S. thermophilus este o tulpină probiotică utilizată în producția de brânză și iaurt. Conform cercetărilor preliminare, poate îmbunătăți sănătatea pielii, susține imunitatea, ameliorează simptomele GI și multe altele. Cu toate acestea, dovezile clinice disponibile sunt rare. Acest post dezvăluie beneficiile potențiale și efectele secundare ale Streptococcus thermophilus.

ce este Streptococcus thermophilus?

Streptococcus thermophilus este o bacterie probiotică termofilă utilizată în mod tradițional și pe scară largă ca starter în fabricarea produselor lactate, cum ar fi brânza și iaurtul.

la naștere, S. thermophilus este printre primii colonizatori ai tractului gastro-intestinal și poate afecta maturarea și homeostazia epiteliului intestinal după naștere .împreună cu alte bacterii probiotice, reglează răspunsul imun și inflamația printr-o serie de citokine diferite, cum ar fi:

• IFN-uri
• TNF-uri
• IL-6
• IL-1
• IL-2, IL-5
• IL-8
• IL-10
• IL-17

beneficiile pentru sănătate ale S. thermophilus

dovezi insuficiente:

nu există dovezi clinice valide care să susțină utilizarea S. thermophilus pentru niciuna dintre afecțiunile din această secțiune. Mai jos este un rezumat al studiilor la animale actualizate, al cercetărilor pe bază de celule sau al studiilor clinice de calitate scăzută, care ar trebui să declanșeze investigații suplimentare. Cu toate acestea, nu ar trebui să le interpretați ca susținând niciun beneficiu pentru sănătate.

1) sănătatea pielii

ceramidele joacă un rol esențial în funcțiile de barieră și de menținere a apei ale pielii sănătoase. O creștere semnificativă a nivelului de ceramidă cutanată a fost observată la 17 subiecți sănătoși după tratamentul cu o cremă care conține S. thermophilus .

tratamentul topic cu o cremă care conține S. thermophilus a crescut nivelul de ceramidă și hidratarea pielii a 20 de femei în vârstă sănătoase .

același tratament a crescut nivelurile de ceramidă și a îmbunătățit semnele și simptomele dermatitei atopice (adică roșeață, scalare, mâncărime) la 11 pacienți .

studiile de mai sus nu aveau grupuri de control și aveau probe mici, așa că ar trebui să le luăm rezultatele cu un bob de sare.

cercetări animale și celulare (fără dovezi)

nicio dovadă clinică nu susține utilizarea S. thermophilus pentru oricare dintre afecțiunile enumerate în această secțiune. Mai jos este un rezumat al studiilor existente pe animale și pe celule; acestea ar trebui să ghideze eforturile investigaționale suplimentare, dar nu ar trebui interpretate ca susținând niciun beneficiu pentru sănătate.

2) intoleranță la lactoză

împreună cu L. delbrueckii, S. thermophilus îmbunătățește digestia lactozei în tractul gastro-intestinal și reduce simptomele intoleranței la lactoză, potrivit unui studiu efectuat pe șoareci .

3) mucozita

într-un studiu, S. thermophilus a atenuat parțial mucozita (inflamația membranelor mucoase) indusă de chimioterapie la șobolani .

cu toate acestea, într-un alt studiu, nu au fost observate efecte protectoare .

a prevenit parțial pierderea în greutate și mucozita ușor îmbunătățită indusă de doxorubicină (chemo) la șobolani .

S. thermophilus a redus semnificativ severitatea mucozitei intestinale la șobolanii tratați cu un medicament chimioterapic, 5-Fluorouracil .

4) gastrita

utilizarea pe termen lung a aspirinei poate provoca gastrită. S. thermophilus a redus inflamația și a prevenit gastrita cronică în studiile pe șoareci tratați cu aspirină .

5) IBD

în studiile efectuate pe șoareci cu colită ulcerativă, oamenii de știință au observat potențialul S. thermophilus la :

• creșterea concentrațiilor de hematocrit și hemoglobină
• îmbunătățirea colitei acute și a leziunilor intestinale
• suprimă răspunsul imun Th17

6) diaree asociată cu antibiotice

utilizarea antibioticelor crește riscul de infecție cu C. difficile, care poate duce la diaree, colită și complicații mai grave .

șoarecii infectați cu C. difficile și tratați cu S. thermophilus viabil au avut scădere în greutate, diaree și niveluri de toxine .

7) nivelurile de folat și hemoglobină

laptele fermentat bogat în folat produs de S. thermophilus, producător de folat, crește nivelul hemoglobinei la șoareci .

8) imunitatea

S. thermophilus exercită un efect antiinflamator prin suprimarea răspunsului Th17 în celulele albe din sânge .

S. thermophilus a stimulat producția de macrofage și citokine cu celule T într-un alt studiu bazat pe celule .

a promovat regenerarea celulelor epiteliale și mecanismele de apărare imunologică în celulele stomacului uman .

9) sănătatea orală

în eprubete, S. thermophilus a inhibat creșterea P. gingivalis și a redus emisia de compuși volatili de sulf care pot provoca respirație urât mirositoare .

10) creșterea probiotică

S. thermophilus este utilizat în producția de iaurt alături de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus. Aceste două specii sunt sinergice. S. thermophilus furnizează L. D. bulgaricus cu acid folic și formic, în timp ce L. D. bulgaricus furnizează aminoacizi și peptide pentru creșterea S. thermophilus .

S. thermophilus îmbunătățește, de asemenea, viabilitatea L. brevis în lapte .

efecte secundare și măsuri de siguranță

S. thermophilus este utilizat pe scară largă în industria produselor lactate și este considerat sigur pentru consum.cu toate acestea, probioticele trebuie evitate la persoanele imunocompromise, la persoanele cu insuficiență de organ și la bariera intestinală disfuncțională, unde pot provoca infecții .

S. thermophilus poate produce cantități mici de amine biogene: histamină și tiramină. Prin urmare, persoanele cu intoleranță la histamină ar trebui să evite probioticele și alimentele fermentate .