Reteta de Paste cu fructe de mare
Acest paste cu fructe de mare este un amestec de creveți, scoici, midii și scoici, toate aruncate împreună cu spaghete într-un sos de roșii de casă. O masă ușoară, dar elegantă, perfectă pentru distracție!
când am prieteni și familie Peste, Am servi de multe ori fructe de mare, cum ar fi bacon învelite scoici, creveți kabobs sau acest simplu dar complet satisfacatoare fructe de mare paste.
ori de câte ori mă duc la restaurantul meu Italian local, comand pastele lor speciale de fructe de mare mixte. Poate fi scump să ies să mănânc, așa că am decis să recreez mâncarea mea preferată de restaurant acasă. Aceste paste prezintă o mulțime de fructe de mare proaspete aruncate într-un sos de casă și cred că este chiar mai bine decât versiunea restaurantului!
cum faci paste cu fructe de mare?
această rețetă începe cu un sos ușor de roșii de casă, care se face cu ceapă de usturoi, piure de roșii și condimente. În timp ce sosul fierbe, este timpul să gătiți pastele și fructele de mare. Creveții și scoicile sunt gătite mai întâi, apoi midiile și scoicile sunt aburite într-un pic de lichid de gătit din paste. Aruncați spaghetele, fructele de mare și sosul de roșii împreună, apoi serviți și bucurați-vă!
Sfaturi pentru paste cu fructe de mare
- sosul de roșii poate fi preparat cu până la 2 zile înainte. Puteți să-l păstrați în frigider până când sunteți gata să gătiți pastele și fructele de mare.
- în timp ce prefer să-mi fac propriul sos pentru această rețetă, puteți înlocui un borcan cu sosul marinara preferat dacă nu aveți timp.
- folosesc creveți de dimensiuni 31-40 în această rețetă. Puteți alege creveți mai mari sau mai mici, dar mi se pare că această dimensiune este bună, deoarece are aproximativ aceeași dimensiune ca scoicile.
- orice amestec de fructe de mare va funcționa aici, alte opțiuni excelente includ bucăți de pește, homar sau calamari.
- fără spaghete la îndemână? Încercați o altă pastă lungă, cum ar fi fettuccine, păr de înger sau linguine.
cum se prepară midii și scoici
midii și scoici au un gust excelent, dar necesită o manipulare specială. Vrei să obții midii și scoici vii din magazin. Dacă midii sau scoicile au scoici deschise, atingeți-le și ar trebui să se închidă, ceea ce înseamnă că sunt vii și bine de mâncat. Dacă midii și scoicile rămân deschise înainte de gătit, aruncați-le.
midiile și scoicile vii trebuie păstrate la frigider. Acestea trebuie păstrate doar una până la două zile și doriți să le păstrați în recipiente deschise la frigider, cu un prosop umed deasupra. Deși trăiesc în mare, nu trebuie depozitate în apă și dacă se acumulează apă în recipient, aceasta trebuie drenată în fiecare zi. Dacă scoicile și midiile nu miros ca marea sau miros, aruncați-le.
înainte de a găti scoici sau midii, așezați-le într-un bol cu apă rece timp de aproximativ 20 de minute. Acest lucru permite crustaceelor să expulzeze nisipul. Scoateți crustaceele din apă și aruncați apa nisipoasă.
scoateți barba (puținul blană din partea plată) din midii. Puteți îndepărta barba trăgând cu mâna fibrele spre balama midiei. Puteți ține midii cu un prosop pentru a obține o aderență mai bună și pentru a vă proteja mâinile.
frecați crustaceele cu o perie sub apă rece pentru a îndepărta murdăria, nisipul sau bucățile de coajă rupte. După ce ați gătit crustaceele, aruncați orice nu se deschide în timpul procesului de gătit.
cât timp să gătești fructe de mare
ingredientele din fructe de mare din această rețetă gătesc la rate diferite, așa că veți dori să gătiți mai întâi creveții și scoicile, apoi să le îndepărtați atunci când gătiți scoicile și midii, astfel încât să nu se prăjească și să fie dure.
- scoici: 4-6 minute
- scoici: 3-4 minute
- midii: 3-4 minute
- creveți: 2-3 minute
toată lumea va fi atât de impresionat atunci când servi acest paste delicioase fructe de mare. Îmi place să-l servesc pentru ocazii speciale, deoarece întotdeauna primește recenzii rave.
mai multe mare Rețete Fructe de mare
- somon la cuptor cu unt de usturoi
- Tacos creveți cu Mango Salsa
- Bacon învelite scoici
- creveți ceviche
- New Orleans BBQ creveți
PIN de imprimare
paste fructe de mare
Ingredients
- 3 tablespoons olive oil divided use
- 1/2 cup onion finely chopped
- 2 teaspoons garlic minced
- 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes optional
- 28 ounce can San Marzano Whole Tomatoes pureed in a blender or food processor
- salt and pepper to taste
- 2 tablespoons butter
- 12 ounces spaghetti or other long pasta
- 1/2 Lira creveți decojite și deveined, lăsați cozi pe dacă se dorește pentru prezentare mai frumos
- 1/2 Lira scoici de mare
- 1/2 Lira scoici frecat
- 1/2 Lira midii frecat și de-bărbos
- 2 linguri patrunjel tocat
instrucțiuni
-
încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți timp de 4-5 minute sau până se înmoaie. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut.
-
se amestecă fulgii de ardei roșu (opțional), apoi se adaugă roșiile piure. Condimentează cu sare și piper după gust.
-
aduceți la foc mic și gătiți timp de 20 de minute sau până când sosul tocmai a început să se îngroașe. Se amestecă untul, apoi se scoate sosul de pe foc.
-
în timp ce sosul fierbe, gătiți spaghetele într-o oală mare cu apă sărată conform instrucțiunilor pachetului.
-
scurgeți pastele, rezervând 3/4 cană din lichidul de gătit pentru paste.
-
încălziți lingura rămasă de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mare. Condimentează scoicile cu sare și piper, apoi adaugă-le în tigaie.
-
gătiti scoicile timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc și se opac.
-
scoateți scoicile din tigaie. Condimentează creveții cu sare și piper și adaugă-i în tigaie. Gatiti timp de 3-4 minute sau pana cand este roz si opac.
-
scoateți creveții din tigaie. Așezați scoicile și midiile în tigaie, împreună cu apa de paste rezervată. Aduceți la foc mic.
-
acoperiți și gătiți timp de 4-6 minute sau până când scoicile și midiile s-au deschis. Aruncați orice cochilii care nu s-au deschis.
-
adăugați creveții și scoicile înapoi în tigaie împreună cu sosul de roșii și spaghetele. Aruncați pentru a acoperi totul cu sosul.
-
se presară cu pătrunjel, apoi se servește.