Té Descafeinado: Los Pros y los Contras
Así que has estado escuchando sobre los increíbles beneficios potenciales para la salud de beber té a diario.
¿Pero tal vez desconfíes de la cafeína en el té?
El té descafeinado puede parecer la solución lógica, pero tiene algunas desventajas que tal vez no conozca.
Además, » descafeinado «ni siquiera significa «sin cafeína».»
¿Eh?!
Hablemos de lo que es el té descafeinado, por qué es posible que no necesite «descafeinar» y cuáles son sus VERDADERAS opciones de té sin cafeína
Por qué «descafeinado» NO es «libre de cafeína»
El té descafeinado se ha procesado para reducir su cafeína natural. Todos los tés verdaderos (negro, verde, oolong, blanco y pu’er) contienen cafeína de forma natural.
Sin embargo, es imposible eliminar toda la cafeína durante la descafeinación, por lo que el té descafeinado nunca está completamente libre de cafeína.
Por ley, cualquier cosa etiquetada como «descafeinado» no puede contener más del 3% de su contenido original de cafeína. Una taza de té descafeinado puede contener de 1 a 4 miligramos de cafeína. Insignificante para la mayoría, pero vale la pena señalar para aquellos que son particularmente sensibles a la cafeína o que buscan dejarlo por completo.
Los tés»sin cafeína», por otro lado, tienen naturalmente cero cafeína. Estos se llaman tés de hierbas, o tisanas, y están hechos de flores secas, hierbas, hojas, semillas o raíces. Técnicamente, no son tés «verdaderos», ya que no contienen hojas de la planta del té (Camellia sinensis).
¿Cómo se descafeina el té?
Comercialmente, el té se descafeina de una de tres maneras:
Disolventes químicos
El método de descafeinación más común consiste en remojar las hojas de té en un disolvente químico, ya sea acetato de etilo o cloruro de metileno.
Los tés descafeinados con acetato de etilo a menudo se etiquetan como «naturalmente descafeinados» porque este compuesto químico se deriva de frutas. Sin embargo, tenga cuidado con el comprador: en altas concentraciones, este aditivo alimentario aprobado por la FDA podría dañar el sistema nervioso central, el hígado y los riñones.
El otro solvente, cloruro de metileno, es un compuesto industrial utilizado en removedores de pintura, productos farmacéuticos y aerosoles. Reconocido como carcinógeno potencial por la OSHA, la FDA lo permite como aditivo alimentario en pequeñas cantidades.
Nadie sabe realmente cuánto de estos disolventes, si los hay, permanecen en las hojas de té después del procesamiento. Algo a considerar si le preocupa la exposición a productos químicos
CO2
La descafeinización de dióxido de carbono infunde CO2 al agua en tanques de alta presión.
El CO2 es un compuesto químico natural. Lo encuentras todos los días, es un gas de efecto invernadero en la atmósfera y es lo que las plantas convierten en oxígeno. También es lo que sale de los pulmones cuando exhalas.
Este es el único método de descafeinación aprobado para tés descafeinados» Orgánicos Certificados».
Agua caliente
El agua caliente también puede eliminar la cafeína del té, aunque este método rara vez se usa.
Posiblemente porque no elimina la cafeína con la misma eficacia que otros métodos. Un estudio mostró que solo redujo la cantidad de cafeína en el té verde en un 83%, un 10% menos que el requisito de una etiqueta «descafeinado». (5)
Además, este método no es adecuado para descafeinar el té negro. (6)
Ahora que sabe cómo se descafeina el té, puede tener algunas reservas sobre el té descafeinado. La buena noticia es que es posible que no necesite ir descafeinado en absoluto
¿Incluso necesita ir descafeinado?
Somos una sociedad alimentada por cafeína, con muchas personas que beben mucho más que el máximo diario recomendado: 400 miligramos. Eso son solo 2 tazas de café fuerte, después de todo.
Por supuesto, se necesitarían de 8 a 10 tazas de té negro, e incluso más té verde, para alcanzar los 400 miligramos de cafeína. Los bebedores de café pueden encontrar que simplemente reemplazar el café con té regular automáticamente pone su ingesta de cafeína en un rango más saludable.
Es importante saber que la cafeína en el té no afecta a tu cuerpo de la misma manera que el café. Por lo tanto, si tienes miedo de que el té negro, o el tan popular matcha, te provoque nerviosismo por la cafeína o síntomas de abstinencia, bueno, no es muy probable que lo hagan.
Hay dos razones para esto: 1) taza por taza, el té tiene menos cafeína que el café y 2) el té contiene l-teanina, un aminoácido único que afecta la forma en que su cuerpo absorbe la cafeína, dándole casi un efecto de liberación prolongada. La L-teanina promueve una sensación de calma, energía concentrada. (7) En otras palabras, lo opuesto al nerviosismo del café.
