acasă la faimoasele terenuri de golf de Pebble Beach, priveliștile căptușite cu chiparos de 17 Mile cu mașina și, fără îndoială, cel mai bun acvariu din lume, Monterey County este un hotspot turistic de renume mondial. Și datorită industriei vitivinicole în plină expansiune din regiune, care prosperă de la vinăriile urbane din apropierea nisipurilor din Marina până la dealurile acoperite cu podgorii din Highlands Santa Lucia, există mai multe de bucurat aici decât doar apusuri de soare și viață pe mare.

Județul Monterey se întinde de la Valea Salinas puternic cultivată, cunoscută sub numele de „bolul de salată al lumii”, până la stâncile maiestuoase din Big Sur. Dar nucleul epicurian al regiunii se află la capătul sudic al Golfului Monterey. Un stol de restaurante, baruri și săli de degustare linie John Steinbeck Cannery Row în Monterey și se extind în orașele adiacente Carmel-by-the-Sea și Pacific Grove. Ușor spre interior, Valea Carmel găzduiește două duzini de săli de degustare care funcționează alături de restaurante eclectice și stațiuni de lux.

a existat un val recent de noi vinării și săli de degustare, dar istoria vinificației din regiune se extinde mai departe decât aproape oriunde în SUA primii struguri de vin au fost plantați în 1771 de către frații spanioli în apropierea misiunilor Soledad și San Antonio. Epoca modernă a început în 1919, când un francez, Lucius Charles Tamm, a plantat Chenin Blanc și alte soiuri la ceea ce este acum Podgoria Chalone. Aproape patru acri din acele viță de vie vechi de secole supraviețuiesc și sunt folosite pentru a produce vinuri fantastice.

în ultimii 50 de ani, mii de acri de viță de vie au fost plantate în fiecare colț adecvat al județului. Județul Monterey a devenit coloana vertebrală a multor vinuri de pe Coasta Centrală, inclusiv Chardonnays populare și Pinot Noirs. Regiuni precum Santa Lucia Highlands deveniseră favoriți critici la începutul anilor 2000.

ca și în alte regiuni viticole din California, semințele culinare plantate de această tradiție viticolă au înflorit cu baruri de vin de șold și restaurante rafinate cu liste de deschidere a ochilor. Există o bere înmugurire și băuturi spirtoase scena, de asemenea.

„este interesant să vezi atât de multe restaurante noi deschizându-se în oraș”, spune Thamin Saleh, care lucrează în regiune din 1984. El a deschis un restaurant, Jeninni bucătărie& Bar de vinuri din Pacific Grove, în urmă cu cinci ani. „Introduc distracție, noi opțiuni pentru mese și împing restaurantele consacrate să rămână proaspete. Și va deveni și mai interesant atunci când Ghidul Michelin își va extinde acoperirea pe coasta centrală în această vară.”

vin magazine și baruri de vin

un gust de Monterey

un lider în scena de degustare de vinuri din județ a fost un gust de Monterey, care a fost deschis într-un mic centru comercial de pe Cannery Row acum 23 de ani. Spațiul aerisit oferă vedere la Golful Monterey și peste 100 de vinuri. „Pe vremea când am început, aproape nimeni nu avea săli de degustare”, spune Scott Kuramura, asistentul manager. Vinurile sunt disponibile în zboruri de degustare (opt linii diferite, între 15 și 24 USD), lângă sticlă sau sticlă sau pentru a lua acasă.

„a fost întotdeauna misiunea noastră să reprezentăm Județul Monterey cât de bine putem”, spune Kuramura.

Crama Stave din Golful spaniol

plină de restaurante de resort care prezintă liste de vinuri adânci, Pebble Beach nu avea un bar de vinuri adecvat până în 2015, când Wendy Heilmann a deschis Crama Stave din Golful spaniol.

„am vrut un spațiu confortabil în care oamenii să se poată bucura de vinuri din întreaga lume”, spune Heilmann, care își valorifică rolul de vin al stațiunii& director de băuturi spirtoase pentru a accesa șampanii uimitoare, Burgundii și Bordeaux-urile pentru a completa gama puternică a Coastei Centrale a Stave.somelierul, Jeffrey Birkemeier, a construit o serie de evenimente și cursuri de vinificator. „Avem o componentă educațională reală pentru tot ceea ce facem”, spune Birkemeier.

& tap room

după ce a urmărit micii producători luptându-se cu distribuția, Jessica Trask, originară din Carmel Valley, și soțul ei Michael au deschis Village wine & Tap Room în martie.

„este un bar de vinuri care se concentrează doar pe viitor”, spune Jessica, care toarnă mărci de tip boutique precum Lepe beciuri, Samuel Louis Smith, Kobza, Larkspur și Sinecure. Miguel Lepe face, de asemenea, casa barului amestecuri albe și roșii, care poartă numele buldogilor englezi mereu prezenți ai lui Trask, Emme și Elle, și costă 7 și respectiv 8 dolari pe pahar.

