Rețetă de covrigi de casă | chifle vegane ușoare
-
Deutsch
aceasta este o rețetă ușoară de covrigi de casă vegană folosind doar câteva ingrediente simple de bază! Aceste chifle sunt fără lapte, fără ouă, simple, pufoase și atât de delicioase!
cea mai bună rețetă de Bagel de casă
am făcut deja aceste covrigi ușor de casă de atâtea ori, deoarece sunt atât de delicioase și perfecte pentru tartinabile și dulci! Sincer, nu știu de ce nu am împărtășit această rețetă mai devreme! Adică, cui nu-i plac covrigii de casă?
covrigele de casă au un gust mai proaspăt, sunt mai ieftine și puteți fi siguri că conțin doar ingrediente vegane și fără aditivi neobișnuiți!
oricum, aceste chifle de bagel nu sunt doar vegane, fără lactate și fără ouă, ci și ușor de făcut! De cele mai multe ori așteaptă doar ca aluatul să crească și să se coace. După ce le-ați făcut acasă, nu veți mai dori niciodată să mâncați covrigi cumpărați din magazin!
ingrediente pentru covrigi vegani
pentru aluatul de covrigi, veți avea nevoie de doar 4 ingrediente + apă și sare. Sunt:
- drojdie: permite aluatului să crească. Recomand drojdie proaspătă, dar drojdia uscată instantanee sau activă va funcționa și ea.
- făină: de obicei folosesc făină de alac universală sau ușoară, cu toate acestea făina de pâine face ca aceste covrigi de casă să fie delicioase, datorită conținutului său mai mare de gluten.
- zahăr: pentru a hrăni drojdia.
- apă caldă: pentru a aduce aluatul împreună.
- ulei: pentru bogăție și aromă.
- sare: este cheia pentru covrigi de casă cu adevărat aromate.
cum se fac covrigi de casă
consultați mai întâi acest ghid pas cu pas, apoi găsiți rețeta completă cu măsurători exacte în partea de jos a acestui post!
Pasul 1: prepararea aluatului de drojdie
prefer să folosesc drojdie proaspătă pentru această rețetă de bagel, dar puteți folosi și drojdie uscată instantanee sau activă. Luați în considerare faptul că timpul de creștere poate fi mai lung dacă utilizați drojdie uscată activă.
puteți frământa aluatul de drojdie cu mâinile sau puteți folosi un mixer cu cârlige de aluat atașate. Odată ce este frământat, lăsați-l să crească timp de aproximativ 45 de minute sau până când s-a dublat în dimensiune. Apoi puneți-l în jos pentru a elibera orice aer. Împărțiți în 8 bucăți și formați în covrigi.
Pasul 2: Cum se modelează covrigi
modelarea covrigi este mai ușor decât pare. Pur și simplu trageți spatele unei linguri de lemn sau degetul prin centrul mingii de aluat. Apoi lărgiți gaura la aproximativ 1,5 inci, cu toate acestea, nu trebuie să fie perfectă (uitați-vă doar la a mea).
Pasul 3: Baie de apă Bagel
covrigi sunt de obicei fierte timp de 30-60 de secunde pe fiecare parte într-o oală cu apă clocotită. Acest lucru nu numai că garantează că își vor păstra forma în cuptor, dar oferă și covrigilor semnătura lor densă, masticabilă interioare. De asemenea, puteți adăuga niște sirop în baia de apă, care asigură o caramelizare suplimentară și crocantă, oferind covrigului strălucirea sa frumoasă. Cu toate acestea, perierea covrigilor fierți cu cremă non-lactată (spălarea ouălor vegane) face același lucru!
Pasul 4: Adăugați toppingurile și coaceți!
toată lumea are un covrig favorit topping, și eu sunt cu siguranta pe echipa totul! Preferatele mele sunt pepitele, semințele de floarea soarelui, susanul și semințele de mac, dar le puteți lăsa și ele simple. Adăugați toppinguri dacă doriți și coaceți covrigi de casă!
sugestii de servire
una dintre tartinabile mele preferate pentru aceste covrigi este de casă Vegan morcov Lox sau Tofu scramble, salata de ou Vegan, sau omleta Vegan cu marar proaspat. Aceste rețete au un gust la fel ca loxul tradițional de somon și ouăle, dar au devenit mai sănătoase și vegane! Cu toate acestea, puteți servi aceste covrigi după bunul plac, indiferent dacă sunteți vegan sau nu. Adăugați guacamole, caju dip, pesto, roșii proaspete, castraveți sau chiar Nutella vegană – orice topping savuros sau dulce doriți!
instrucțiuni de preparare, depozitare și congelare
instrucțiuni de preparare
pregătiți aluatul până la Pasul 4, dar lăsați aluatul să crească peste noapte la frigider. Dimineața, scoateți aluatul din frigider și lăsați aluatul să crească timp de 30 de minute la temperatura camerei. Apoi continuați cu pasul 5.
cum se păstrează covrigii
acoperiți bine covrigii rămași și păstrați la temperatura camerei câteva zile sau la frigider până la 1 săptămână.
cum se îngheață covrigii
covrigii coapte pot fi congelați până la 3 luni. Dezghețați peste noapte la frigider sau la temperatura camerei. Apoi încălziți-le la cuptor sau pe un prăjitor de pâine, în funcție de preferințele dvs.!
aceste covrigi vegani de casă sunt:
- Dairy-free
- Egg-free
- Easy to make
- Require simple pantry staples
- Soft
- Chewy
- Fresh
- Cheap
- So delicious
- The Best Bagels ever!
