Preîncălziți cuptorul la 350 oz F. Pulverizați 3 (9 inci) Tigăi rotunde pentru tort cu spray de gătit; tapetați fundul cu hârtie pergament.

pregătiți straturile de tort: bateți împreună primele 7 ingrediente într-un castron mare; deoparte.

puneți zahărul și ouăle într-un bol al unui mixer cu suport greu, prevăzut cu accesoriu pentru bici; bateți la viteză medie până când este gros și neted, 3 minute. Schimbați la atașamentul cu zbaturi. Adăugați ulei, gem și extract de vanilie; bateți până se combină, 1 minut.

adăugați jumătate din amestecul de făină la amestecul de gem; bateți la viteză mică până când sunt combinate, 20 până la 45 de secunde. Adăugați zară; bate la viteză mică până când doar combinate. Adăugați amestecul de făină rămas; bateți la viteză mică până se omogenizează și se combină, aproximativ 30 de secunde. Îndoiți nucile și stafidele; împărțiți uniform între tigăile pregătite.

coaceți în cuptorul preîncălzit până când marginile straturilor de tort încep să tragă din părțile laterale ale tigăilor și un pick de lemn introdus în centru iese curat, 35 până la 40 de minute, rotind tigăile de sus în jos la jumătatea coacerii. Apăsați ușor deasupra straturilor pentru a aplatiza orice doming; se răcește în tigăi 10 minute. Scoateți din tigăi la rafturi de sârmă; se răcește complet, aproximativ 1 oră.

pregătiți glazura: puneți crema de brânză și zahărul în vasul unui mixer cu suport greu prevăzut cu atașament de tel; bateți la viteză medie-mică până când sunt combinate. Adăugați topping de caramel; bateți până la neted, 1 până la 2 minute. Cu mixer de funcționare, se toarnă încet în smântână și se adaugă sare. Bateți la viteză medie până la grosime și netedă, 3 până la 4 minute. (Amestecul va arăta curgător la început, dar se va îngroșa pe măsură ce crema este bătută.)

transferați aproximativ două treimi din glazură într-o pungă de conducte. Așezați 1 strat de tort pe o farfurie de servire. Tevi glazura pe partea de sus a stratului, folosind o mișcare circulară și pornind de la exterior și se deplasează treptat spre centru. Repetați procesul cu straturile rămase. Acoperiți părțile laterale cu glazura rămasă. (Trageți partea din spate a unei linguri într-o mișcare laterală peste glazură pentru un aspect texturat.) Garnisiți tortul cu nuciși mure.