Mini Cheesecakes de dovleac {cu sos de Caramel sărat}
Mini Cheesecakes de dovleac sunt desertul perfect de toamnă! Sunt perfect bogate și cremoase și pline de aromă de dovleac condimentată. Și cine poate rezista acelui sos de caramel decadent? Este un meci menit să fie!
Cheesecake de dovleac în porții de dimensiuni Cupcake!
acestea sunt unul dintre deserturile mele preferate de toamnă / Ziua Recunoștinței și sunt o necesitate pe lista mea de coacere de toamnă în fiecare an.
numai cel mai bun face la masa de Ziua Recunostintei dreapta? Acestea fac cu siguranță tăietura.
îmi place că acestea sunt în mini formă individuală, astfel încât nu numai că sunt mai distractive pentru a servi în acest fel, dar se coace și mai repede decât un cheesecake întreg, plus că iau mai puțin timp de răcire și răcire decât un cheesecake întreg.
îmi place, de asemenea, că fac suficient pentru a hrăni o mulțime, deoarece obțineți 24 din această rețetă (dar este ușor să împărțiți în jumătate dacă serviți un grup mai mic).
acestea vor fi probabil cele mai discutate despre desert la masa de Ziua Recunoștinței, încercați-le și veți vedea de ce. Au toate acele condimente delicioase de plăcintă cu dovleac pe care le dorim cu toții (dar nu atât de mult încât să copleșească aroma cheesecake-ului).
De asemenea, au textura cea mai cremoasă și mai luxoasă (unul dintre principalele motive pentru care sunt atât de obsedat de cheesecake) și obțineți echilibrul perfect al luminii tang pentru a echilibra dulceața lor.
și, desigur, să nu uităm de sare! Îmi place sarea Maldon. Aceste mici piramide fulgi de sare doar mă face fericit. Întotdeauna știu că lucrurile bune vor veni când le voi scoate.
și când le terminați cu frișcă sau nuci pecan, ele devin un desert care oprește spectacolul, care va impresiona pe oricine!
adăugați aceste bogate și cerești, caramel ud Mini cheesecakes de perfecțiune dovleac la meniul de Ziua Recunostintei săptămâna viitoare! Sunt din ce sunt făcute visele de desert de dovleac!
mai multe rețete de dovleac pe care le vei iubi!
- Cupcakes dovleac cu crema de branza glazura
- cookie-uri de dovleac cu crema de branza glazura
- dovleac Ciocolata Chip pâine
urmați de gătit clasic
mini cheesecakes de dovleac {cu sos de caramel sărat}
Ingredients
Crust
- 1 3/4 cup (220g) finely crushed graham crackers (about 14 full sheets)
- 2 Tbsp (28g) granulated sugar
- 6 Tbsp (86g) salted butter, melted
Filling
- 1 cup (215g) packed light-brown sugar
- 6 Tbsp (75g) granulated sugar
- 3 Tbsp (30g) all-purpose flour
- 1 1/2 tsp ground cinnamon
- 1/2 tsp ground nutmeg
- 1/2 tsp ground ginger
- 1/8 tsp ground cloves
- 3 (8 oz) pkgs. cream cheese, well softened
- 4 large eggs
- 1 1/2 cups (362g) canned pumpkin puree
- 1 tsp vanilla extract
- 1/4 cup (60ml) heavy cream
- 1 Homemade caramel sauce, see notes*
- Flaked sea salt, such as Maldon**
- Chopped pecans or lightly sweetened whipped cream (optional)
Instructions
-
For crusta: Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Într-un bol de amestecare, bateți împreună biscuiții graham zdrobiți cu 2 lingurițe de zahăr granulat.
-
se toarnă untul topit și se amestecă amestecul până se acoperă uniform. Împărțiți amestecul de cracare graham între 24 de căni de brioșă căptușite cu hârtie, adăugând aproximativ o lingură cu vârf la fiecare.
-
apăsați ferm amestecul într-un strat uniform. Coaceți în cuptorul preîncălzit 5 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească în timp ce pregătiți umplutura.
-
pentru umplere: Într-un bol mediu de amestecare, bateți împreună zahărul brun, zahărul granulat, făina, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și cuișoarele până când nu rămân aglomerări de zahăr (rupeți orice aglomerări mici cu vârful degetelor).
-
adăugați cremă de brânză într-un vas mare de amestecare, turnați amestecul de zahăr peste cremă de brânză și folosind un mixer electric de mână setat la viteză mică, amestecați împreună până se omogenizează, aproximativ 30 de secunde.
-
se amestecă în ouă pe rând. Se amestecă în dovleac și vanilie, apoi se amestecă în smântână grea.
-
atingeți bolul cu forță împotriva blatului pentru a elibera unele bule de aer în exces, de aproximativ 30 de ori. Împărțiți amestecul peste crusta de cracare graham în căptușelile de brioșă, adăugând aproximativ 1/4 cană la fiecare ceașcă și umplând aproape plin.
-
coaceți în cuptorul preîncălzit până aproape setat (nu mai este foarte jiggly), aproximativ 20 – 25 de minute.
-
se scoate din cuptor și se lasă să se răcească pe un suport de sârmă la temperatura camerei, 30 de minute, apoi se transferă la frigider și se răcește 3 ore până se fixează.
-
se acoperă cu sos de caramel și un vârf de sare de mare chiar înainte de servire. Adăugați nuci pecan sau frisca, dacă doriți. A se păstra (caramel și cheesecakes separat) în frigider într-un recipient etanș.
Note
- *rețetă de sos de Caramel sărat aici.
- **alternativ, puteți amesteca în 3/4-1 linguriță sare de mare fină cu amestecul de zahăr/apă atunci când faceți caramelul, mai degrabă decât să le topping cu sare de mare.
- sos de Caramel și topping-uri care nu sunt incluse în nutriție.