Este no es un día de acción de gracias de la receta. Repito: Esta no es una receta de Acción de Gracias.

Probablemente ya lo hayas descubierto.

Ayer estaba cocinando mis recetas de Acción de Gracias, cortando, enjuagando y salmuera, y de la nada, lo supe.

Lo sabía.

Me vino en una visión. Lo vi escrito en una pared blanca brillante. «Ree», decía la pared blanca brillante. «Debes hacer carne de res con guisantes de nieve. Es tu destino.»

Hace tiempo que dejé de intentar ignorar visiones de palabras escritas en paredes blancas brillantes. Cada vez que sigo lo que las palabras en la pared me dicen que haga, ¡las cosas siempre han funcionado bien en mi vida!

¿Qué hay de ustedes? ¿Con qué frecuencia haces lo que la pared blanca brillante te dice que hagas?

Oh. ¿No ves visiones de palabras escritas en paredes blancas brillantes?

no importa.

Hagamos la carne de res con guisantes y olvidemos que esto ha pasado…¿de acuerdo?

Mi favorito de la carne para freír es arrachera, debido a que sigue siendo tan, tan tierno cuando se corta en rebanadas muy delgadas. Y el sabor es totalmente fenomenal. Con un cuchillo muy afilado, córtalo en tiras muy finas. Querrás cortar contra el grano, ligeramente en diagonal (en lugar de un ángulo de noventa grados con respecto al grano).)

Mira que hermoso, hermoso de la carne de vacuno. Puro, sin adulterar y perfecto.

Sí, estoy casado con las subastas de ganado. ¿Por qué preguntas?

Coge un poco de salsa de soja. He utilizado regular, pero si usted tiene bajo contenido de sodio, es la elección más inteligente

Algunos de los vinos de jerez…(repetir la cocción o el jerez regular está bien.)

el azúcar moreno. Porque un poco de dulzura es tan bueno en situaciones como esta.

Algunos de jengibre fresco picado. No hay nada como eso en el mundo.

A veces corto la cáscara del jengibre, tomo un gran olor y no puedo creer lo que acabo de experimentar. Tengo reacciones similares cuando huelo:

Romero
Cilantro
Hierba de limón

Cierro los ojos y quiero morir de felicidad cuando estos olores entran en mi mundo.

Y algunos de almidón de maíz.

Añadir la salsa de soya en un tazón de tamaño mediano…

a Continuación, vierta el vino de jerez…

Volcado en el azúcar morena…

Y el jengibre.

Y los ángeles cantaban desde los cielos.

¿Escuchaste eso?

Ahí está de nuevo!

por último, la fécula de maíz. Le dará al plato un sabor maravilloso, fabuloso y picante.

Mezcle esto con un tenedor hasta que todo se disuelva.

Lanzar las rodajas de carne en el plato…

Y mezcle con las manos.

Nota importante: Si lo prefiere, vierta la mitad de la marinada en un tazón separado para usarla en el salteado más tarde.

Coge un puñado de guisantes de nieve. A algunas personas les gusta pelar las cuerdas como lo harían con guisantes de azúcar

Pero eso es demasiado trabajo para mí. Así que me alineo unos pocos a la vez y me quito la parte de arriba y de abajo.

Y no me importa quién lo sabe!

a continuación, cortar un poco de cebolleta, también conocido como las cebollas verdes. Solo corta las tapas, luego córtalas en trozos de media pulgada en diagonal.

por último, cocinar un poco de arroz. Esto es jazmín, pero puedes hacer arroz integral o de grano largo regular. ¡Lo que sea que haga volar tu falda!

Arroz de jazmín: 1 taza de arroz, 2 tazas de agua, 1/4 de cucharadita de sal. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra. Cocine durante 15 minutos. Apague el fuego, déjelo cubierto por diez minutos más. Arroz perfecto, perfecto, cariño.

Poifect.

Tiempo de cocinar de todo: Calentar 3 cucharadas de aceite en una muy pesada sartén o wok a fuego alto. IMPORTANTE: El aceite debe estar muy, muy caliente! Agregue los guisantes de nieve y revuelva durante menos de un minuto. Quieres que se mantengan crujientes.

sacarlos de la sartén. Deja que la sartén se caliente de nuevo. Es esencial que la sartén esté más caliente que el Hades.

el Uso de pinzas para agarrar la mitad de la carne…

Tiro en la sartén bien caliente, con cuidado para difundir la carne en una sola capa como agregarlo. Importante: No empieces a remover / mover la carne; deja que se quede justo donde la pusiste por un buen minuto. Eso ayudará a darle un color realmente agradable, que es de lo que se trata la vida. La sartén debe estar tan caliente que la carne arde violentamente.

No tengo idea de lo que eso significaba.

Tire de la mitad de la cebolleta, también.

Después de un minuto o así, comenzar a girar sobre la carne así que voy a marrón en el otro lado.

Después de otros 30 a 45 segundos (o cuando la otra parte comienza a ponerse de color marrón) retire la carne de la sartén y ponla sobre un plato limpio.

Repita con la otra mitad de la carne y la otra mitad de la cebolleta, el último de los cuales me ciruela se olvidó de agregar a la sartén.

Pero me he perdonado a mí mismo.

déle la Vuelta y cocinar por 30 segundos…

Luego volcar el resto de la carne (y de todos los deliciosos zumos de frutas) en la sartén…

Junto con los guisantes de nieve. Yum!

Dar una rápida revolver…

Y verter en el resto de la salsa/la marinada. No quieres que nada de lo bueno se desperdicie.

se Revuelve todo hasta que las burbujas de ebullición, a continuación, seguir adelante y apagar el fuego. La salsa todavía se cocinará y espesará y se volverá maravillosa.

(Nota: No me molesta hervir el mismo líquido que se usó para la carne, pero si viertes la mitad del líquido antes de remojar la carne, simplemente vierte el líquido extra aquí.)

Hecho! Verter todo en un plato de servir…

Entonces, para un poco de sabor, espolvorear el hojuelas de pimienta roja.

Servir el plato en la mesa con un tazón grande de arroz.