îmi amintesc un sentiment de euforie atunci când ciocolata-lapte-ca-exercițiu-recuperare știri rupt de mai mulți ani în urmă și fericit înghițit sfatul. Am fost un mare fan al produselor lactate ecologice-iaurt de vacă și capră Vermont și brânză în special—ca parte a dietei mele de antrenament presupus sănătoase, care a constat într-o abordare de casă, neprelucrată, organică, „mediteraneană”: cea mai mare parte vegetariană, dar cu ouă și pește sălbatic prins.

în 2009, un caz rău de cancer de sân agresiv, invaziv, metastatic (limfatic) și hormon-pozitiv m-a condus la o reevaluare amănunțită a nutriției. Vizionarea documentarului de succes” Forks Over Knives ” a fost un moment edificator și transformator. În consecință, aș dori să ofer câteva gânduri despre moftul cu lapte de ciocolată. Alertă spoiler fericită: deși am renunțat la lactate, încă mă bucur de un lapte de ciocolată somptuos, doar unul făcut cu ingrediente puternice și fără probleme (vezi rețetele aici).

nu pretind adevărul absolut aici, iar cititorii sunt liberi să nu fie de acord. Aceasta este o invitație la anchetă și îi încurajez pe toți să renunțe la prejudecățile lor de a crește alături de propaganda americană pentru lactate și de propaganda pentru lapte finanțată de guvern și să ofere resurselor legate de acest articol o audiere corectă și deschisă. De asemenea, încurajez interogarea sfaturilor nutriționale convenționale, mai ales atunci când sursele sale sunt puternic influențate de industriile care profită de promovarea lor.

studiul laptelui de ciocolată
întregul efort este o încercare a industriei lactate de a obține o bucată din acțiunea băuturilor sportive de 20 de miliarde de dolari pe an și de a contracara scăderea vânzărilor de lapte lichid. Chiar și WebMD, care este favorabil industriei, recunoaște: „studiile au fost susținute de o subvenție din partea Consiliului Național al produselor lactate și a Consiliului Național de promovare a procesoarelor de lapte lichid.”Cercetătorii acestui studiu „revoluționar” din 2006 au adăugat, de asemenea, o avertizare majoră: acest studiu a fost prezentat la o conferință medicală. Constatările ar trebui considerate preliminare, deoarece nu au fost încă supuse procesului de „evaluare inter pares”, în care experții externi examinează datele înainte de publicarea într-un jurnal medical. mai mult, acest studiu a folosit doar nouă subiecți și a comparat laptele de ciocolată doar cu Gatorade și Endurox R4, nu împotriva unei alternative alimentare reale. Nu a existat niciun grup de control. Metodologia sa defectuoasă „a dovedit” doar că laptele de ciocolată era aproape la fel de bun ca Gatorade. Experții nu sunt, de fapt, de acord cu concluziile pro-lapte și o multitudine de exemple abundă; vezi AICI și aici.

pentru a afla mai multe despre măsura în care industria controlează politica nutrițională, nutriționiștii și educația nutrițională, Pe lângă influențarea studiilor și publicarea și promovarea acestora, consultați atât partea 3 din „Studiul China”, cât și cea mai recentă lucrare a Dr.T Colin Campbell, „întreg: regândirea științei nutriției.”

probleme cu laptele de ciocolată
laptele de ciocolată este recomandat sportivilor datorită raportului său presupus ideal de carbohidrați, grăsimi și proteine. Poate că așa este, dar nu toți carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt create egale, iar cele din laptele de ciocolată sunt unele dintre cele mai grave tipuri.

carbohidrații din laptele de ciocolată constau în cea mai mare parte din zahăr alb prelucrat și sirop de porumb, despre care nimeni nu poate avea sincer nimic bun de spus. Alți carbohidrați vin sub formă de zahăr din lapte lactoză, pe care majoritatea oamenilor îl tolerează prost (adică intoleranță la lactoză). Chiar dacă nu aveți intoleranță la lactoză, acestea pot fi în continuare sensibile la lactoză și pot prezenta ocazional gaze, balonare, exces de mucus sau reflux acid atunci când beți lapte. Alții pot prezenta, de asemenea, reacții alergice, inclusiv acnee, eczeme, urticarie sau simptome mai severe.

