majoritatea oamenilor cred că salata verde și varza sunt în esență aceleași lucruri. Sunt atât verzi, cât și cu frunze și, în general, respinși de majoritatea copiilor din America. Cu toate acestea, când vine vorba de nutriție, gust, aspect și cum să-l crească, salata verde și varza sunt de fapt extrem de diferite. Iată ce ar trebui să știți despre varză vs salată înainte de a face următoarea călătorie la magazinul alimentar.

nutriție

majoritatea oamenilor cred că salata și varza sunt practic aceleași. Cu toate acestea, ele sunt foarte diferite din punct de vedere nutrițional. În primul rând, varza are puțin sub două ori mai multe calorii pe care le are salata. Pe baza unui eșantion de 100 de grame, varza avea 25 de calorii, iar salata avea doar 14 calorii. Varza are, de asemenea, peste două ori din fibra dietetică pe care o are salata, ceea ce o face un bun înlocuitor într-o salată.

conținutul nutrițional este, de asemenea, diferit între cele două alimente. Varza conține aproximativ 60% din aportul mediu de vitamina C, în timp ce salata verde are doar aproximativ 4% din aportul mediu de vitamina C necesar. Varza conține, de asemenea, vitamina B6, unde salata nu. În ceea ce privește vitaminele și proteinele, varza este mai sănătoasă decât salata, deoarece salata nu are mult conținut nutrițional.

gust

mulți oameni presupun că, din moment ce varza și salata arată la fel, au același gust. Varza și salata sunt ambele legume verzi care au multe straturi de frunze. Cu toate acestea, varza este mai dură și conține mai puțină apă decât salata. Aceste diferențe decid pentru ce sunt folosite legumele. Varza este de obicei fiartă sau aburită sau utilizată în salată de varză. Salata este cunoscută pentru că este crocantă, motiv pentru care este folosită în salate sau pe burgeri.

aspect

varza este alcătuită dintr-o tulpină scurtă și un cap care formează o formă de tip bec. Deși se crede de obicei că are o culoare verde, există și variații roșii și violete de varză. Frunzele exterioare sunt mai greu de mâncat, în timp ce cele interioare sunt mai moi. Din acest motiv, majoritatea oamenilor mănâncă frunzele interioare și aruncă frunzele exterioare.

salata verde are și o tulpină scurtă, dar frunzele se înfășoară una în jurul celeilalte, făcând salata să arate ca o tulpină lungă. Salata verde are mai multă clorofilă, ceea ce o face mai verde decât varza. O parte din planta de salată începe, de asemenea, să înflorească, care este cunoscută sub numele de șuruburi. Salata verde este de obicei culeasă chiar înainte de începerea procesului de înșurubare.

condiții de creștere

varza poate fi cultivat într-o mare varietate de medii de sol, dar nu trebuie cultivat în sol care are un pH peste 6,5. Rădăcinile plantei de varză au tendința de a se usca foarte ușor, astfel încât planta trebuie menținută umedă în timp ce crește. Varza trebuie, de asemenea, cultivată într-un mediu răcoros.

salata verde, pe de altă parte, trebuie cultivată în sol nisipos cu un pH undeva între 6 și 7. Salata verde trebuie cultivată la umbră, totuși, astfel încât majoritatea fermierilor atârnă o plasă asemănătoare pânzei peste plantele lor de varză pentru a proteja planta de soare. Salata, ca și varza, trebuie, de asemenea, să fie păstrată în general umedă, deoarece frunzele sale vor începe să se ofilească dacă nu este menținută udată.

În concluzie, salata verde și varza pot arăta uneori similare, dar sunt foarte diferite. Sunt cultivate în condiții și acidități diferite, au un gust diferit, preparate diferit și pot fi chiar culori diferite.