sănătos greacă iaurt Salata de pui – 4 moduri!
nu este un secret că iaurtul grecesc este unul dintre ingredientele mele preferate. Dacă mă urmărești de ceva vreme, știi că am crescut într-o gospodărie turcească, ceea ce înseamnă că am mâncat mult iaurt grecesc plin de grăsimi, bun pentru tine.
nu vorbesc despre soiurile încărcate cu zahăr, cumpărate din magazin. Adevărata afacere. Iaurt grecesc sănătos, bogat, plin de proteine. Aș putea să iau literalmente o lingură mare de iaurt grecesc simplu și să fiu complet mulțumit.
abia în călătoria mea cu iaurtul Stonyfield la fermele ecologice din nordul Vermontului mi s-au deschis ochii. În călătoria mea, am fost introdus în procesul organic de creștere a laptelui. Am fost atât de inspirat de fermieri și de calitatea ingredientelor, încât a trebuit să vin cu o rețetă super sănătoasă în care iaurtul grecesc Organic era vedeta. Aici a venit această salată sănătoasă de pui cu iaurt grecesc. ambalat cu produse proaspete și aruncat într-un pansament sănătos de iaurt grecesc parfumat cu usturoi, suc de lămâie și mărar proaspăt, fiecare mușcătură este plină de aromă. Și această salată cu conținut scăzut de calorii este atât de versatilă, încât te vei găsi făcând-o în orice moment al anului.
cum se prepară salata de pui cu iaurt grecesc (fără maioneză)
această rețetă simplă de salată se reunește în 3 pliuri.
- Faceți pansamentul: pregătiți pansamentul pentru iaurt grecesc amestecând împreună iaurtul grecesc simplu, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul într-un castron mic. Îndoiți ușor mărarul proaspăt și lăsați-l deoparte.
vrei sa vezi cum o fac? Consultați postarea mea despre cum să faceți sos de salată de iaurt grecesc.
- adunați ingredientele salatei: așezați puiul pregătit, ceapa roșie, țelina, merele, strugurii și migdalele într-un castron mare.
- asambla: Stropiți ingredientele cu pansamentul cu iaurt grecesc și dați-i o aruncare blândă. Am folosit întreaga ceașcă de pansament, dar puteți folosi mai puțin din ea, dacă doriți.
gust pentru condimente, adaptați-vă după bunul plac și serviți ca salată, sandwich, înveliș de salată sau într-un borcan (mai multe despre asta mai târziu!).
Video pas cu pas despre cum să faci acest sănătos& salată ușoară de pui:
cum se face cu ingrediente de sezon:
frumusețea acestei salate de fructe de pui este că este atât de versatilă. Am folosit mere și struguri amestecați cu migdale feliate, deoarece m-am inspirat din salata mea de pui Waldorf. Dar nu ezitați să folosiți ingrediente proaspete, de sezon, astfel încât să puteți face această rețetă în orice moment al anului.
pentru lunile de primăvară/vară, folosiți afine proaspete și căpșuni tăiate cubulețe în loc de mere și struguri. Pentru lunile de toamnă / iarnă, folosiți afine uscate sau stafide în loc de struguri și înlocuiți migdalele feliate cu nuci mai robuste, cum ar fi nucile sau nucile pecan.
sfat PRO: Pentru a scoate aroma în migdalele feliate (sau orice nucă pe care o folosiți), prăjiți-le ușor într-o tigaie uscată la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până se rumenesc ușor și parfumat (nu mai mult de 5-7 minute). Se răcește complet înainte de a se arunca cu ingredientele rămase.
cum se face salata de pui cu pui rămas
la fel ca majoritatea rețetelor de salată de pui, utilizarea restului de pui face ca acest lucru să se reunească rapid și ușor. Din fericire, am o piață locală care face unele dintre cele mai bune pui rotisor în zona. Este o modalitate excelentă de a face din aceasta o salată de pui rotisor cu iaurt grecesc în mai puțin de 30 de minute.
când am timp, de obicei prăjesc 2 sau 3 piept de pui împărțit și le folosesc în această salată. Dacă aveți nevoie de o rețetă infailibilă, asigurați-vă că încercați rețeta mea de piept de pui la cuptor.