More homemade vegan bread recipes to try:
- pâine Naan vegană
- pâine Chia de hrișcă
- tortilla de casă
- tortilla de spanac
- cel mai bun aluat de Pizza
- Aloo Paratha (pâine plată indiană)
dacă încercați aceste covrigi vegani de casă, vă rugăm să lăsați un comentariu și să evaluați cum v-a plăcut rețeta! Și dacă faceți o fotografie cu chiflele dvs., vă rog să mă etichetați pe Instagram @ biancazapatka și să folosiți hashtagul #biancazapatka, pentru că îmi place să vă văd fotografiile! Bucurați-vă!
cea mai bună rețetă de covrigi vegani
autor: Bianca Zapatka
Ingredients
Bagel dough
- ½ cube fresh yeast 21 g (or 2 ¾ tsp instant or active dry yeast, *see notes)
- 1 ⅓ cups lukewarm water 100-110°F, 38-43°C
- 1 tbsp sugar or syrup
- 4 cups all-purpose or spelt flour or bread flour
- 2 tsp salt
- 2 tbsp vegetable oil e.g. canola oil
Toppings (optional)
- 2 tbsp non-dairy cream for brushing
- grains and seeds e.g. susan, semințe de mac, semințe de floarea soarelui, pepitas
instrucțiuni
-
Notă: Pentru cele mai bune rezultate, recomand măsurarea ingredientelor în grame. Pur și simplu faceți clic pe cuvântul „metric” chiar deasupra listei de ingrediente. De asemenea, asigurați-vă că verificați imaginile pas cu pas de mai sus!
-
zdrobiți drojdia într-un bol mic. Adăugați o ceașcă de apă călduță și zahărul și amestecați până când drojdia s-a dizolvat. Puneți deoparte timp de 5 minute până când începe să spumeze.
-
se amestecă făina și sarea într-un castron mare. Formați un puț în centru și turnați amestecul de drojdie și uleiul vegetal. Acoperiți drojdia cu făină, adăugați restul de 1 cană de apă. Amestecați pentru a combina și a frământa totul cu mâinile (sau folosiți un mixer echipat cu cârlige de aluat) timp de aprox. 10 minute, până se formează un aluat neted.
-
așezați aluatul într-un vas ușor uns. Acoperiți cu un prosop de ceai umed și lăsați să se ridice pe un loc cald timp de aproximativ 45 de minute sau până când s-a dublat în dimensiune.
-
când aluatul este gata, împingeți-l în jos pentru a elibera bulele de aer, apoi împărțiți-l în 8 bucăți de aprox. 119 g fiecare. Formați bucățile în bile rotunde și așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Se lasă să se odihnească acoperit încă 5-10 minute.
-
între timp, aduceți o oală mare cu apă la fiert și preîncălziți cuptorul la 428 CTF/220 CTF C căldură superioară/inferioară (sau ventilator 392 CTF / 200 CTF).
-
Acum folosiți spatele unei linguri de lemn (sau degetul) pentru a apăsa o gaură prin centrul fiecărei bile de aluat și Lărgiți-o cu atenție pentru a avea un diametru de aproximativ 1,5 inci (dacă gaura este prea mică se va închide în timpul coacerii, *vezi fotografia de mai sus).
-
cu atenție, așezați covrigii în apa clocotită, asigurându-vă că nu supraaglomerați vasul. Se fierbe timp de aproximativ 45 de secunde până la un minut pe fiecare parte. Folosiți o lingură cu fante pentru a le îndepărta pe un suport de sârmă pentru a se scurge.
-
așezați covrigii înapoi pe foaia de copt căptușită cu pergament. Ungeți cu puțină cremă fără lapte și presărați semințe după dorință.
-
coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 22-25 de minute. Apoi scoateți și lăsați să se răcească. Bucurați-vă!
Note
- drojdie: puteți utiliza, de asemenea, 2 linguriță de drojdie uscată instant sau activă (7 g). Dacă utilizați drojdie uscată activă, considerați că timpul de creștere poate fi mai lung.
- a se vedea blog post pentru make-ahead, depozitare, și instrucțiuni de congelare + informații suplimentare, inclusiv pas-cu-pas fotografii!
dacă aveți PINTEREST, mă puteți găsi aici și fixați următoarea imagine, dacă doriți!
dezvăluire pentru link-uri afiliate cu asterisk (*):această pagină poate conține link-uri afiliate care îmi câștigă un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. Puteți găsi mai multe informații aici.