supa Tom Kha
aveți nevoie de o supă delicioasă și aromată care se pregătește în mai puțin de 30 de minute, apoi această supă Tom Kha se potrivește perfect pentru dvs. Este o supă thailandeză autentică făcută cu ierburi aromate, condimente, ciuperci și lapte de cocos. Această supă poate fi făcută vegană, întreagă 30, vegetariană, cu pui sau creveți. Iată cum se face.
iată câteva rețete thailandeze mai delicioase pe care le puteți face împreună cu Tom Kha pentru mesele dvs. de weekend – Curry de dovleac Thailandez, Curry roșu Thailandez, tăiței Thailandezi, orez prăjit Thailandez, clătite de dovlecei thailandeze și pui de busuioc thailandez.
Salt la:
- ce este supa Tom Kha?
- ingrediente
- cum se face Tom Kha?
- Întrebări frecvente
- variații
- sugestii de stocare
- sugestii de servire
- carte de rețetă
ce este supa Tom Kha?
trebuie să vă întrebați Ce este supa Tom Kha? Tom înseamnă supă și Kha înseamnă „galangal” în Thailandeză. Deci, literalmente, aceasta înseamnă supă cu galangal.
prima dată când m-am bucurat de această supă thailandeză de legume de nucă de cocos a fost într-un restaurant thailandez, iar aromele subtile, dar aromate ale acestei supe mi-au suflat mintea. Ei bine, supa Tom Kha este foarte populară și am văzut-o întotdeauna pe aceasta în meniul fiecărui restaurant thailandez posibil, indiferent în ce țară se află.
această supă este foarte reconfortantă în timpul musonilor sau în zilele reci de iarnă, credeți-mă. Odată ce aveți un castron de acest lucru, nu veți cere nimic mai mult. Îl puteți servi ca aperitiv sau Fel principal. În astfel de zile, când doar Tom Kha este la cină, adaug și niște tăiței pentru a-l umple.
bogat și cremos, dar picant și sărat, această rețetă de supă este ușoară pe stomac, dar totuși te umple mai mult timp. Cea mai bună parte, are atât de multe arome care dansează în gură, iar aroma cerească vă poate face foame instantaneu.
acesta este ambalat cu arome asiatice și este un pic picant, împreună cu a fi tartă și dulce în gust, dar atunci puteți ajusta întotdeauna condimentul în timp ce îl pregătiți acasă, nu?
o porție din această supă are aproximativ 315 kcali. Supa este bogată și în minerale și vitamine. Dacă adăugați tăiței, caloriile vor crește pe porție, dar vor fi destul de pline.
deci, dacă intenționați să faceți deja această supă, atunci împerecheați-o cu pui de busuioc thailandez, tăiței thailandezi și orez lipicios de Mango pentru o masă consistentă.
această rețetă de supă de nucă de cocos thailandeză este
- cremoasă
- aromată
- Paleo
- dulce+ tartă + sărat
- natural fără Gluten
- poate fi făcut Vegan + Vegetarian
- bucătari Sub 20 de minute
- poate fi dublat sau triplat
- făcut folosind ingrediente ușor de găsit
- Cstomizablminimal Prep
- One-Pot
- restaurant de calitate
- în scump
- congelator prietenos
iată câteva rețete supa mai mult pe care le puteți încerca, pentru o masă ușoară încă reconfortant-supa de cartofi aragaz lent, supa fierbinte și acru chineză, morcov sănătos Supă de ghimbir, supă de busuioc de roșii și supă de mere de dovleac.
ingrediente
această supă necesită ingredientele care sunt ușor disponibile în secțiunea asiatică a magazinului dvs. alimentar.
lapte de nucă de cocos – baza supei este făcută cu lapte de nucă de cocos, ceea ce o face diferită de alte supe. Face supa bogată și cremoasă și îi conferă o aromă distinctă. Am folosit lapte de nucă de cocos conservat, dar cu siguranță puteți folosi proaspăt făcut pentru o aromă mai autentică. Dacă puneți mâna pe cremă de nucă de cocos, aceasta va face supa mai cremoasă.
legume – am folosit doar ceapă și ciuperci de buton. De asemenea, puteți folosi ciuperci de stridii sau pentru o aromă mai intensă, utilizați ciuperci uscate rehidratate. Puteți face această supă mai hrănitoare adăugând legumele preferate, cum ar fi morcovul, broccoli, fasolea etc. Alte legume cum ar fi ceapa verde, ardei gras colorate, etc, de asemenea, pot fi adăugate.