în cele din urmă, grăsimea din lapte este cea mai mare parte grăsimi saturate, pe care fiecare autoritate credibilă o recunoaște ca o alegere proastă. Sursa de proteine este, de asemenea, problematică, deoarece constă din 82% cazeină și 20% zer. S-a observat că cazeina stimulează creșterea nereglementată în organism și mulți cercetători o asociază cu declanșarea creșterii celulelor canceroase.

laptele”fără hormoni” nu există
laptele de mamifere este specific speciilor. Laptele de vacă este perfect pentru viței, dar pentru oameni, nu atât de mult. Ce zici de ciocolata laptele matern uman în loc? Produsele lactate – chiar organice-sunt inevitabil contaminate cu diverși poluanți omniprezenți din punct de vedere ecologic (dioxine, PCB, erbicide și pesticide) care se bioacumulează în țesuturile grase. În plus față de aceste substanțe chimice, laptele de vacă conține, de asemenea, hormoni naturali, deoarece este laptele matern, care conține în mod fundamental hormonii unui mamifer care alăptează. Aceasta este o veste proastă pentru oricine este preocupat de cancerele hormonale, în special cancerul de prostată și de sân.

există, de asemenea, problema cu vacile și vițeii lor înșiși, niciodată atât de fericiți pe cât ne face publicitatea să credem. Practicile standard ale industriei sunt mai puțin umane, chiar și în fermele ecologice, locale și hrănite cu iarbă. Pentru detalii, asculta episodul nostru switch4good podcast cu fostul lucrător agricole lactate, Jessica Strathdee.

acești sportivi sunt înfloritoare fără lapte de ciocolată
A devenit tot mai frecvente pentru a vedea ultra-sportivi prospera și de a recupera pe un nutrient dens, alimente integrale dieta pe baza de plante. Cum fac ceea ce fac, an de an, merită o privire serioasă. Acești sportivi includ profesioniști Ironman și guru nutrițional pe bază de plante Brendan Brazier, Rich Roll „Ultraman”, Tim VanOrden (campion de alergare pe trasee și scări), campion Pro-Ironman Hillary Biscary, ultra-alergător Scott Jurek și nenumărate altele.

cum o fac? Ei se bazează pe alimente întregi, bogate în nutrienți, pe bază de plante, pentru a le alimenta prin antrenamente și pentru a ajuta la combaterea inflamației pentru a accelera recuperarea. Toate substanțele nutritive găsite în produsele de origine animală sunt disponibile în forme pe bază de plante; la urma urmei, animalele obțin acești nutrienți de la plante, așa că, mâncând pe bază de plante, obțineți acești nutrienți vitali direct din sursa originală. Spre deosebire de laptele de ciocolată, multe alimente pe bază de plante sunt cu adevărat antiinflamatoare, superalimente care stimulează recuperarea. Doar câteva includ fructe de pădure, suc de sfeclă și năsturel.

O alternativă (gustoasă) fără lactate la laptele de ciocolată
În timp ce laptele de ciocolată tocmai a fost asociat cu o serie de probleme, există un aspect dificil de respins-are un gust bun. Cu toate acestea, există o alternativă satisfăcătoare și sănătoasă de lapte de ciocolată și o puteți face cu ușurință acasă! Faceți clic aici pentru rețetă, precum și mai multe smoothie-uri de recuperare și variații de aromă pe acest clasic neted, cu ciocolată.

scris de: Ellen Kennelly.Ellen a fost preocupată de problemele legate de justiția alimentară de când a trăit și a călătorit în Pacificul de Sud și Africa începând cu sfârșitul anilor 1970 și a mers cu bicicleta pentru Oxfam în 1983. Fost profesor și brutar profesionist, iar acum sculptor și bucătar amator avid, Ellen se oferă, de asemenea, voluntar ca avocat vegan pentru a susține cauzele interconectate ale non-violenței și Justiției pentru animalele umane și non-umane. A fost în fruntea masters-ului național și internațional sculling, la distanțe de cursă de la 1.000 la 11.000 de metri, din 1993 până la începutul toamnei 2009, când cancerul de sân a încetinit-o. Acum că tratamentul s-a terminat, Ellen speră să triumfe asupra ravagiilor sale și să obțină o eventuală revenire.