hasta que se combinen uniformemente (raspe el fondo del recipiente con la espátula). A continuación, incorpora las claras de huevo.

Para que el plegado sea más fácil, agrego alrededor de 1/3 de los blancos a la cobertura y lo remuevo hasta que esté suave. Luego, doblo suavemente el resto. Esto espesa la cobertura para que sea más fácil combinarla con los blancos restantes.

Paso 6: Vierta Topping Sobre Blintzes

Suavizar el relleno por lo que es, incluso, pero no te preocupes perfecto.

Paso 7: Hornear Blini Soufflé

Hornee hasta que la parte superior está lleno de un profundo color marrón dorado. Si no está seguro de si el soufflé está bien cocido, me equivocaría en el lado de cocinar un poco más.

Mientras la parte superior no parezca que se queme, puedes dejar esto en el horno por un tiempo extra sin dañarlo.

Paso 8: Enfriar y servir

Deje que el soufflé blintz se enfríe ligeramente antes de servir. Me parece que por lo general se desinfla un poco, lo que se puede ver claramente en la primera foto. ¡Está totalmente bien!

Esto no es un pequeño soufflé francés en un ramekin, y no tiene que ser perfecto. La textura y el sabor de la cazuela no se verán afectados, y ni siquiera se puede saber después de cortar rodajas.

Sugerencias para servir

Puede servir soufflé blintz solo, pero a muchas personas (incluido yo) les gusta completar las porciones con una cucharada de crema agria y una pizca de azúcar.

Cómo recalentar

Enfrío el soufflé sobrante en la cazuela original con la tapa puesta. Para recalentar, puede colocar porciones individuales en el microondas (pruebe de 30 a 45 segundos con un 50% de potencia y agregue más tiempo según sea necesario).

Para recalentar toda la cazuela, la colocaría en un horno de 300 grados F, cubierto con la tapa o papel de aluminio, hasta que se caliente.

Más recetas de Brunch

Si te encanta esta receta, asegúrate de echar un vistazo a mi Shakshuka, Magdalenas de Calabaza Perfectas y Quiche de Tocino, Huevo y Queso.

También puedes ver mi archivo completo de recetas de desayuno aquí!

Imprimir Pin Receta

Blintze Soufflé

5 de 3 votos

Blini soufflé es un Judío con un guiso que se prepara a partir de queso congelados blintzes que están rematadas con una base de huevo flan, que también incluye la crema agria, jugo de naranja, y la cantidad justa de azúcar.

Course Breakfast, Brunch, Side Dish

Cuisine Jewish

Keyword Blintz Souffle, Blintz Souffle Recipe

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hour

Total Time 1 hour 10 minutes

Servings 15 servings (approximately)

Calories 281

Author Jennifer Farley

Ingredients

• ▢ 8 ounces unsalted butter, cut into small pieces
• ▢ 14 frozen cheese-filled blintzes (do not thaw)
• ▢ 4 large eggs
• ▢ 1 1/2 cups sour cream, plus more for serving
• ▢ 1/4 cup granulated sugar
• ▢ 1/4 teaspoon kosher salt
• ▢ 1 1/2 teaspoons pure extracto de vainilla
• 2 2 cucharadas de jugo de naranja, recién exprimido o embotellado (usé fresco)

Instrucciones

• Place
  Coloque una rejilla de horno en el estante central y precaliente el horno para 350 grados F.
• Melt
  Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, luego vierte la mitad de la mantequilla uniformemente en una cazuela profunda de 9×13 pulgadas.
• Place
  Coloque los blintzes congelados encima de la mantequilla, alineándolos firmemente uno contra el otro en una sola capa a lo largo de la parte inferior de la sartén (pude caber 2 filas de 7 blintzes). Rocíe la mantequilla restante de manera uniforme por encima (se solidificará al tocar los blintzes, así que no se preocupe por obtener una capa perfectamente uniforme).
• En un tazón grande, use un batidor o una espátula para combinar la crema agria, el azúcar, la sal, la vainilla y el jugo de naranja hasta que se combinen completamente.

Separate

Separe las claras y las yemas de huevo entre dos tazones de tamaño mediano separados. Con un batidor, bate las yemas de huevo hasta que estén pálidas y esponjosas. Con una batidora eléctrica de mano (o batidora de pie), bate las claras de huevo hasta que estén suaves.

Using

Con una espátula, mezcle las yemas en la mezcla de crema agria hasta que se combinen uniformemente. A continuación, agregue aproximadamente 1/3 a 1/2 de las claras de huevo hasta que estén suaves. Incorpora suavemente las claras de huevo restantes. Vierta toda la mezcla sobre los blintzes, alisando la parte superior con una espátula.

Bake

Hornee hasta que la parte superior esté dorada, de 50 a 60 minutos. El soufflé se hinchará mientras se hornea. Si parece que su horno está dorando la parte superior de manera desigual, gire suavemente la cazuela en el horno a mitad de camino.

Allow

Deje enfriar un poco antes de cortar en el soufflé blintz. A menudo se desinfla un poco mientras se enfría, lo que no afectará la textura general del soufflé. Servir opcionalmente con crema agria y una pizca de azúcar.

Store

Guarde las sobras en el refrigerador en la cazuela cubierta y disfrútelas dentro de 3-4 días.

por Favor, lea mi post completo adicional para la receta de notas, consejos y sugerencias para servir!

Nutrición

Calorías: 281kcal | Carbohidratos: 4g | Proteínas: 8g | Grasas: 20g | Grasas Saturadas: 10g / Colesterol: 107 mg | Sodio: 119 mg | Potasio: 58 mg / Fibra: 2g / Azúcar: 4g / Vitamina A: 229IU / Vitamina C: 1 mg | Calcio: 34 mg | Hierro: 1 mg

Solución de problemas de recetas

Para obtener ayuda inmediata para solucionar problemas de una receta, envíeme un correo electrónico utilizando el formulario de mi página de contacto. ¡Intentaré responder a preguntas urgentes lo más rápido posible! Para todas las preguntas generales, por favor deje un comentario aquí 🙂