Galangal – acesta este un alt ingredient important în această rețetă, care adaugă un gust semnificativ. Galangal este un rizom din familia ghimbirului și are un gust mai piperat și mai înțepător. Dacă nu găsiți galangal, puteți folosi ghimbir în schimb.
Lemongrass și frunze de tei Kaffir – aceste două sunt ingredientele mele preferate! Gustul pe care acești doi îl adaugă la supă este în afara lumii. Deci, asigurați-vă că nu le pierdeți, în special Lemongrass. Îl veți găsi în secțiunea Produse sau congelat într-un tub din secțiunea congelator. Folosiți coajă de lămâie în loc de frunze de tei de kaffir dacă nu o puteți găsi.
Thai pasăre ochi ardei iute – adaugă condiment în această supă. Puteți ajusta cantitatea acestor ardei iute în funcție de gustul dvs.
dacă nu găsiți același lucru, puteți folosi orice ardei iute roșu picant.
bulion de legume – deoarece laptele de nucă de cocos este puțin gros și cremos, pentru a obține supa într-o consistență de supă, vom adăuga bulion de legume, care are aroma proprie și se adaugă și gustului ciorbei. Îmi folosesc bulionul de legume de casă pentru a oferi acestei ciorbe cea mai bună aromă.
ulei de nucă de cocos – faceți-l în ulei de nucă de cocos, deoarece scoate aroma și mai mult. Dar dacă nu este disponibil, puteți folosi în schimb orice ulei vegetal.
alte ingrediente – în afară de cele de mai sus, ingredientul care este folosit pentru a face această supă sunt usturoiul, lămâia, zahărul brun și sosul de pește.
cum se face Tom Kha?
încălziți uleiul de nucă de cocos într-o tigaie.
odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți un minut.
Smash galangal și lemongrass cu partea din spate a unui cuțit sau de a folosi un pachet de frunze ca am făcut-o. Adăugați lemongrass, galangal, ardei iute roșu Thailandez, frunze de tei de kaffir și stoc de legume și aduceți supa la fiert.
fierbeți focul și lăsați supa să fiarbă timp de 25-30 de minute, acoperită.
cu ajutorul unui filtru, îndepărtați frunzele de lemongrass, galangal, kaffir și ardei iute.
adăugați ciuperci în supă și gătiți încă 3-4 minute.
adăugați sos de pește, zahăr brun, suc de lămâie și lapte de cocos și aduceți supa la foc mic.
garnisiți cu cilantro, ardei iute roșu tocat și pene de lămâie și serviți fierbinte.
Întrebări frecvente
ambele supe sunt cele mai populare supe thailandeze și le veți găsi pe majoritatea meniurilor thailandeze din secțiunea starters. Servite fierbinți, aceste supe oferă o supă picantă, plină de aromă, ușoară și gustoasă.
dar are o mică diferență! În timp ce baza supei Tom Kha are o textură cremoasă datorită laptelui de nucă de cocos care se potrivește perfect cu ingredientele thailandeze, cum ar fi iarba de lămâie, Galangal, frunze de tei de Kaffir, baza Tom Yum este făcută dintr-un bulion picant fiert care combină arome dulci, picante și acre într-un singur fel de mâncare.
este un fel de mâncare delicios, care este considerat a fi foarte scăzut în carbohidrați și, prin urmare, minunat de inclus în mesele tale. Ajută la reglarea zahărului din sânge și, de asemenea, ajută la scăderea în greutate.
De asemenea, din cauza laptelui de nucă de cocos, este destul de sănătos și sănătos și, prin urmare, este foarte plin și nu vă veți simți foame mult timp.
pentru a face această supă într-o oală instantanee, apăsați butonul sote.
adăugați ulei de nucă de cocos în vasul Instant. Adăugați ceapa, usturoiul și prăjiți un minut. Acum adăugați toate ingredientele în oala instantanee, cu excepția laptelui de nucă de cocos, a sucului de lămâie și a zahărului. Închideți capacul și gătiți sub presiune la mare timp de aproximativ 5 minute. Odată terminat, lăsați presiunea să se elibereze în mod natural.
deschideți capacul, folosind o strecurătoare, îndepărtați ceapa, lămâia, galangalul, frunzele de kaffir și ardeii iute. Adăugați lapte de nucă de cocos, zahăr, suc de lămâie, dați-i un amestec și serviți fierbinte.
