agricultura este un sistem global care implică fermieri, companii de asigurări, sisteme de transport, distribuitori en-gros, magazine de vânzare cu amănuntul și o afacere agrochimică care singură este evaluată la peste 200 de miliarde de dolari. Acest sistem ingenios hrănește lumea și ne oferă alegeri alimentare la care bunicii noștri nu au visat niciodată. Cu o sută de ani în urmă, nimeni nu s-ar fi așteptat să mănânce mere proaspete sau roșii în timpul iernii sau sushi în mijlocul unui continent la mii de kilometri distanță de cel mai apropiat ocean. Nu numai că produsele proaspete pe tot parcursul anului devin așteptate, în multe locuri, cu câteva atingeri pe smartphone-ul dvs., mâncarea va fi livrată magic la ușă. OK, deci poate nu e magie. Dar cu siguranță este uimitor.

consumul de fructe și legume proaspete vă poate stimula sistemul imunitar și vă poate reduce riscul de osteoporoză, boli de inimă, artrită, diabet, demență, cancer și moarte timpurie. Dar a mânca sănătos înseamnă mai mult decât a cumpăra alimente proaspete. Alegerea alimentelor curate este, de asemenea, importantă. Peste 1 miliard de lire sterline de pesticide sunt utilizate în Statele Unite (SUA) în fiecare an și aproximativ 5.6 miliarde de lire sterline sunt utilizate în întreaga lume. În cel mai recent raport al FDA din SUA privind utilizarea și expunerea pesticidelor, oamenii de știință au testat probe de alimente din 47 de state și teritorii diferite din SUA și au importat alimente din 98 de țări diferite. Aproape 29% din probele interne și 43% din probele importate analizate conțineau reziduuri de pesticide. Iar dintre cei care au testat pozitiv pesticidele, 1,4% din probele interne și 11,8% din eșantioanele importate din alte țări conțineau reziduuri peste nivelurile sigure sau pentru care FDA nu a stabilit niveluri sigure. Au fost detectate peste 210 pesticide diferite.

„duzina murdară” sunt alimentele cel mai frecvent și foarte contaminate cu pesticide și substanțe chimice, chiar și după spălare și peeling. Cercetările FDA și USDA arată niveluri ridicate de pesticide și contaminare chimică în aceste alimente comune. Achiziționarea acestora ca alimente produse organic reduce expunerea la substanțe chimice toxice și potențial dăunătoare, dintre care unele s-ar putea acumula în organism în timp, cumpărați, de asemenea, alimente despre care cercetările arată că sunt mai mari în vitamine și minerale.

1. Carne de vită, carne de porc și păsări de curte

EPA raportează carnea este contaminată cu niveluri mai ridicate de pesticide decât orice alimente plan. Multe pesticide chimice sunt solubile în grăsimi și se acumulează în țesutul gras al animalelor. Furajele pentru animale care conțin produse de origine animală compun acumularea, care este transmisă direct consumatorului uman. Antibioticele, medicamentele și hormonii sunt un standard în creșterea animalelor, toate acestea acumulându-se și fiind transmise și consumatorilor. Peștii oceanici prezintă un risc mai mare pentru metalele grele decât pesticidele, deși mulți pești de apă dulce sunt expuși la niveluri ridicate de pesticide din apa contaminată.

2. Lapte, brânză și unt

Din motive similare cu cele pentru carne, grăsimea din produsele lactate prezintă un risc ridicat de contaminare cu pesticide. Animalele concentrează pesticidele și substanțele chimice în lapte și carne. Hormonii de creștere și antibioticele sunt, de asemenea, preocupări serioase și se găsesc invariabil în laptele comercial, brânza și untul.

3. Căpșunile, zmeura și cireșele

căpșunile sunt cultura care este cel mai puternic dozată cu pesticide în America. În medie, 300 de kilograme de pesticide sunt aplicate pe fiecare acru de căpșuni (comparativ cu o medie de 25 de kilograme pe acru pentru alte alimente). Treizeci și șase de pesticide diferite sunt utilizate în mod obișnuit pe căpșuni, iar 90% din căpșunile testate înregistrează contaminarea cu pesticide peste nivelurile sigure. Zmeura atu căpșunile cu aplicarea a 39 de substanțe chimice: 58% din zmeura testată s-a înregistrat pozitiv pentru contaminare. Cireșele sunt aproape la fel de dubioase, cu 25 de pesticide și 91% contaminare.

