Todo lo que necesita saber sobre los diferentes tipos de cerveza, pero tenía demasiado miedo de preguntar
- La cerveza se compone de una combinación de agua, grano, levadura y lúpulo.
- El tipo de levadura que se utiliza en uno de los principales factores de distinción entre los diferentes estilos de cervezas.
El verano está oficialmente aquí, lo que significa que es perfectamente aceptable volver a beber al aire libre. Ya sea que esté en una barbacoa en el patio trasero o en un partido de béisbol, la cerveza es a menudo la bebida preferida cuando la temperatura se calienta. ¿Y qué es no amar? Es frío, refrescante y (por lo general) barato. Pero con todos los diferentes estilos en el mercado, pedir una cerveza simple puede ser confuso si no sabes lo que estás buscando.
Una lista de cervezas de barril en un bar puede dar todo tipo de ansiedad. Y sin alguien que lo explique todo, levantas las manos y pides un té helado de Long Island en su lugar. Pero no temas, hemos descifrado las diferencias entre algunos de los tipos más comunes de cervezas para que puedas tener un poco más de confianza la próxima vez que quieras pedir una fría (o dos).
Todas las cervezas contienen una combinación de agua, grano, levadura y lúpulo, la planta que conserva la cerveza y le da su sabor único. El factor distintivo entre los diferentes tipos es la forma en que se elaboran, lo que afecta el aspecto y el sabor. Las cervezas lager y ales son diferentes variedades que caen bajo el paraguas de cerveza más grande. De hecho, los OPI son una subcategoría de las ale (más sobre esto más adelante).
Lager
La cerveza Lager es el estilo de cerveza más común. Su nombre proviene de la palabra alemana «lagern», que significa «almacenar».»Las lagers se hacen con levadura de fermentación inferior y se dejan a temperaturas más frías (45-55 grados Fahrenheit) durante semanas mientras se lleva a cabo el proceso de fermentación.
Las cervezas Lager tienden a tener un sabor ligero y crujiente y un sabor suave y bien equilibrado. A menudo son menos amargas que otros estilos de cervezas. Si tuvieras que comparar cerveza con vino, la cerveza lager sería más similar al vino blanco. Los pilsners y el licor de malta son diferentes estilos dentro de la categoría de cerveza. Muchas de las marcas de cerveza más comunes, como Heineken, Sapporo y Budweiser, se pueden clasificar como lagers. Las cervezas lager combinan bien con mariscos, pollo o cerdo a la parrilla y comida mexicana.
Cervezas
De todos los estilos de cerveza, las cervezas ales son las más antiguas. Durante la Edad Media, la gente elegía la cerveza para hidratarse y evitar la amenaza de contaminación en el agua.
Las cervezas se elaboran con levadura de fermentación superior. La fermentación tiene lugar a temperaturas cálidas (entre 68 y 72 grados Fahrenheit), lo que acelera el proceso. Por esta razón, las cervezas no tienen que almacenarse durante largos períodos de tiempo.
La levadura sube a la parte superior durante la fermentación, y como resultado, las cervezas generalmente tienen una capa gruesa de espuma (también conocida como cabeza de cerveza) en la parte superior.
El sabor de una cerveza suele ser más complejo que el de las cervezas lager. También tienden a tener un sabor más afrutado. Las cervezas son más comparables a los vinos tintos. Las cervezas combinan bien con hamburguesas, comida asiática y pizza.
IPA
Dicen que la necesidad es la madre de la invención, y esto es definitivamente cierto en el caso del IPA. La India pale ale fue inventada por un cervecero con sede en Londres para las tropas inglesas estacionadas en la India.
El clima cálido de la India no era ideal para hacer cerveza, y las cervezas inglesas no sobrevivirían al viaje de seis meses en el mar. Así que a finales de 1700, George Hodgson exportó una cerveza fuerte a ingleses en la India. Añadió lúpulo extra y aumentó el contenido de alcohol, lo que ayudó a preservar la cerveza durante el largo viaje. Los soldados incluso afirmaron que tenía un mejor sabor. Las IPAs ganaron popularidad en los Estados Unidos en la década de 1970.
Hay tres estilos de IPAs: Estadounidense, Inglés y Doble/Imperial. Y aunque no todos saben igual, los IPA a menudo se describen como amargos. Combinan bien con alimentos picantes, salados y a la parrilla.
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