„gratar” la Penn olandeză și în regiunea de cărbune nu este de obicei ceva afumat peste lemn sau o tehnica de fumat/gătit. Aici se referă la carnea tocată la foc mic într-un sos, apoi servită pe o chiflă de burger. (a se vedea cărbune Regiunea gratar pentru mai multe despre acest fenomen).

această rețetă a fost creată pentru a folosi șuncă deli, făcându-l rapid și ușor de făcut. Când fac acest grătar, folosesc adesea șunca delicioasă a lui Sahlen. Vă sugerez o șuncă deli de bună calitate, nu ceva ieftin și încărcat cu apă adăugată.

dacă șunca deli amintește de o felie de șuncă afumată la cuptor, ați găsit-o! (Aproape fiecare deli vă va permite să gustați orice poartă — mergeți mai departe și experimentați cu alegerile dvs.) Ia sunca felii extrem de subțire; ceea ce noi numim „cioplit” aici, în părți ale regiunii de cărbune, dar unele regiuni se referă la ea ca „ras”.

Acest lucru este mare pentru petreceri, get-togethers, și Lucks oală. Se ține frumos într-un aragaz lent și se reîncălzește bine. Prefer să o fac cu o zi înainte de servire pentru a ajuta aromele să se unească cu adevărat.