Restaurant Style Mixed Dal Tadka – Indian style Mixed lintea
Restaurant Style Mixed Dal Tadka (linte indiană mixtă) o rețetă populară mixtă dal/linte din India, unde lintea este gătită și apoi temperată cu alegerea ghee, condimente și masala.
Restaurant style Mixed Dal Tadka (linte mixtă în stil Indian) este un Dal extrem de popular din India și unul dintre cele mai comandate Dal din restaurantele din întreaga lume.
este un amestec de 3-4 sau chiar mai mult dal, care sunt gătite împreună în condimente, ghee (unt brun) și ierburi.
unele fac dal extra picant prin adăugarea de o mulțime de ardei iute și unele face un fel de dulce-picant prin adăugarea de zahăr / jaggery și praf de mango uscat sau suc de lămâie.
deci, există tone de rețete ‘Dal-Tadka’, dar cea pe care o împărtășesc astăzi este stilul nostru preferat de Restaurant mixt Dal Tadka.pentru mulți vegetarieni sau vegani, dal este o sursă excelentă de proteine și fibre.prin urmare, ori de câte ori este făcută, încerc să încorporez diferite dal-uri pentru a crește nivelul de proteine.
Ingredients for Restaurant Style Mixed Dal Tadka recipe:
- Aarhar Dal (yellow pigeon peas)
- Masoor Dal (pink lentil or split red lentil),
- Moong Ddhuli Dal (yellow split peas)
- Moong Chilka Dal (green gram split)
- Indian Masala.
** However, you may add or reduce any dal of choice.
restaurant style mixed Dal Tadka
cum se face stilul restaurantului Mixed Dal Tadka rețetă:
acum, că am acoperit dal/lintea pe care o folosim, să vorbim despre lucrul nostru preferat care îi va adăuga aromă și culoare superbă – Chowka (călire).
într-o gospodărie tipică indiană, temperăm o mulțime de dals/chutneys/curry și uneori chiar orez.
unii o fac folosind ghee (unt clarificat) sau ulei (nucă de cocos/măsline / muștar) ca bază și apoi condimentele preferate sunt adăugate împreună cu puține ingrediente.
nu vă faceți griji, o dată, ați citit pașii, totul ar arăta”ușor-peasy” – promit și vă puteți delecta cu o rețetă aromată de lux
dau acestui Restaurant stil mixt Dal Tadka, un tadka tradițional foarte rustic.prin urmare, am folosi o ceapă tipică, roșii, usturoi, chili masala împreună cu cuișoare (pentru aromă), semințe de chimen, chili și asafetida (*Hing – pentru a reduce balonarea).acum, deoarece aceste dal-uri sunt bogate în proteine și fibre, ele provoacă, de asemenea, balonare uneori, de aceea le temperăm folosind condimente.
Dal-Tadka este de obicei servit ca antreu împreună cu o parte din legume sotate și roti / orez.
*** pentru prietenul meu VEGAN: aș recomanda să fac temperamentul folosind ulei de nucă de cocos organic sau un amestec de nucă de cocos & ulei de măsline.
sper să vă bucurați de celebrul ‘Restaurant style Mixed Dal Tadka – Indian Style Mixed dal’ .
și ține-mă la curent cu oricare dintre rețetele mele încercate de tine.
:: ați putea dori, de asemenea ::
Tried Our Recipe – AWESOME!!!
Now Quickly SNAP A PICTURE & TAG :
#easycookingwithmolly + @easycookingwithmolly on Instagram –>
Connect with Me Here: Facebook / Pinterest / Instagram
- 1 cană Arhar dal
- 1/2 cană moong Chilka
- 1/2 cană Moong dhuli
- 1/2 cană Masoor dal
- 3 căni apă
- 1/2 linguriță turmeric
- 2 lingurițe sare
Tadka/temperare:
- 3 linguri ghee – utilizați ghee de nucă de cocos organică
- 1/2 ceapă – rasă și stoarceți pentru a îndepărta excesul de apă.
- 2 roșii – decojite& rase
- 1 cățel de usturoi – tocat subțire
- 1 Chili verde mediu – tocat subțire
- 2 lingurițe semințe de chimen
- 3-4 cuișoare
- 1 linguriță pulbere de Chili roșu
- vârf de Asafetida (Hing)
- 2 linguri coriandru proaspăt – tocat (pentru decorare)
instrucțiuni
pentru a face dal/linte:
- într-o oală sub presiune, adăugați toate Dals/linte.
- adăugați apă, turmeric, sare și închideți capacul.
- gatiti sub presiune pe flacără mare până la primul fluier.
- reduceți flacăra la mediu și gătiți până la încă 3 fluiere și apoi opriți focul.
- (dacă gătiți în oală adâncă, adăugați ingredientele enumerate și gătiți acoperite la foc mediu până la mic până când lintea este gătită)
pentru Tadka / temperare:
- încălziți ghee într-o tigaie antiaderentă.
- adăugați semințe de chimen, cuișoare și lăsați-le să crape la foc mediu.
- se adauga acum ceapa si se soteaza pana se rumeneste.
- se adaugă usturoiul și se sotează 1/2 minut.
- Acum adăugați roșii, chili verde, chili roșu, aesofatida și saut totul pentru 1/2 minut și reduceți focul.
- lăsați condimentele și masala să gătească și infuzați aromele rustice (încă aproximativ 1 minute).
- opriți căldura.
- acum încălziți dal încă o dată și adăugați apă suplimentară dacă este prea groasă sau conform alegerii. (Dacă adăugați mai multă apă, lăsați-o să fiarbă).
- transferați dal fierbinte în vasul de servire.
- se toarnă temperarea peste ea și se decorează cu cilantro proaspăt tocat.
- se servește fierbinte cu roti sau orez.
informații nutriționale:
randament:
6
Dimensiune de servire:
2
cantitate pe porție: Calorii: 345grăsime totală: 20ggrăsime saturată: 11gtrans grăsime: 0gUnsaturated Fat: 7gCholesterol: 39mgSodium: 1280mgCarbohydrates: 31gFiber: 9gSugar: 9gProtein: 13g