Sfat PRO: pentru această rețetă, achiziționez aproximativ 3 sâni mari de pui rotisor, deoarece un sân vă va oferi aproximativ 1 cană de pui cubat. Dacă nu vă deranjează un amestec de carne ușoară și întunecată în salată, 1 pui rotisor întreg va produce aproximativ 5-6 căni de pui cubat. Puteți dubla rețeta sau puteți folosi cealaltă jumătate pentru o altă utilizare.
puteți înlocui iaurtul grecesc cu Mayo?
da, exact asta facem astăzi. Folosirea iaurtului grecesc simplu, plin de grăsimi, în loc de mayo, oferă acestei salate de pui cu iaurt o răsucire mai sănătoasă și plină de proteine.
cum se face gustul iaurtului ca maioneza?
după o mulțime de încercări și erori, am găsit cel mai bun mod de a face iaurt grecesc gust ca mayo este de a adăuga suc proaspăt de lămâie și usturoi tocat. Aceste două ingrediente oferă o explozie adăugată de aromă savuroasă, apropiindu-l cât mai aproape de mayo.
Un alt exemplu excelent de utilizare a acestui pansament de iaurt într-o rețetă este rețeta mea de pansament cu salată de iaurt grecesc. Din nou, amestecând suc de lămâie și usturoi cu iaurt am reușit să omit folosind maioneză.
rețetă sănătoasă de salată de pui cu iaurt grecesc
print rețetă
ingrediente
pentru pansament:
- 1 cană iaurt grecesc
- 2 căței de usturoi tocați
- 4 linguri suc de lămâie proaspăt stors
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare kosher
- linguriță de piper negru
- ceașcă de mărar proaspăt tocat opțional sau pătrunjel
pentru salată:
- 3 cesti de pui fiert taiat cubulete mici
- 3 scallions felii subtiri
- cupa de ceapa rosie tocata
- 2 tulpini de telina feliate
- mere cubulete de la o cana la alta
- struguri rosii de la o cana la jumatate daca sunt mari
- migdale feliate de la o cana la alta, preferabil prajite
suplimente opționale:
- 1 avocado mic cubulete
- ceașcă de castravete tăiat în felii subțiri
- ceașcă de ridichi tăiate în felii subțiri
- ceașcă de ridichi tăiate în felii subțiri
- 3 linguri arpagic cu flori dacă sunt în sezon
instrucțiuni
-
pentru a face pansamentul: amestecați împreună iaurtul, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul într-un castron. Adăugați mărarul proaspăt, dacă utilizați. Pune-l deoparte.
-
pentru a face salata: puneți puiul, ceapa roșie, țelina, merele, strugurii și migdalele într-un castron. Dacă adăugați topping-uri suplimentare nu ezitați să faceți asta acum.
-
stropiți-l cu pansamentul. Aruncă ușor. Gustați pentru condimente și adăugați dacă este necesar.
-
servi.
Video
Note
- o notă privind informațiile calorice de mai jos: valorile nutriționale enumerate mai jos nu includ niciunul dintre toppingurile suplimentare enumerate în rețetă.
- ce se întâmplă dacă vreau să gătesc propriul meu pui? De asemenea, puteți prăji 2 sau 3 piept de pui împărțit și le puteți folosi în această salată. Dacă aveți nevoie de o rețetă infailibilă, asigurați-vă că încercați rețeta mea de piept de pui la cuptor.
- cât durează salata de pui în frigider? Ar trebui să dureze la frigider 3-5 zile dacă este depozitat corespunzător într-un recipient etanș.
- puteți îngheța salata de pui? Este Sigur?Aceasta este o provocare interesantă și una pe care încă o testez în bucătăria mea. Am citit o serie de articole care spun că puteți congela salata de pui și păstrați în continuare integritatea acesteia. Cu toate acestea, după ce am făcut unele cercetări și am înghețat de fapt unele în congelatorul meu, știu că iaurtul grecesc are tendința de a se separa în congelator. În plus, există riscul suplimentar de acumulare a bacteriilor dacă sunt păstrate pe tejghea mai mult de 2 ore. Prin urmare, în opinia mea, cred că cel mai bine este să vă bucurați de această salată de pui în săptămâna în care este făcută.
Nutrition
Did you make this recipe?
Tag @ foolproofliving pe Instagram și hashtag-l # foolproofeats
4 moduri de a servi
acum vine partea distractivă. Această salată de pui cu iaurt grecesc și struguri poate fi servită într-o multitudine de moduri.
ca parte a pregătirii mesei
porționați salata de pui în 4-5 recipiente reutilizabile pentru pregătirea mesei pentru o masă super rapidă. Când fac versiunea de pregătire a mesei, îmi place foarte mult să o transform într-o salată completă.
pentru a face acest lucru, adăugați avocado cubat, castraveți feliați și ridichi și o stropire de arpagic proaspăt, puneți capacul și păstrați-l în frigider pentru a vă bucura pe tot parcursul săptămânii.
