faceți stilul restaurantului crocant Rava Dosa acasă cu această rețetă pas cu pas.

serviți cu sambar și chutney pentru o masă delicioasă!

îmi place să mănânc tot felul de dosa, fie că este simplu dosa sau masala dosa sau pesarattu sau adai.

Rava dosa este un alt favorit pe care îl iubesc absolut.

este crocant, crocant și ușor de făcut, ce nu este de iubit?soacra mea este un mare fan Rava dosa. Ea comandă asta doar când ieșim să mâncăm la orice restaurant din sudul Indiei.

de fapt, înainte de a mă căsători, nu-mi păsa prea mult de rava dosa. Întotdeauna am comandat doar simplu sau Masala dosa.

cu toate acestea, văzând dragostea ei pentru această dosa m-a făcut să o încerc și de-a lungul anilor am ajuns cu adevărat să o iubesc.

ce este Rava Dosa?

deci, Rava dosa este un crep savuros făcut cu rava (sooji) aka semolă.

această versiune instantanee este diferită de dosa tradițională în sensul că nu are nevoie de fermentație.

puteți face instantaneu cu doar o mână de ingrediente.

acest instant Rava dosa se face cu rava (desigur), făină de orez și unele condimente, cum ar fi frunze de curry, ghimbir, semințe de chimen etc.

a face aluatul pentru această dosa este foarte ușor, trebuie doar să amestecați totul împreună și apoi să-l lăsați să se odihnească timp de 20 de minute și apoi să faceți dosa.

aluatul este foarte subțire și trebuie turnat pe tawa fierbinte cu o ladă de jur împrejur. Asta e ceea ce dă dosa este caracteristic „net ca model”.

în timp ce dosa în sine este ușor de făcut, făcându-l crocant are nevoie de câteva sfaturi.

Sfaturi pentru a face Crispy Rava Dosa

dacă sunteți în căutarea de a face stilul restaurantului crisp Rava dosa, atunci iată lucrurile pe care trebuie să le urmați!

folosiți un Tawa/Pan de fier pentru a face dosa: nu pot sublinia suficient cât de important este acest lucru!

iată o dosa făcută exact cu aceeași mai bună, folosind exact aceeași tehnică pe o tigaie antiaderentă. Nu spun că acest dosa a fost rău, de fapt are un gust minunat. Cu toate acestea, după cum puteți vedea, nu a fost la fel de clar ca cele pe care le-am făcut pe un tawa de fier.

deci, dacă nu vă pasă de crocant, folosiți cu siguranță tigaia antiaderentă. Dar dacă vrei cu adevărat acea Rava Dosa super crocantă, trebuie să folosești o tawa de fier, nu există două moduri acolo.

gătiti la foc mic: Rava dosa trebuie gătită la foc mic pentru a deveni crocantă și drăguță. Va dura ceva timp, așa că vă rog să aveți răbdare.

Mai întâi, încălziți tigaia la foc mediu. Odată ce este încălzit frumos, coborâți focul la minim, turnați aluatul și lăsați dosa să gătească până când îl vedeți devenind maro auriu.

Acest lucru durează între 10 și 15 minute la căldură scăzută, aveți răbdare. Nu încercați să răsturnați sau să scoateți dosa din tigaie până când nu vedeți că este rumenită frumos din părți și, de asemenea, din centru.

ori de câte ori comandați rava dosa la un restaurant, vă spun întotdeauna că va dura mai mult timp decât dosa obișnuită, nu-i așa? Acesta este motivul pentru care, pentru a face un Rava Dosa crocant, este nevoie de timp.

iar în restaurante dosa are dimensiuni mult mai mari, așa că, evident, este nevoie de și mai mult timp pentru a găti bine.

aluatul trebuie să fie foarte subțire: aluatul pentru Rava dosa este foarte subțire și apos. E ca o consistență de lapte bătut. Trebuie să turnați aluatul subțire în jurul tawa, pornind de la margini și apoi deplasându-vă spre centru.

amestecați aluatul de fiecare dată când faceți dosa, deoarece rava se așează în partea de jos.

de asemenea, aluatul poate deveni gros pe măsură ce continuați să faceți dosa și s-ar putea să fie nevoie să adăugați mai multă apă după cum este necesar.

se toarnă aluatul în strat subțire în jurul tawa: aluatul trebuie turnat într-un strat subțire. Folosiți o ladă sau un bol rotund și turnați aluatul pe tawa de la înălțime. Acest lucru da dosa că „net / dantelă ca model”.

se toarnă mai întâi pe margini și apoi spre centru. Nu uitați să nu turnați prea mult mai bine într-un singur loc, de asemenea, nu continuați să turnați aluatul într-un singur loc din nou și din nou.

nu încercați să umpleți toate golurile în timp ce turnați aluatul, doriți să fie subțire.

se toarnă și pentru a muta și mai târziu puteți umple golurile care sunt lăsate pe tawa prin cădere unele aluat acolo.

sper că aceste sfaturi vă ajută să faceți dosa perfectă acasă.

metoda

1-într-un castron mare adăugați rava (sooji/semolă), făină de orez și făină de toate scopurile (maida).

