ce este Hunan creveți?

crevetele Hunan este un tip de rețetă fierbinte și picantă de creveți care provine dintr-o tradiție străveche de gătit. Bucătăria Hunan își are originile în dinastia Han de Vest. Aceasta înseamnă că gătitul Hunan are cel puțin 2.100 de ani.

se spune că acest gătit a apărut pentru prima dată într-o zonă din apropierea centrului râului Yangtze. Abundența resurselor alimentare naturale a deschis calea pentru o tradiție de gătit cele mai colorate, care rămâne popular astăzi.

dacă vă întrebați de ce creveții Hunan și alte exemple de bucătărie Hunan sunt adesea fierbinți și făcuți cu atât de mult piper și ardei iute, este pentru că locul este umed în mod natural.

cu umiditate mai mare, oamenii nu pot elimina transpirația cu ușurință. Oamenii de aici mănâncă o mulțime de ardei pentru a încuraja transpirația. Ardeii ajută foarte mult la a face oamenii să se simtă calzi și mai confortabili. Ardeii alungă, de asemenea, acea senzație umedă care provine dintr-un mediu rece.

oamenii par întotdeauna să iubească fasolea verde dulce și crocantă, creveții gustoși care sunt întotdeauna crocanți la exterior și, desigur, umplerea generoasă a usturoiului. Dacă vă plac aromele aromate și plăcute ale usturoiului într-un fel de mâncare asiatică, vă veți îndrăgosti ușor de creveții Hunan.

există întotdeauna intersecții și paralele între gătitul din diferite bucătării chinezești, deci este important să ne uităm la ceea ce face ca aceste cosinusuri și rețete să fie diferite. Primul punct de similitudine între gătitul Szechuan și gătitul Hunan este utilizarea unei paste de chili care a fost fermentată înainte de a fi servită. Mărci precum Doubanjiang sunt populare în Occident.

o diferență uriașă între Hunan și Szechuan este utilizarea zahărului brun sau a mierii naturale în gătitul Szechuan. Tradiția culinară Szechuan subliniază utilizarea dulceții pentru a echilibra căldura extremă. Nu există lipsă de căldură în nici o bucătărie, dar în partea Hunan, o notă suplimentară de aciditate (tangență) este privită ca fiind mai eficientă în contrabalansarea căldurii uscate.

ce este stilul Hunan?

gătitul în stil Hunan este recunoscut ca fiind una dintre cele opt mari tradiții de gătit din China. Bucătăria Hunan este cunoscută cel mai favorabil pentru colecția sa de alimente calde și piperate. Bucătăria Hunan este în mod natural aromată și sunteți sigur de un carnaval de culori de fiecare dată când comandați bucătăria Hunan, în special creveții Hunan.

nu există o singură tehnică de gătit care să fie favorizată de maeștrii gătitului în stil Hunan.

aburirea, prăjirea, prăjirea, fierberea și alte metode de gătit sunt utilizate în mod egal pentru diferite tipuri de feluri de mâncare. Există atât de multă varietate în bucătăria Hunan din cauza volumului mare de producție agricolă din această regiune lângă Râul Yangtze.

În plus față de utilizarea generoasă a ardeilor iute, bucătăria Hunan este cunoscută și pentru utilizarea generoasă a usturoiului și a șalotului.

în China, mâncarea este descrisă ca picantă și uscată și, în unele cazuri, pur fierbinte. Luați notă de aceste caracteristici distincte în timp ce încercați produse alimentare din diferite bucătării sau tradiții de gătit din China. Mâncarea poate fi drastic diferită de la un loc la altul sau de la o regiune la alta.

bucătăria Hunană este aproape întotdeauna descrisă ca „vărul fierbinte” al gătitului Szechuan. Gătitul Szechuan are mai multă rezonanță globală, deoarece a fost exportat în mai multe locații regionale din întreaga lume.

Hunan creveți calorii și nutriție

Hunan creveți este disponibil comercial în restaurante chinezești și puncte de Vânzare ia-out. Acesta este adesea servit cu un amestec de legume picante și un sos de semnătură, care variază de la restaurant la restaurant. Cu toate acestea, conceptul din spatele felului de mâncare rămâne consecvent.

o porție de creveți Hunan (împreună cu legume) este de aproximativ 222 de grame și oferă 252 de calorii. Șaizeci și cinci de calorii sunt derivate din grăsimi. Creveții Hunan au doar 7,2 grame de grăsime pe porție, cu doar 1,2 grame de grăsimi saturate și 0,1 grame de grăsimi trans. Grăsimile polinesaturate aduc partea din spate la 3,6 grame și există și 1,9 grame de grăsimi mononesaturate.

creveții Hunan sunt oarecum bogați în colesterol alimentar (254 miligrame) și sodiu (1645 miligrame). În ciuda aspectului aparent negativ al acestui fel de mâncare, acesta compensează mai mult decât aceste dezavantaje cu conținutul său de potasiu (369 miligrame), vitamina A (59% ADR), vitamina C (51% ADR) și conținutul de calciu (9,8%).

care este diferența dintre creveții Hunan și creveții Szechuan?

oamenii au adesea o perioadă dificilă de diferențiere între creveții Hunan și creveții Szechuan. Diferența constă în modul în care bucătăriile gestionează căldura. Creveții Hunan subliniază un tip de gust de „căldură uscată”. Acest lucru pune în centrul vasului ardeii iute folosiți pentru a face mâncarea autentic Hunan.

puiul Szechuan nu are această abordare a căldurii uscate. În schimb, oamenii care garantează tradiția Szechuan spun că căldura din gătitul Szechuan este amorțită și foarte aprinsă.

există, de asemenea, diferențe în tonurile secundare ale aromei. Creveții Hunan tind să aibă tangență amestecată în el, în timp ce creveții Szechuan pot fi caracterizați ca fiind oarecum dulci, în ciuda căldurii extreme. Ambele sunt apetisante, desigur, și cel mai bine consumate cu mâncărurile tale preferate și orezul aburit.

care este diferența dintre creveții Hunan și creveții Kung Pao?

diferența constă în principal în ingredientele utilizate. Creveții Hunan folosesc vin Shaoxing, amidon din fasole mung, piper alb, ardei iute Thailandez, ulei de ardei iute, sos de stridii, ketchup, sare și zahăr.

crevetele Kung Pao provine dintr-o tradiție culinară diferită și, prin urmare, folosește un set de ingrediente ușor diferit. Luați notă de arahidele prăjite (tipul nesărat), care este folosit pentru a adăuga o notă diferită produsului final.

interpretările moderne ale creveților Kung Pao folosesc, de asemenea, sosul hoisin pentru a stabili baza de sare a alimentelor. În ceea ce privește ardeii iute, depinde de ceea ce este disponibil local. Dacă locuiți în SUA, Vă recomandăm să vizitați un magazin Asiatic general pentru a verifica fulgi de ardei iute uscat sau chile de Arbol în unele zone. Un echivalent de patru până la șase ardei iute este necesar dacă doriți să ridicați nivelul de căldură la „moderat.”