Chicken Tikka Saag este unul dintre intrarile mele preferate non-vegetariene pentru a manca intr-un restaurant Indian. Puiul Tikka este Piept de pui marinat, la grătar la perfecțiune. Saag este un amestec de verdeață cu frunze, cum ar fi spanacul, muștarul, frunzele methi (schinduf), gătite în condimente ușoare. Combinația acestor două este absolut divină și joacă o simfonie de arome în gură! Am folosit spanac proaspăt și frunze de methi (schinduf) în această rețetă.

frunzele de Methi (schinduf) au multe beneficii pentru sănătate. Aceasta este cultivată în țări din întreaga lume, dar majoritatea este cultivată și consumată în India. Frunzele pot fi folosite proaspete sau uscate și folosite ca ierburi, semințele pot fi măcinate într-un condiment. Acest lucru face ca schinduful să fie atât de important, deoarece există atribute sănătoase în toate acele părți ale plantelor care vă pot stimula sănătatea! Sunt bogate în vitamine precum tiamina, acidul folic, riboflavina, niacina, vitaminele A, B6 și C și sunt un depozit bogat de multe minerale precum cupru, potasiu, calciu, fier, seleniu, zinc, mangan și magneziu.

încercați această rețetă, veți fi foarte încântați de rezultat!

porții de rețetă: 4 Timp: 45 minute plus marinarea

ingrediente pentru marinată

• 1 lb. Piept de pui (am folosit muschiulete)
• 1/2 cana iaurt grecesc
• 1 lingurita. ulei de muștar
• 1/2 linguriță. suc de lămâie
• 1 linguriță. pasta de usturoi de ghimbir
• tsp. pulbere de mentă
• tsp. garam masala pulbere
• tsp. turmeric pulbere
• 2 ardei iute verde, tocat fin
• 1 1/2 linguriță. Tikka masala
• sare dupa gust

ingrediente pentru Saag (sos)

• 1 1/2 cani frunze de Methi (frunze de schinduf), tocate
• 1 1/2 cani frunze proaspete de spanac, tocate (puteți folosi congelate)
• 2 cepe, tocate fin
• 2 ardei iute verzi, tocate fin
• 1 lingura. ghimbir-usturoi, proaspăt ras
• tsp. semințe de chimen (jeera)
• 3 cardamom verde mic (elaichi)
• 1 frunze de dafin
• 1/2 inch scorțișoară stick (dalchini)
• 3 cuișoare (laung)
• 3 linguri. piure de tomate
• 1 linguriță. pulbere de chimen
• 2 lingurițe. pulbere de coriandru
• tsp. boia de ardei
• tsp. pulbere de turmeric
• tsp. garam masala pulbere
• apă ceașcă de apă
• lapte ceașcă de lapte
• ulei
• sare dupa gust

metodă:

1. tăiați puiul în bucăți mici de 2 inci.
2. marinați puiul folosind ingredientele enumerate sub marinată. Păstrați deoparte sau la frigider pentru câteva ore.
3. Preîncălziți cuptorul la 475 F. Coaceți puiul marinat pe o tavă de copt timp de 12-15 minute.
4. întoarceți-vă între ele și continuați să verificați, deoarece temperaturile cuptorului pot varia.
5. puteți folosi o tigaie de grătar interioară pentru a grăta puiul.
6. adăugați ulei într-o tigaie antiaderentă.
7. adăugați semințe de chimen, frunze de dafin și lăsați-o să se împrăștie.
8. adăugați ceapă tocată, cardamomuri, cuișoare, băț de scorțișoară și ardei iute verzi. Se sotează până când ceapa devine translucidă.
9. se adaugă usturoiul de ghimbir și se sotează încă un minut.
10. adăugați piure de roșii și alte condimente. Se prăjește 2-3 minute.
11. adăugați methi tocat și frunze de spanac și amestecați bine.
12. adăugați apă, acoperiți și gătiți la foc mic mediu timp de aproximativ 10 minute.
13. adăugați Tikka de pui și lapte în amestecul saag și gătiți timp de 5-6 minute, amestecând între ele.
14. serviți acest lucru cu naan, tandoori roti, chapaati, parathas sau orez!

Note:

• puteți adăuga cremă pentru bogăție și sos cremos în loc de lapte. Doar adăugați-l la sfârșit.
• puteți folosi spanac congelat, dar îmi place gustul spanacului proaspăt, pentru bebeluși, în această rețetă.
• încercați această rețetă cu carne la alegere. Doar asigurați-vă că le tăiați în bucăți mici.
• asigurați-vă că variați timpul de gătire pentru pui în funcție de tipul și dimensiunea bucăților. Am folosit filete de pui și se gătesc repede.