2 – la care se adaugă apoi ceapa tocata, chili verde, ghimbir, frunze de curry, coriandru. Adăugați și semințe de chimen, piper negru și sare. Se amestecă pentru a combina.

3 – Începeți să adăugați apă, puțin câte puțin, amestecând după fiecare adăugare.

4-am adăugat în jur de 2,5 căni (20 oz) apă în acest moment. Se amestecă până când aveți un aluat foarte subțire și nu există bulgări. Consistența aluatului trebuie să fie foarte subțire ca laptele de unt. Acoperiți și lăsați aluatul să stea 20 de minute.

5 – după 20 de minute, amestecați aluatul (pe măsură ce rava se așează în partea de jos). Am adăugat încă 1/4 cană de apă (2 oz) în acest moment pentru a subția aluatul și mai mult. Așa că am adăugat un total de 2& 3/4 cani de apa (22 oz). Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin, în funcție de calitatea rava pe care o utilizați.

pentru a începe să faceți dosa, încălziți un tawa de fier la foc mediu. Lăsați-l să se încălzească frumos și apoi ștergeți-l cu puțin ulei.

luați o ladă plină de aluat și începeți să o turnați peste tawa, pornind de la margini. Nu turnați într-un singur loc de mai multe ori, turnați puțin din aluat și mutați oala și turnați din nou. Vrei să fie un strat subțire.

6-Du-te turnarea aluat în jurul marginilor și apoi trece la centru. Nu încercați să faceți o formă complet rotundă aici și nu încercați să umpleți găurile. Acest lucru va da dosa este model caracteristic.

7&8 – continuați să turnați aluatul și deplasați-vă spre centrul tawa în timp ce turnați.

9 – După ce ați turnat aluatul peste tot, umpleți oricare dintre găurile mari aruncând aluatul în acele găuri. Lăsați găurile mai mici ca atare. Acum reduceți căldura la mediu scăzut.

10 – stropiți ulei (în jur de 1 linguriță) în jurul marginilor dosei și, de asemenea, deasupra dosei.

11 – lăsați dosa să gătească la foc mic-mediu până devine maro auriu și crocant. Nu încercați să scoateți dosa sau să încercați să o răsturnați între ele.

gătirea rava dosa la foc mic necesită timp, va dura între 12 și 14 minute pentru ca dosa să gătească (aceasta este pentru o tigaie de 10 inci). Dacă tigaia dvs. este mai mare și dosa are dimensiuni mai mari, va dura și mai mult timp. Deci, aveți răbdare!

12 – odată ce este maro auriu, scoateți-l ușor din tawa și pliați. Din moment ce turnăm aluatul super subțire, nu trebuie să fie gătit pe cealaltă parte.

face toate dosa același mod. Nu uitați să amestecați aluatul de fiecare dată când faceți dosa, deoarece rava se așează în partea de jos. S-ar putea să fie nevoie să adăugați apă suplimentară pe măsură ce faceți dosa dacă aluatul începe să se îngroașe.

serviți Rava Dosa crocantă cu sambar și chutney de nucă de cocos cilantro!

Dacă ați încercat această rețetă Rava Dosa, atunci nu uitați să evaluați rețeta! De asemenea, puteți să mă urmați pe Facebook, Instagram pentru a vedea ce este mai târziu în bucătăria mea!

Rava Dosa

Manali

Restaurant Stil crocant Rava Dosa făcut cu griș și făină de orez și aromat cu ceapa, ghimbir, frunze de curry și coriandru. Acestea sunt ușor de făcut și se împerechează bine cu chutney și sambar!

5 din 1 vot

urmați-mă pe YouTube!Abonați-vă la canalul meu și nu pierdeți niciodată videoclipul meu.

timp de pregătire 10 minute

timp de gătire 45 de minute

timp de odihnă 20 de minute

cursa principală

Cuisine Indian

Servings 9

Calories 114 kcal

Nutrition