BONUS: dacă arpagicul tău este în sezon, nu uita florile proaspete de arpagic. Ei împachetează tone de aromă proaspătă de ceapă și adaugă un pop de culoare salatei tale de pui.
sandviș sănătos cu salată de pui
luați două felii de pâine integrală de grâu, stropiți câteva linguri de pansament de iaurt pe fiecare bucată de pâine, scoateți salata de pui pe o jumătate (aproximativ o cană de un sfert), acoperiți cu avocado feliat, așezați cealaltă bucată de pâine deasupra, tăiată în jumătate și bucurați-vă!
salată de pui Keto cu iaurt grecesc
pentru o salată ușoară de pui care este prietenoasă cu ceto și salată pregătită în cupe de salată Boston buttery. Spălați ușor și uscați cupele de salată Boston și așezați-vă plat pe tejghea. Așezați o lingură mare de salată (aproximativ o cană de un sfert) în fiecare cană de salată și stropiți cu pansamentul rămas.
salata într-un borcan cu sos de iaurt grecesc pe partea
în 3-4 borcane de zidărie, așezați un pat de salată Boston tocată în partea de jos. Apoi se acoperă cu salata, se strecoară cu restul de pansament cu iaurt grecesc și se pune deasupra o altă mână de salată Boston tocată. Sigilați și păstrați în frigider pentru săptămână.
cât durează salata de pui în frigider?
rețeta de salată de pui cu iaurt grecesc și mărar va dura la frigider 3-5 zile dacă este depozitată corespunzător într-un recipient etanș.
puteți îngheța salata de pui? Este Sigur?
aceasta este o provocare interesantă și una pe care încă o testez în bucătăria mea. Am citit o serie de articole (acesta fiind cel mai util) care spun că puteți congela salata de pui și păstrați în continuare integritatea acesteia.
cu toate acestea, după ce am făcut unele cercetări și am înghețat de fapt unele în congelatorul meu, știu că iaurtul grecesc are tendința de a se separa în congelator. În plus, există riscul suplimentar de acumulare a bacteriilor dacă sunt păstrate pe tejghea mai mult de 2 ore.
prin urmare, în opinia mea, cred că cel mai bine este să vă bucurați de această salată de pui în săptămâna în care este făcută. Așa cum am menționat mai devreme, atâta timp cât este păstrat într-un recipient etanș, ar trebui să se păstreze proaspăt până la 5 zile la frigider.
câte calorii în salata de pui de casă cu iaurt grecesc?
există doar 419 calorii în salata de pui cu iaurt grecesc. Aceasta este o rețetă ușoară, cu conținut scăzut de calorii, deoarece 1 cană de iaurt grecesc are doar 200 de calorii față de 1 cană de mayo, care are 1.500 de calorii!
câteva sfaturi pentru cea mai bună salată:
- vrei o salată de pui mai dulce? Prăjiți strugurii într-un pic de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu timp de aproximativ 8-10 minute, amestecând ocazional, pentru a scoate cu adevărat aroma lor naturală dulce. Se răcește complet înainte de a adăuga la amestecul de salată de pui.
În plus, am văzut unele rețete folosesc iaurt de vanilie în loc de iaurt simplu. Eu personal nu prefer asta, dar dacă sunteți un fan al unei versiuni mai dulci a acestei salate, puteți folosi în schimb iaurt de vanilie. - nu-ți place mărarul proaspăt? Folosiți în schimb o cantitate egală de pătrunjel proaspăt.
- vrei să faci o salată de pui fără fructe? Înlocuiți mărul și strugurii cu o cantitate egală de fenicul tăiat cubulețe și castraveți pentru o aromă strălucitoare și crocantă.
- pentru o salată mai dulce, mai fructuoasă, folosiți mere Honeycrisp sau Gala. Pentru o salată de pui tartă și crocantă, folosiți în schimb mere Granny Smith.
- faceți o rețetă de salată de pui mărunțită cu iaurt grecesc înlocuind puiul cubat cu o cantitate egală de pui mărunțit. Doar rețineți – va fi mai moale în textură.
- dacă sunteți după mai mult de o salata de pui slab cu iaurt grecesc, pur și simplu utilizați iaurt fără grăsimi în loc de lapte integral.
iată câteva rețete mai sănătoase de salată de pui
- salată de pui cu sos de Avocado
- rețetă de salată Waldorf de pui
- salată Asiatică de susan
- salată Waldorf Kale
- aveți nevoie de mai multă inspirație? Consultați toate rețetele noastre ușoare de salată și rețetele de pui
această rețetă a fost publicată inițial în iunie 2019. A fost actualizat cu modificări minore și fără modificări ale rețetei originale în August 2020.