„m-am simțit puternic să am o calitate bună, dar să o păstrez sub 10 dolari”, spune Jessica. Trask vinde, de asemenea, bere la robinet, cum ar fi pionierul regional al berii Peter Blackwell ‘ s English Ales.

casa de vinuri

situată în epicentrul Văii Carmel, casa de vinuri este creația surorilor Rachel Beshoff și Charlotte Beshoff Joyce, care este căsătorită cu vinificatorul de a doua generație Russell Joyce. Sala de degustare Joyce Vineyards se află în același complex, la fel și sala de degustare pentru vinăria Testarossa.

„conceptul a fost de a crea o atmosferă de hangout a localnicilor”, spune Charlotte. „Am vrut să încorporăm câteva vinuri distractive, diferite și interesante pe care localnicii vor să le încerce.”

vinurile se extind în afara regiunii până la spumante Chenin Blanc din Loire, Vinho Verde din Portugalia, Rosa din Provence și Gamay din Beaujolais. Aruncați bocce, firepits, bere de la robinet, un mic meniu de mușcături și muzică live și nu este de mirare că locul bâzâie până la ora 9 pm aproape în fiecare noapte.

magazinul de brânzeturi

deși se numește magazinul de brânzeturi, această mică piață gourmet a fost magazinul de vinuri Carmel-by-the-Sea de zeci de ani.

„ne place formatul mare și încercăm să avem o mulțime de lucruri geeky”, spune Kyle Felder, un asociat senior. Magazinul stochează peste 200 de brânzeturi și puteți adăuga o bucată de brânză la degustările de vin ținute în partea din spate a magazinului.

„gama noastră se schimbă de la o zi la alta”, spune Felder despre degustările de vin, dar brânza este o poveste diferită. „Putem gusta toate brânzeturile în fiecare zi.”

restaurante cu liste de vinuri excelente

fabrica de sardine

exteriorul fabricii de sardine este pescar-kitsch, complet cu o șalupă care se sprijină pe verandă la doar un bloc de pe Cannery Row Monterey. Dar în interior este o opulență fină, de la Conservatorul cu tavan de sticlă până la camera căpitanului ornamentată cu tapet.

pivnița restaurantului este legendară, construită de-a lungul deceniilor de renumitul maestru somelier Fred Dame. Există mai mult de 12.000 de sticle peste 1.800 de mărci diferite. Mai mult de 35 de pours sunt disponibile de sticlă și 40 mai mult în formate mari, care includ cabine Napa merge înapoi la anii 1940.

Passionfish

Pacific Grove Passionfish sport o listă de vinuri progresivă care leagă cuvântul vechi și Lumea Nouă. Este lucrarea lui Jannae Lizza, directorul/directorul general al Vinului care a lucrat acolo din 1997.

cantina evidențiază vinurile durabile, susține mărcile care strâng bani pentru organizații nonprofit, îmbrățișează gloria aligot XV și oferă o gamă profundă de bule. Eforturile Lizza asigură că bucătăria ecologică a bucătarului/proprietarilor Cindy și Ted Walter este susținută atât în moduri senzoriale, cât și sufletești.

jennini ‘ s kitchen & Wine Bar

în apropiere, thamin Saleh a deschis jennini ‘ s kitchen & wine bar în 2013, cu accent pe bucătăriile mediteraneene regionale, inclusiv Africa de Nord, Levant și Grecia. Veteranul somelier împerechează mâncarea cu peste 97 de vinuri din California și Europa, care includ 23 de oferte de sticlă.

„nu marcăm vinurile noastre la un nivel ridicat pentru a ne încuraja clienții să încerce să se bucure de soiuri noi sau de o regiune pe care și-o pot permite confortabil”, spune Saleh, care susține, de asemenea, cocktailurile cu alcool scăzut și fără alcool.

la Balena

întrebați un vinificator unde mănâncă în Carmel-by-the-Sea și probabil vor spune la Balena sau Il Grillo. Ambele restaurante cu influență toscană sunt deținute de Emanuele Bartolini, crescut în Florența, care a deschis la Balena în 2012 și il Grillo, care oferă un tarif puțin mai rustic, în 2015. Este mândru să arate clasa mai tânără de vinificatori Monterey pe listele sale, dar sunt, de asemenea, plini de vinuri italiene vibrante.

bucătărie din lemn de sare și oysterette

în orașul de pe litoral Marina se află Sanctuary Beach Resort, un hotel ascuns-departe cu vile la doar câțiva pași de focuri de noapte pe plajă și în mod constant pounding Surf.

piesa sa centrală este bucătăria din lemn de sare și Oysterette, unde Paul Corsentino folosește un grătar pe lemne pentru a face magie cu pui la grătar, cotlet de porc și cod de ling. Dar stridiile sunt steaua, de la versiunile crude și savuroase afumate crocante la cele acoperite cu unt kimchi sau B pesto-tarhon-pesto. La fel ca meniul de sezon, cocktailurile urmează exemplul, în timp ce lista de vinuri reflectă prospețimea cadrului de coastă.