zdrobiți tulpina de lămâie cu spatele unui cuțit și apoi adăugați-o în supă, astfel încât să-și elibereze toată aroma. De asemenea, îmi place să folosesc frunze de lămâie înfășurate într-un bindle pentru a aroma supa în loc de tulpină uneori.
pentru a-l face vegan, puteți folosi sos de soia în loc de sos de pește. Uneori chiar adaug mai multe legume împreună cu ciuperci, ori de câte ori fac supă vegetariană Tom Kha.
toate celelalte ingrediente folosite pentru a face această supă Tom Kha sunt vegane. Dacă doriți să faceți umplutura de supă, puteți adăuga niște tofu tocat.
pentru a face această supă întreagă 30, folosiți sosul de pește întreg 30 care nu are zahăr. Barca roșie este singura pe care am întâlnit-o. Folosiți bulion de pui întreg 30 și aminos de nucă de cocos pentru zahărul de nucă de cocos.
variații
cu pui:
când Tom Kha este făcut cu pui, se numește supă Tom Kha Gai. Adăugați piept de pui fiert și mărunțit în supa vegetariană de bază pentru a face această versiune. Puteți înlocui bulionul de legume cu bulion de pui. Puteți adăuga chiar creveți la această supă în loc de pui.
cu tăiței:
puteți face o masă completă adăugând niște tăiței gătite. Îmi place să adaug fidea de orez vermicelli, dar puteți merge mai departe și adăugați oricare dintre acestea sunt ușor disponibile.
sugestii de depozitare
această supă este una dintre acele rețete care au un gust mai bun a doua zi! Puteți păstra într-un recipient etanș la frigider timp de aproximativ 3 până la 5 zile. Încălziți-l într-o tigaie sau cuptor cu microunde, înainte de servire.
această supă îngheață bine. Lăsați-l să se răcească odată ce îl pregătiți și apoi păstrați-l într-un recipient sigur pentru congelator timp de aproximativ 3 luni. Dezghețați-l înainte de a încălzi supa.
v-aș recomanda să înghețați această supă fără lapte de cocos. Puteți adăuga lapte de nucă de cocos mai târziu, odată ce încălziți supa înghețată. Acest lucru funcționează mai bine decât înghețarea supei cu lapte de cocos.
sugestii de servire
această supă stă singură și este excelentă pentru o masă ușoară în timpul săptămânii. Fac versiunile de tăiței când servesc doar această supă pentru cinele mele de săptămână.
îl puteți servi și pe patul de orez alb, orez iasomie sau orez brun sau puteți servi niște tăiței Thailandezi picante sau orez pe lateral, cum ar fi tăiței Thailandezi Pad, orez prăjit Thailandez etc.
S-ar putea să vă placă și
carte de rețetă
Tom Kha Soup Recipe
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 tbsp Coconut Oil
- ▢ ½ cup Onion (Sliced)
- ▢ 1 tsp Garlic (Chopped)
- ▢ 3 stalk Lemongrass
- ▢ 2-3 inch Galangal (Sliced)
- ▢ 6-8 Thai Bird’s Eye Chillies (Whole)
- ▢ 2-3 Kaffir Lime Leaves (Torn)
- ▢ 4 cups Vegetable Broth
- ▢ 200 g Mushroom (Sliced)
- ▢ 1 tbsp Fish Sauce
- ▢ 1 tbsp Brown Sugar
- ▢ 2 tbsp Lemon Juice
- ▢ 2 cups Coconut Milk
Instructions
-
Heat coconut oil in a pan.
-
odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți un minut.
-
adăugați iarbă de lămâie, galangal, ardei iute roșu Thailandez, frunze de tei de kaffir și ciorbă de legume și aduceți supa la fiert.
-
fierbeți focul și lăsați supa să fiarbă timp de 25-30 de minute.
-
folosind o strecurătoare, îndepărtați ceapa, iarba de lămâie, galangalul, frunzele de kaffir și ardeii iute.
-
adăugați ciuperci în supă și gătiți încă 3-4 minute.
-
adăugați sos de pește, zahăr brun, suc de lămâie și lapte de cocos și aduceți supa la foc mic.
-
garnisiți cu cilantro, ardei iute roșu tocat și pene de lămâie și serviți fierbinte.