când Google „cel mai bun reteta de pui prăjit,” hit de top este de Sud pui prăjit Paula Deen pe Food Network. Și mulți dintre voi ați făcut asta: a fost una dintre primele zece căutări de rețete anul trecut.

este nevoie de un total de 24 de minute pentru a pregăti, ceea ce înseamnă că nu saramură peste noapte. Nu există lapte bătut; nu există amidon de porumb (ceea ce unii spun că este cheia unei cruste crocante).

În schimb, într-un bol, amestecați ouăle cu sosul fierbinte și puțină apă; într-un alt bol se duc făina și piperul. Înveliți puiul cu un amestec de condimente de casă (citiți mai jos pentru mai multe despre acel snafu), apoi înmuiați puiul în ou și apoi amestecul de făină-piper. Prăjești puiul într-o cuvă cu ulei de arahide, despre care Jamie Deen crede că este una dintre cheile puiului prăjit bun.

și voil:

două dintre testerele noastre de rețete, Anna și Kate, care au testat grămezi de rețete pentru site-ul web și au făcut cu siguranță pui prăjit o dată sau de două ori, au fost însărcinate să facă găuri în această rețetă și să vadă cum s-a descurcat. Destul de sigur, au raved—ne referim raved-despre asta. De ce?

este atât de bine.

” aceasta a fost o rețetă solidă!”

„am avut îndoielile mele, dar acesta este un pui prăjit al naibii de bun. A venit împreună atât de repede și a fost într-adevăr umed și crocante și aromate. Sunt un fan.”

este o rețetă simplă.

am menționat că durează 24 de minute pentru a face? Sau că nu există ingrediente sau tehnici fanteziste, agitate?

„cred că faptul că a fost simplu și totuși farfuria perfectă de pui prăjit a făcut-o finală. Aceasta este cu siguranță rețeta mea de pui prăjit.”

„aceasta a fost o preluare clasică și am fost plăcut surprins. A fost atât de simplu, fără saramură, fără trucuri fanteziste și totuși, a fost absolut delicios.”

ingredientul său secret: făină în creștere.

Anna a spus că crusta era „crocantă și perfectă.”Perfect! Atribuim perfecțiunea făinii care se ridică de la sine, ingredientul principal în dragare. Este un amestec de făină, sare și praf de copt, ceea ce înseamnă că vă simplifică cumpărăturile alimentare și distribuie uniform agentul de dospire (praful de copt) pe pui, astfel încât să existe o crustă frumoasă și ușoară.

dacă nu aveți făină de auto-creștere la îndemână, este ușor de făcut: 1 cană de făină universală plus 1/4 linguriță sare plus 1 1/4 lingurițe praf de copt, cernut de cinci ori, este egal cu o ceașcă de făină auto-în creștere.

un defect: amestec de condimente casa.

testerii au descoperit că amestecul de condimente de casă, un amestec de sare, piper și praf de usturoi, a fost un plus util, dar cantitățile nu au fost atât de clare pe cât ar fi putut fi. Amestecul începe cu o ceașcă de sare, deci este probabil că nu ar trebui să folosiți tot amestecul, dar unii bucătari ar putea să nu știe asta. Și instrucțiunile nu ajută; pur și simplu spune: „Condimentați puiul cu condimentul casei”, care poate fi depozitat într-un recipient etanș timp de 6 până la 8 luni. Dar cât de mult să folosiți pentru fiecare lot?

dacă faceți acest pui, știți că nu ar trebui să folosiți mai mult de 1/4 cană din amestec. Mai mult și vei avea niște pui prăjit foarte sărat.

Internet, vă mulțumesc pentru această rețetă!