Succotash cu slănină, Okra și roșii
Succotash este o farfurie clasică din sudul American. Făcută cu porumb, fasole lima și alte legume, această garnitură este consistentă și delicioasă. Popular
Versiunea mea de succotash este umplut cu o mulțime de ingrediente diferite. Totul începe cu niște șuncă crocantă. Totul este mai bun cu slănină! Alături de slănină, porumb și fasole lima, adaug și ceapă, ardei gras dulce, okra și un jalapeno.
acest fel de mâncare este atât de plin de lucruri încât este practic o masă completă.
pentru cea mai lungă perioadă de timp, nu am știut niciodată de acest fel de mâncare gustos numit succotash. Pentru mine cuvântul a fost memorabil doar din expresia ‘sufferin succotash’, care era linia clasică pe care Sylvester the Cat o spunea pe Looney Tunes.
data viitoare când am auzit cuvântul a fost într-un cântec popular la începutul anilor ’90. Groove este în inimă de Dee Lite a avut linia’my supper dish, my succotash wish’. Încă zâmbesc când aud cântecul ăla. Atât de unic și tocmai a țipat anii ‘ 90!
mă bucur că am avut șansa să încerc succotash pentru că este exact genul de garnitură care îmi place.
îmi place să folosesc tigaia mea din fontă și de-a lungul anilor am descoperit că porumbul saut într-o tigaie este delicios.
iată câteva dintre celelalte rețete ale mele cu porumb într – o tigaie:
- tigaie porumb cu cârnați
- tigaie porumb și Chorizo
- tigaie porumb alb cu slănină
- tigaie pâine de porumb cu slănină Cheddar și ceapă verde-este posibil să nu fie porumb tipic pentru tigaie, dar utilizarea unei tigaie din fontă pentru prepararea pâinii de porumb este simplă și uimitoare!
uită-te la toate aceste ingrediente proaspete și sănătoase. Succotash clasic include porumb și fasole lima, dar de-a lungul anilor, există multe variații diferite, inclusiv alte legume. Personal, îmi place să adaug o mulțime de lucruri. Cu cât este mai cald, cu atât mai bine.
curățați slănina tăiată cubulețe într-o tigaie la foc mediu. Odată ce slănina este frumoasă și crocantă, îndepărtați-le cu o lingură pliată. Întindeți bucățile de slănină pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie.
va fi multă grăsime de slănină în tigaie. Îndepărtați cea mai mare parte a grăsimii din tigaie, lăsând în jur de 3 linguri. Acest pic de grăsime va fi folosit pentru a sotati legumele, deci nu este nevoie să adăugați ulei sau unt.
am auzit de multe ori oamenii spun că nu sunt un mare fan al fasolei lima, deoarece le găsesc greu. Fasolea lima congelată trebuie gătită și fiartă pentru o vreme, astfel încât să se poată înmuia. Acele pungi de legume amestecate congelate care au porumb, mazăre, fasole verde, morcovi și fasole lima sunt adesea vinovate pentru sentimentele negative ale popoarelor. Fasolea Lima trebuie să fie fiartă mai mult decât toate celelalte legume din pungă, astfel încât rezultatul este de obicei o fasole tare.
îmi place fasolea lima și una dintre modalitățile mele preferate de a le găti este această rețetă: fasole Lima cu șuncă
pentru succotash, este important să fierbeți fasolea puțin într-o cratiță cu puțină apă. Urmați instrucțiunile de pe ambalaj și dacă nu există instrucțiuni, lăsați-le să fiarbă în apă clocotită timp de aproximativ 7 până la 8 minute ar trebui să fie bine.
odată terminat, strecurați fasolea lima și puneți-o deoparte pentru mai târziu.
se adauga ceapa taiata cubulete, ardeiul portocaliu, jalape xixto si okra feliata in tigaie si se soteaza xixt. Amestecați regulat, astfel încât nimic să nu se lipească de fundul tigaiei. Pe măsură ce vă agitați, puteți observa că okra pare subțire. Acest lucru este total normal și pe măsură ce îl gătiți, nămolul va dispărea.
Se amestecă în porumb, fasole lima gătită, usturoi tocat, slănină și condimente. Continuați să gătiți până când porumbul este fraged.
odată ce porumbul este gătit, amestecați roșiile de struguri înjumătățite. Gatiti doar aproximativ un minut sau doua, suficient pentru a incalzi rosiile. Se ia de pe foc și se servește.
aceasta este garnitura perfectă pentru atât de multe mese și este cu adevărat o mâncare bună de confort vechi!
Succotash cu slănină, Okra și roșii
imprimare
Ingredients
- 4 ears corn on the cob
- 6 strips bacon , diced
- 1 pound frozen lima beans
- 1 medium onion , diced
- 1 orange pepper , diced
- 1 jalapeno pepper , seeded and diced finely
- 2 cups okra , sliced
- 1 1/2 cups grape tomatoes , halved
- 2 cloves garlic , minced
- 1 linguriță boia
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
instrucțiuni
-
folosind un cuțit ascuțit, tăiați boabele de porumb. Setați partea pentru mai târziu.
-
slănină brună într-o tigaie la foc mediu. Odată ce cojile de slănină sunt crocante și randate, îndepărtați cu o lingură pliată și așezați-le pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a se scurge. Scurgeți cel mai mult peste grăsime din tigaie, lăsând aproximativ 3-4 linguri.
-
în timp ce slănina este în tigaie, fierbeți fasolea lima într-o cratiță timp de aproximativ 7-8 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se scurge și se lasă deoparte.
-
adăugați ceapa tăiată cubulețe, ardeiul portocaliu, ardeiul jalapeno și okra în tigaie. Sote, amestecând des până când sunt fragede, aproximativ 5 miunte.
-
se amestecă boabele proaspete de porumb, fasolea lima, slănina gătită, usturoiul, ardeiul, sarea și piperul. Se Reduce focul la mediu si se soteaza pana cand porumbul este fraged, aproximativ 7-8 minute.
-
se amestecă roșiile de struguri și se fierbe doar 1-2 minute, doar pentru a se încălzi.
-
se ia de pe foc și se servește.
nutriție
per portie:
Nutrition Disclaimer
