Los 665 puntos de venta de Panera en 35 estados son famosos por sus fantásticos sándwiches, pero es esta deliciosa sopa de cebolla francesa la que recibe la mayoría de las solicitudes de clonación. La mayor diferencia que encuentro con la fórmula de Panera frente a otras recetas de sopa de cebolla es la inclusión de un poco de salsa de tomate pequeña, casi indetectable. Así que, en lugar de abrir una lata entera de salsa de tomate para usar solo una cucharada, descubrí que un poco de salsa de tomate funciona perfectamente. Panera Bread también hace que su sopa sea especial al usar mantequilla de crema dulce para saltear las cebollas, y solo un poco de salsa de pimienta Tabasco en la olla para despertar todo. Los crutones en la parte superior de la sopa parecen estar hechos con el pan de foccacia de la cadena que se ha mantecado, cortado en cubos y tostado hasta que esté crujiente, pero puede usar cualquier pan que tenga a mano. En cuanto al queso de la parte superior, el menú dice que es asiago-parmesano, pero el queso que probé era más asiago que parmesano, por lo que usar queso asiago simple (que se ha afeitado con un pelador de papas) funciona como un encanto.