Té sin cafeína y descafeinado: pros y contras
¿Aún quieres explorar tus opciones sin cafeína y descafeinado? Tés descafeinados
Tés descafeinados
Mientras que cualquier té verdadero puede descafeinado, es difícil encontrar algo que no sea tés descafeinados negros y verdes que se vendan comercialmente. Probablemente es sólo una cuestión de oferta y demanda.
El té descafeinado se vende como bolsitas de té de hojas sueltas y listas para llevar, así como en mezclas, como el té Earl Grey o el té chai.
Lo bueno del té descafeinado es que los bebedores de té pueden disfrutar de su tipo de té favorito sin el aumento de cafeína (a menos que seas realmente sensible a la cafeína). Para los amantes del té verde o negro que quieren beber su cerveza hasta la hora de acostarse, este es un punto de venta importante.
Desafortunadamente, el descafeinado tiene sus desventajas. Para empezar, el proceso de descafeinización cambia el sabor del té. La cafeína es naturalmente amarga, por lo que incluso los mejores métodos de descafeinación alteran el sabor del té al eliminar este elemento de sabor.
Otra preocupación es que el embalaje generalmente no revela el método de descafeinización. Para evitar los solventes químicos, debe llamar al fabricante o tratar de recordar sus trucos de etiquetado astutos: «descafeinado naturalmente» generalmente es descafeinado con solventes químicos, mientras que «orgánico certificado» solo puede significar descafeinado de CO2.
La mayor desventaja del té descafeinado es que puede no tener los mismos beneficios para la salud que el té regular. Específicamente, la descafeinización puede destruir una gran parte de polifenoles y antioxidantes. Más sobre eso más adelante
Tisanas (tés de hierbas) sin cafeína
Aquí es donde el té realmente brilla en la categoría de bebidas sin cafeína. La lista de tés de hierbas es tan larga y diversa como es buena para su salud.
La abundancia de hierbas, especias y raíces de la naturaleza se puede disfrutar sola o en una combinación deliciosa como infusión de hierbas. Algunos de los más populares son la manzanilla, el jengibre, la menta, la canela y el hibisco.
Otro té de hierbas popular es el rooibos rojo, hecho de hojas de arbusto rojo africano. Su perfil de sabor con cuerpo y sus cálidas notas a nuez lo convierten en un excelente sustituto natural del té negro sin cafeína.
Puedes usar rooibos rojos como base para un desayuno inglés sin cafeína o una mezcla de chai, o simplemente disfrutarlo directamente como lo harías con el té negro o el café.
Y si todo esto suena como un idioma extranjero porque eres nuevo en el mundo de las tisanas sin cafeína, un gran lugar para comenzar es con un muestrario de té de hierbas. Puede probar una variedad de sabores en cualquier forma que desee: té suelto, bolsitas de té o nuestros propios cristales de té de hierbas.
Beneficios para la salud
Uno de los mayores beneficios para la salud del té regular son sus polifenoles. Estos compuestos vegetales son un tipo de antioxidante, conocido por tener poderosas propiedades vitalizantes y antiinflamatorias. Los polifenoles también pueden apoyar el control de peso y la digestión saludables, debido a sus cualidades prebióticas. (8)
Un estudio mostró que la descafeinización de CO2 del té verde redujo su contenido de galato de epigalocatequina (EGCG) en casi un 40%. (9) EGCG, una catequina, es el polifenol más abundante del té verde, responsable de la mayor parte de los beneficios para la salud del té verde.
Otro estudio sugiere que el té verde regular podría apoyar los niveles saludables de azúcar en la sangre, pero el té negro descafeinado no lo hace. (10)
Al igual que los tés verdaderos, los tés de hierbas se han utilizado durante siglos por sus propiedades calmantes y promotoras de la salud. Por ejemplo, puede beber té de manzanilla para relajarse, jengibre o menta para favorecer la digestión, canela para favorecer un azúcar saludable en la sangre y equinácea o raíz de regaliz para favorecer una función inmune saludable.
Pensamientos finales
Aunque la cafeína es natural, puede tener efectos adversos si se consume en exceso.
Afortunadamente, cualquiera que sea su taza de té (juego de palabras!), se puede encontrar con poca o ninguna cafeína. Para los amantes del té, los tés descafeinados o los tés de hierbas son una forma de disfrutar de su bebida favorita al tiempo que limitan el consumo de cafeína.
La descafeinización, sin embargo, puede afectar el sabor del té, reducir sus beneficios para la salud y posiblemente exponerlo a productos químicos tóxicos.
Para obtener los máximos beneficios para la salud, siga con los tés verdes y negros regulares y opte por tés de hierbas sin cafeína de forma natural por la noche, o cuando quiera evitar la cafeína.