Valley Kitchen la Carmel Valley Resort

în Valea Carmel, locurile de luat masa de top sunt adesea situate pe stațiuni. Valley Kitchen de la Carmel Valley Resort este locul unde bucătarul executiv Tim Wood creează feluri de mâncare folosind produse din surse regionale, miere, pește, lapte de capră și chiar sare. Filozofia restaurantului își extinde eticheta de vin Swing, pe care Ian Brand o creează pentru stațiune.

Restaurantul Lucia

un veteran de 20 de ani al țării vinului Lodge/dining experience este Bernardus Lodge & spa, unde bucătarul cal stamenov utilizează produse cultivate în grădina organică a fermei pentru a alimenta bucătăria rafinată a restaurantului Lucia. Lista de vinuri de 30 de pagini prezintă marca sa de vin Bernardus, împreună cu alte vedete din California și clasici ai Lumii Vechi.

al șaptelea& Dolores Steakhouse

big city Steakhouse vibes domnesc la al șaptelea& Dolores Steakhouse, unde fripturile și cotletele Niman Ranch sunt servite cu sosuri clasice, modă veche afumată și Cabernet Sauvignons serioși. Este restaurantul vinificatorului Greg și Madigan Ahn, care au lansat Vinăria folclorică din apropiere & podgorii în 2015.

out și despre destinațiile de băut

cea mai mare concentrație de săli de degustare se găsește în câteva locații. Există River Road, care taie prin fermele și podgoriile din Santa Lucia Highlands, cu o jumătate de duzină de pete presărate de-a lungul traseului de 20 de mile. Veți găsi mai multe în hub-urile mai dens dezvoltate din Valea Carmel și Carmel-by-the-Sea, unde camerele de degustare par să pândească în fiecare colț.

pe River Road, începe de la Wrath vinuri pe marginea de nord a denumirii, în cazul în care vinificator Sabrine Rodems face vii Pinot Noir, Chardonnay și Syrah. Există, de asemenea, mai multe oferte de avangardă, cum ar fi Falanghina aged in amphora. Spre capătul sudic se află vinurile familiei Hahn, care găzduiesc atât valori mari, cât și marca Lucienne de vârf. Faceți rezervări pentru un tur ATV prin proprietate sau programați un prânz de împerechere în mijlocul vederilor epice ale Văii Salinas.

în Carmel-de-The-mare, caraccioli beciurile produce unele dintre cele mai bune vinuri spumante din California. Vinificatorul Scott Caraccioli face, de asemenea, o treabă excelentă cu versiunile statice ale Pinot Noir, Chardonnay și ros_7. De asemenea, puteți explora lățimea județului Monterey cu o degustare la podgoriile Scheid. Exploatează 39 de soiuri—ca să nu mai vorbim de 20 de clone de Pinot Noir—pe 4.000 de acri în Valea Salinas.

în Valea Carmel, două duzini de săli de degustare funcționează în câteva blocuri walkable. Aflați mai multe despre denumirea Arroyo Seco de la Mercy Wines, unul dintre cei mai puternici campioni ai acestei regiuni stâncoase chiar la est de Highlands Santa Lucia. Sau încercați superstar Master Sommelier-transformat-vinner Chris Miller noua etichetă, Seabold beciuri. Produce o gamă largă de îmbutelieri la prețuri moderate, care servesc drept exemple excelente de ce contează expresiile cu o singură vie.

când este timpul pentru bere, optează pentru Alvarado Street Brewing, o parte cheie a revitalizării din Centrul orașului Monterey. S-a deschis în mai 2014 ca un restaurant plin de viață și o grădină de bere în interiorul vechiului teatru Rio, construit în 1916. Dar este, de asemenea, producția de bere de bere, cum ar fi popularul Mai Tai PA, care adaugă o notă toasty formatului hoppy.

„avem o nouă versiune conservată în fiecare săptămână”, spune Wade Caswell, producătorul de bere head pub, care estimează cu un râs că face mult mai mult de 50 de beri diferite pe an. „Evoluează mereu și se schimbă mereu.”

în 2016, Strada Alvarado a deschis o altă unitate de producție și o sală de degustare într-un cartier de depozite din Salinas. Împreună, cele două instalații au pompat peste 8600 de barili de bere anul trecut. La sfârșitul anului trecut, a introdus drojdie de Eden, o instalație de bere acru, bar și restaurant în inima Carmel-by-the-Sea, la doar câțiva pași de Wrath, Blair și Hahn degustare camere.