potasiul (K) este un macromineral cu funcții importante la nivelul mușchilor și sistemului nervos. În plus, este și un electrolit, cum ar fi sodiul și clorul, care contribuie la presiunea și concentrația substanțelor din interiorul și exteriorul celulelor.

este un mineral foarte solubil în apă, o resursă pe care o putem folosi pentru a-l elimina din dietă dacă suntem interesați, de exemplu, în cazul bolilor renale.

funcția de potasiu

potasiul este un mineral elementar în corpul nostru, deoarece îndeplinește funcții de bază, cum ar fi reglarea apei în interiorul și în afara celulelor. Această ocupație se desfășoară împreună cu sodiu.

cele mai importante funcții sunt:

• esențiale pentru creșterea corectă a organismului.
• face parte din oase.
• participă la echilibrul osmotic: concentrația substanțelor din interiorul și exteriorul celulelor.
• intervine în producerea de proteine din componentele sale principale, care sunt aminoacizi.
• intervine în metabolismul carbohidraților.
• contribuie la permeabilitatea membranei.
• este esențială pentru sinteza musculară.
• participă la reacții chimice.
• intervine în transmiterea nervilor.
• participă la contracția musculară.

surse de potasiu

• fructe (banane, kiwi, pepene galben; citrice, cum ar fi lamaie, portocale sau grapefruit; roșii; prune, stafide și caise –când sunt uscate, au mai mult potasiu).
• toate carnea (roșu, pui).
• pește, cum ar fi somon, cod, sardine.
• muguri de fasole.
• cereale integrale, leguminoase (fasole, soia, linte).
• legume cum ar fi broccoli, cartofi, fasole.
• lapte și produse lactate.
• nuci.

consecințele deficitului său

deficitul de potasiu poate efectua diverse modificări, cum ar fi:

• slăbiciune musculară.
• tahicardii.
• tensiune arterială scăzută (hipotensiune arterială).
• Sed.
• lipsa poftei de mâncare.
• tulburări neuromusculare.
• vărsături, stare generală de rău.

în general, lipsa acestui mineral (cunoscut sub numele de hipokaliemie) se datorează unei diete proaste sau aderării incorecte la diete stricte. Pentru a evita acest lucru, trebuie să consumați o cantitate variată și echilibrată de alimente, suficientă pentru a acoperi nevoile.

toxicitatea potasiului

excesul de potasiu (numit hiperkaliemie) poate provoca tulburări cardiace și renale. Se poate datora insuficienței renale, infecțiilor sau administrării anumitor diuretice și medicamente specifice.