Taho: tofu de mătase filipineză cu perle de Sago și sirop
Taho este o gustare dulce clasică în Filipine făcută cu tofu de mătase, perle de sago sau tapioca și un simplu sirop de zahăr brun. Servit cald, este popular ca mic dejun reconfortant sau pentru merienda (gustare) în orice moment al zilei!
aveam șase ani când am avut prima întâlnire cu Taho. Eram în vacanță în Filipine, singură în dormitorul bunicii mele, uitându-mă pe fereastră, spionând copiii de vârsta mea mergând la școală. Îmi amintesc că le-am observat uniformele minunate în stil marinar și m-am gândit cât de deștepți arătau decât jumperii verzi ai școlii mele. Fetele mergeau în perechi pe stradă, proaspăt spălate de ploaia de dimineață și îmi amintesc că vărul meu mi s-a alăturat și am decis să jucăm un truc rapid.
un băiat mergea în spatele fetelor, la jumătate de bloc distanță. Având grijă să ne ascundem în spatele ferestrelor de la etajul al doilea, am fluierat puțin. Am tras cu ochiul peste margine, și destul de sigur, fetele se întoarse și se uită la băiat, lucru săraci. A fost șocat și lipsit de apărare!
am făcut-o din nou.
Oh, săracul băiat!
dar apoi am auzit vocea unui om. Taho!!!! A plâns. Avea două găleți acoperite cu metal care se echilibrau pe un stâlp de lemn pe umeri. Nu mai văzusem niciodată așa ceva! Curios, m-am cocoțat înainte pe pervazul ferestrei și am privit cum cineva s-a apropiat de el cu niște pesos. Omul Taho și-a coborât gălețile la pământ și a aruncat ceva alb și mătăsos într-o ceașcă. Din cealaltă găleată, o altă lingură, de data aceasta un lichid întunecat.
clientul și-a luat ceașca și a sorbit-o. Și chiar înainte de a gusta Taho, am fost fascinat. Știam că trebuie să încerc.
ce este Taho?
Taho este o gustare iubită în Filipine, aproape ca o cremă potabilă făcută cu tofu de mătase cald, perle de sago și arnibal, un simplu sirop de zahăr brun. Perlele de Sago sunt similare cu perlele de tapioca și, la fel ca boba pe care o găsiți în ceaiul cu bule. Pentru îndoctrinați, sună ca o combinație nebună de ingrediente, dar credeți-mă când vă spun, este la fel de delicios pe cât mi-am imaginat, când l-am spionat pentru prima dată pe taho de la fereastra dormitorului bunicii mele. Servit cald, este dulce și reconfortant, tofu de mătase la fel ca o cremă, cu mestecarea satisfăcătoare din perle de sago sau tapioca. Când am făcut prima casă taho, mi-ar folosi sirop de arțar cald ca un substitut rapid de la arnibal, și între tine și mine, că este un mod fin de a merge despre el, de asemenea.
Taho poate fi găsit și în China, Japonia, Thailanda și Vietnam și am văzut versiuni diferite pe piețele asiatice aici, în state. În Filipine, totuși, este una dintre primele alimente de stradă de care m-am îndrăgostit și o parte din ea provine din strigătul vânzătorilor care cântă: „Tahoooooo!”dimineața devreme. Dar este într-adevăr absolut delicios. Este un tratament popular la micul dejun sau pentru merienda (gustare). Personal îmi place să-l mănânc cald, dar poate fi savurat și răcit pentru un tratament răcoros.
căutați mai multe Merienda?
căutați mai multe tratamente merienda? Mă alătur colegilor mei bloggeri Filipinezi pentru o merienda virtuală pentru a sărbători Luna Istoriei Ameriene filipineze!
Buko Pie-Rezel Kealoha
Turon copt-lămâi și hamsii
Ginataang Bilo-Bilo – micul Epicurean
Banana Cue-șase fragmente
mai multe Filipineză Merienda gustări din arhivele
Bibinka: Filipineză nucă de cocos-orez tort
Ginataang Mais: Filipineză nucă de cocos orez Budinca cu porumb
Ginataang Bilo-Bilo
rubarbă Empanadas
Taho: Filipineză Silken Tofu cu Sago (Tapioca) perle și sirop de zahăr brun
Print ThisPin This
Ingredients
- ▢ 16 oz silken tofu
- ▢ 1 1/4 cups brown sugar
- ▢ 1 cup water
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 1 cup tapioca or sago pearls see notes
Instructions
-
aduceți la fierbere o oală mare cu apă. Gătiti perlele de tapioca conform instrucțiunilor pachetului. Acest lucru se poate face în avans; asigurați-vă că păstrați perlele pregătite cu puțină apă sau puțin sirop de zahăr brun (pasul următor).
-
combinați zahărul brun, apa și vanilia într-o cratiță mică și puneți-le la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere, amestecați pentru a dizolva zahărul și reduceți focul la foc mic. Continuați să fierbeți aproximativ 2-4 minute și scoateți-l de pe foc. Acest sirop, sau arnibal, poate fi făcut și în avans.
-
așezați tofu de mătase într-un vapor căptușit cu pergament. Aburiți timp de 10-15 minute sau până la încălzire. Alternativ, puteți cuptorul cu microunde tofu timp de aproximativ 2-5 minute.
-
pentru a servi, scoateți felii de tofu de mătase caldă într-o ceașcă mică. Sus cu perle de tapioca sau sago. Se toarnă deasupra sirop de zahăr brun fierbinte (arnibal). Serviți imediat, în timp ce este cald.