știm că supa Vietnameză populară este delicioasă, dar pho este sănătoasă? Experții cântăresc.

americanii au slurping jos pho, o supă consistentă de tăiței vietnamezi, din ce în ce mai mult în ultimul deceniu, dar rămâne o mare întrebare: pho este sănătos?

nu e nimic destul ca un castron mare, abur de pho (pronunțat „fuh”)—de obicei format dintr—un bulion de carne, fidea făină de orez alb, carne de vită sau de pui, și condimente și acoperit cu un amestec de ierburi, muguri de fasole, ardei iute fierbinte, și un var-pe o zi de iarnă de gheață sau noapte. (În Vietnam, este de obicei mâncat la micul dejun ca Cheerios.) Este profund reconfortant și plin, dar nu te îndepărtezi de masă simțindu-te umplut așa cum ai putea după ce ai mâncat o masă de pizza și paste sau alimente prăjite. Dar dacă v-ați întrebat vreodată dacă este bine pentru dvs. sau chiar detoxifiant ca alte tipuri de supe de bulion de oase, cu siguranță nu sunteți singuri. Am consultat experții pentru a cântări.

„Pho este un fel de mâncare foarte hrănitoare”, spune nutriționistul Rachael Hartley. „Făcut cu tăiței de orez și un stoc bogat de oase de vită, este un vehicul perfect pentru varza de fasole și ierburi bogate în nutrienți.”Supa în sine, un bulion bogat de oase, este plină de beneficii pentru sănătate pentru corpul tău, inclusiv sistemul imunitar și digestiv, oasele și articulațiile tale.

în ceea ce privește conținutul de calorii, pho variază de la 350 la aproximativ 500 de calorii în medie, în funcție de mărimea porției și de carnea sau chiar fructele de mare pe care le adăugați. Pho este o sursă excelentă de proteine (vitală pentru oase, mușchi, cartilaj, piele și sânge), dar Mia syn, nutriționist, spune: „când vine vorba de proteine, optează pentru bucăți slabe de carne sau legume pentru a reduce aportul de grăsimi saturate. Consumul de alimente care conțin niveluri ridicate de grăsimi saturate în mod regulat poate crește colesterolul din sânge, ceea ce crește riscul de boli de inimă. Puiul este mai slab decât carnea de vită.”

supa de tăiței a fost, de asemenea, citată de medici ca un remediu excelent pentru răceală datorită tuturor condimentelor vindecătoare cu care este ambalat, cum ar fi coriandrul și anasonul.

tăiței de orez nu oferă prea mult în ceea ce privește valoarea nutritivă, așa că Hartley sugerează să le schimbați cu tăiței de orez brun pentru a vă face pho mai sănătos. „Deși este posibil să nu fie tradițional, acasă, puteți obține mai multă nutriție din pho folosind tăiței de orez brun pentru mai multe fibre”, spune ea.adăugarea de legume, cum ar fi morcovi, broccoli sau spanac, la pho este o altă modalitate excelentă de a crește nutriția din castron. „Legumele proaspete adăugate la pho sunt un plus nutritiv”, spune Syn. „Legumele sunt sărace în calorii și bogate în vitamine, minerale și fibre de umplere.”

singurul lucru care trebuie să fie foarte conștiincios cu pho este că este foarte bogat în sodiu, ceea ce poate provoca creșterea tensiunii arteriale și poate contribui la probleme cardiovasculare. (Unele boluri au mai mult de 1.000 mg, ceea ce reprezintă practic întreaga alocare a aportului recomandat de sodiu pentru această zi.) „În funcție de bulionul utilizat și de cantitatea de sos de pește adăugat, sodiul se poate adăuga rapid”, spune Syn.Hartley sugerează să faci pho acasă cu un stoc scăzut de sodiu ca o alternativă bună sau să-l împerechezi cu o parte inferioară de sodiu, ca o salată de castraveți proaspeți îmbrăcați în oțet de orez și ulei de susan cu ierburi.