ca multe lanțuri de fast-food, Chick-fil-A încearcă să-și facă meniul mai sănătos. Compania angajează șase bucătari care lucrează într-o bucătărie de testare din Atlanta pentru a experimenta ingrediente noi pentru elementele de meniu, dar le este interzis să folosească un ingredient aparent nevinovat: salata iceberg.

„avem un mandat: nu folosiți niciodată salată iceberg”, a declarat David Farmer, vicepreședintele strategiei și dezvoltării meniului Chick-fil-A, într-un interviu acordat Business Insider.

„este în partea de jos a lanțului alimentar pentru salate”, spune el. „Nu există nicio valoare nutritivă în salata iceberg.”

este adevărat? Nu, Julie Upton, MS, RD, co-fondator al site-ului de nutriție Appetite for Health, spune SELF. „Contează ca o porție de legume, lucru pe care aproape 90% dintre femei nu îl îndeplinesc zilnic”, spune ea. Upton recunoaște că iceberg nu este „un All-star nutrițional”, dar spune că este mai bun decât multe alte opțiuni din meniurile de fast-food.

există unele substanțe nutritive în salata iceberg, spune Tara Gidus, R. D. N., autor al plat burta de gătit pentru manechine. „Salata Iceberg are cantități mici de fibre, potasiu, zinc, calciu, folat, vitamina A și vitamina K”, spune ea. De asemenea, are un conținut ridicat de apă, adaugă ea—cu toate acestea, nu vă va hidrata semnificativ în comparație cu lichidele de băut.

Sonya Angelone, R. D. un purtător de cuvânt al Academiei de nutriție și Dietetică, spune SELF că iceberg nu este cel mai hrănitor verde cu frunze acolo, dar, spune ea, „dacă cineva îi place doar salata iceberg, este mai bine decât să nu mănânci deloc salată.”

Iată cum o frunză medie de aisberg stive de până împotriva frunze verzi similare:

salata Iceberg:

calorii: 1 vitamina A: 40 UI acid folic: 2.3 mcg potasiu: 11.3 mg Calciu: 1.4 mg

unt salata verde:

calorii: 1 vitamina A: 248 UI acid folic: 5.5 mcg potasiu: 17.8 mg Calciu: 2.6 mg

salata verde:

calorii: 1 vitamina A: 680 UI folat: 11 mcg potasiu: 19,8 mg Calciu: 3 mg

în mod clar este în partea de jos a butoiului de salată, dar există unele beneficii pentru a mânca aisberg. „Poate adăuga volum alimentelor care vă pot ajuta să mâncați mai puțin în general”, spune Gidus. „Dacă este baza pentru o salată care are și alte legume de înaltă calitate, atunci poate fi o parte binevenită a unei diete sănătoase.”Cu toate acestea, experții avertizează împotriva utilizării aisbergului ca ingredient singuratic într-o salată acoperită cu pansament bogat în calorii—în acest caz, este mai bine să faci fără.

Dacă doriți să optați pentru un verde cu frunze cu mai mulți nutrienți, Upton recomandă încercarea de năsturel, spanac sau romaină, care se clasează bine pe scorul densității nutritive al centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.în general, experții au spus că pare ciudat ca un lanț de fast-food să vizeze salata iceberg atunci când oferă încă o mulțime de elemente de meniu care sunt prăjite și bogate în sodiu. „Este minunat că Chick-fil—A încearcă să fie mai sănătos, dar interzicerea salatei iceberg—o frunză pe sandwich-nu va merge departe pentru a ajuta la atingerea acestui obiectiv”, spune Angelone.

Credit Foto: Tony Robins / Getty Images