4. Mere și pere

cu 36 de substanțe chimice diferite detectate în testele FDA, dintre care jumătate sunt neurotoxine (ceea ce înseamnă că provoacă leziuni ale creierului), merele sunt aproape la fel de contaminate ca căpșunile. Nouăzeci și unu la sută din mere au fost testate pozitiv pentru reziduurile de pesticide. Cojirea merelor neecologice reduce, dar nu elimină pericolul ingerării acestor substanțe chimice. Perele se situează periculos lângă mere, cu 35 de pesticide și 94% contaminare.

5. Tomatele

este o practică standard ca mai mult de 30 de pesticide să fie pulverizate pe roșiile cultivate convențional. Pielea subțire nu împiedică substanțele chimice să se infiltreze în întreaga roșie, așa că peelingul nu vă va ajuta aici.

6. Cartofii

cartofii sunt una dintre cele mai populare legume, dar se clasifică și printre cele mai contaminate cu pesticide și fungicide. Douăzeci și nouă de pesticide sunt utilizate în mod obișnuit, iar 79% din cartofii testați depășesc nivelurile sigure ale pesticidelor multiple.

7. Spanacul și alte verdețuri

consumul de legume verzi leaefy este asociat cu un risc mai mic de osteoporoză și poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale și a riscului de hipertensiune arterială. Dar aceste plante pot fi foarte contaminate cu pesticide. FDA a descoperit că spanacul este leguma cel mai frecvent contaminată cu cele mai puternice pesticide utilizate pe alimente. Optzeci și trei la sută din spanacul cultivat convențional testat s-a dovedit a conține niveluri periculoase de cel puțin unele dintre cele 36 de pesticide chimice utilizate în mod obișnuit pentru cultivarea acestuia.

8. Cafeaua

cea mai mare parte a cafelei este cultivată în țări în care există puține sau deloc standarde care reglementează utilizarea substanțelor chimice și a pesticidelor pe alimente. Statele Unite produc și exportă milioane de tone de pesticide, dintre care unele sunt atât de periculoase încât sunt ilegale de utilizat pe terenurile agricole americane. Țările străine importă aceste substanțe chimice pentru a cultiva alimente, care sunt vândute înapoi în Statele Unite. Cafeaua este un vinovat nefericit în acest cerc vicios al Agriculturii. Achiziționarea cafelei „Fair Trade” oferă asigurarea că prețul primei plătite pentru această băutură prețioasă sprijină fermele și lucrătorii cu mai multă echanimitate și recompensă.

9. Piersici și nectarine

patruzeci și cinci de pesticide diferite sunt aplicate în mod regulat piersicilor suculente și delicioase și nectarinelor din livezile convenționale. Pielea subțire nu protejează fructele de pericolele acestor otrăvuri. Nouăzeci și șapte la sută din nectarine și 95% din piersicile testate pentru reziduuri de pesticide arată contaminarea cu mai multe substanțe chimice.

10.Strugurii

deoarece strugurii sunt un fruct delicat, sunt pulverizați de mai multe ori în diferite etape de creștere. Pielea subțire nu oferă prea multă protecție împotriva celor 35 de pesticide diferite utilizate ca standard în podgoriile convenționale. Strugurii importați sunt chiar mai puternic tratați decât strugurii crescuți în Statele Unite. Mai multe dintre cele mai otrăvitoare pesticide interzise în Statele Unite sunt încă folosite pe strugurii crescuți în străinătate. Opt-șase la sută din struguri au testat pozitiv contaminarea cu pesticide; probele din Chile au arătat cea mai mare concentrație dintre cele mai otrăvitoare substanțe chimice.

11.Țelina

țelina are multe beneficii pentru sănătate, țelina tăiată în mod convențional este supusă la cel puțin 29 de substanțe chimice diferite, care nu pot fi spălate, deoarece țelina nu are piele protectoare. Nouăzeci și patru la sută din țelina testată s-a dovedit a avea reziduuri de pesticide care încalcă nivelurile sigure.

12.Ardeiul gras roșu și verde

ardeiul gras este unul dintre cele mai puternic pulverizate alimente, cu utilizarea standard a 39 de pesticide. Șaizeci și opt la sută din ardeii grași testați au avut niveluri ridicate de reziduuri chimice de pesticide. Pielea subțire a ardeilor nu oferă multă protecție împotriva pulverizării și este adesea cerată cu substanțe nocive.

dacă ți-a plăcut acest lucru, s-ar putea să te bucuri și de

alimente antiinflamatoare de Top

alimente alcaline de top & alimente acide de evitat

vitamina K și fracturi