Este es uno de mis postres favoritos (en realidad, vea aquí) y una receta preciada de mi madre que ha estado en nuestra familia desde que era muy pequeña. El sabor del plátano es sutil, por lo que incluso si no eres un gran fan del plátano, es posible que te guste este postre único con una presentación elegante.

Siempre hemos guardado nuestras volteretas de plátano en el refrigerador y lo recomiendo encarecidamente. Si bien no hay nada en el relleno que se estropee, los sabores ciertamente mejoran cuando se mantienen fríos, así que refrigere un poco antes de servir.

Ingredientes para el Pastel

1 paquete de mezcla amarilla para pastel

1 paquete de pudín instantáneo de vainilla

1 – 1/2 tazas de leche

4 huevos

los Ingredientes del Relleno

1/2 taza de leche

3 cucharadas de harina

1 taza de manteca

1 taza de azúcar

1 cucharadita de plátano saborizante

el azúcar en polvo para decorar

cómo llegar

Mezclar la mezcla de pastel, flan, y de la mezcla de los huevos.

Batir bien.

Engrase dos sartenes de gelatina (use sartenes de 10×15 pulgadas para giros de plátano súper gruesos con relleno adicional como mi madre o use sartenes de 11×17 pulgadas como hice para más giros de plátano), luego coloque cera o papel pergamino y engrase la parte superior NUEVAMENTE. Vierta la masa (aproximadamente 3 tazas por sartén) en las sartenes. Hornear durante 10-20 minutos en un horno precalentado a 350 grados. Enfriar 10 minutos y luego retirar, manteniendo los pasteles en el papel de cera / pergamino.

Bate suavemente la leche y la harina para rellenar los ingredientes.

Calentar la mezcla de leche y harina hasta que formen burbujas (¡basta con 1 burbuja!) y es una pasta brillante, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y enfriar.

Mezcla manteca, azúcar y sabor a plátano. Mezcle hasta que se combine y agregue una pasta fría. Batir 5 minutos o más en el ajuste de 4 o 5 de su mezclador de pie. (Mezclador de mano funciona, es solo un poco de dolor!) No debe ser granulado.

Agregue relleno a la parte superior de una capa y voltee la otra para colocarla sobre la parte superior como un sándwich.

Espolvoree azúcar en polvo si lo desea por encima para decorar y evitar que el pastel se sienta pegajoso. (Deberías poder comerlos con las manos como un bar). Utilicé una plantilla para hornear con rayas de IKEA para crear este efecto fresco.
Cortar en cuadrados, enfriar (si lo desea) y disfrutar!