„hai să ieșim la mâncare Daneză” nu este ceva ce auzi des, dar Danemarca este de fapt o destinație alimentară. Mâncarea din Copenhaga este plină de tradiție și istorie, dar în ultimul deceniu a trecut printr-o revoluție.

bucătarii inovatori creează mâncăruri moderne cu ingrediente antice și îmbină bucătăriile între culturi, îmbrățișând în același timp durabilitatea.

locuim în Danemarca din 2017 și, deși nu suntem danezi, am învățat multe despre mâncarea din Copenhaga.

danezii iau masa doar pentru ocazii speciale sau pentru a întâlni prieteni prețuiți, astfel încât experiența restaurantului este profesională și memorabilă.Copenhaga are cele mai multe stele Michelin din orice oraș din Scandinavia, dar menține o scenă vibrantă de mâncare stradală. Chiar și unii restauratori de top au deschis camioane alimentare.

în Danemarca, veți vedea cum tradiția și inovația se reunesc pentru a crea o aventură culinară uimitoare. Bucurați-vă de recomandările noastre cu privire la lucrurile de mâncat în Copenhaga!

Danemarca Cultura și istoria alimentară

Geografia este destinul, iar mâncarea din Copenhaga reflectă cu adevărat acest lucru.

Danemarca este o țară mică și Plată din nordul Europei, fără un punct la mai mult de 50 km de mare. Tărâmul danez, acum și istoric, se întinde spre nord până la Arctica-modelându-și în continuare hrana.

Danemarca este o țară a contradicțiilor fascinante. Este o țară progresistă cu tradiții profunde.

este o societate colectivistă, dar oamenii mențin puține relații, dar profunde. Este o cultură omogenă formată din oameni care sunt exploratori naturali.

toate acestea se reflectă în produsele alimentare.

bucătăria tradițională Daneză

Din punct de vedere istoric, Danemarca a fost o țară cu ferme mici și sate pescărești. Danezii au sărat și vindecat mâncarea pentru a supraviețui iernilor lungi. Peștele a fost principala proteină, în special din Marea Baltică sau din Marea Nordului.

capsele dietetice includeau legume rădăcinoase și cereale abundente care pot prospera într-un sezon de creștere scurt. Astăzi, alimentele tradiționale daneze, cum ar fi heringul murat, sfecla roșie vindecată și pâinea de secară provin din climatul și geografia Danemarcei.

în secolul al 19-lea, au avut loc trei schimbări majore care au avut un impact major asupra alimentelor din Danemarca.în primul rând, creșterea populației a necesitat mai multă hrană și ferme suplimentare. Fermierii au recuperat terenuri deluroase care nu puteau susține cerealele și au plantat acum cartofi, care au prosperat în solul stâncos.în al doilea rând, creșterea producției globale de cereale a făcut ca micile ferme daneze să nu poată concura. Din această cauză, fermierii s-au mutat la creșterea animalelor, cum ar fi vacile de lapte și porcii.în al treilea rând, industrializarea agriculturii a forțat fermele mici să dezvolte cooperative, ceea ce a dus la construirea de fabrici de produse lactate și abatoare.

vasul național danez stegt FL inktsk, burta de porc prăjită, reprezintă toate cele trei elemente ale acestor schimbări.

mărci moderne precum Arla Foods, Lurpak butter și Danish Crown bacon își au originea în această perioadă. În Copenhaga, multe dintre fostele abatoare sunt acum restaurante de ultimă generație în popularul cartier de ambalare a cărnii din oraș.

mâncarea din Copenhaga reflectă în mod strălucit geografia și istoria Danemarcei, cu un ochi asupra inovației și a viitorului.

alimente daneze moderne în Copenhaga

în 2004, bucătari danezi a condus o mișcare pentru a fuziona alimentele istorice și tradiționale cu tehnici culinare moderne. Au dezvoltat noua bucătărie nordică.

New Nordic se concentrează pe alimentele locale și sezoniere din agricultura naturală și durabilă. Experiența definitorie a unei noi mese nordice este aroma ingredientelor de bază cu o prezentare simplă, dar frumoasă.

cel mai faimos exemplu al acestei mișcări este restaurantul Noma, numit de patru ori „cel mai bun restaurant din lume”. Mulți consideră Noma drept avangarda noii mișcări nordice.

Noma este preț la îndemâna pentru cei mai mulți vizitatori la Copenhaga, dar există zeci de stele Michelin și evaluat noi restaurante nordice din Copenhaga.

fiecare oferă exemple incredibile ale acestei bucătării daneze moderne.

10 alimente gustoase de mâncat în Copenhaga

deși există multe mese uimitoare de încercat în călătoria dvs. la Copenhaga, acestea sunt cele mai bune 10!

experimentați o nouă masă nordică accesibilă

dintre toate lucrurile de mâncat în Copenhaga, aveți absolut nevoie de experiența unei noi mese nordice.

bucătăria își are originea la Noma, dar sunt rezervate cu luni în avans, iar masa poate costa peste 1.000 de dolari pe cuplu. Din fericire, există alternative bugetare pentru o nouă cină nordică.

noile restaurante nordice vor avea un meniu fix sau setat și nu puteți personaliza sau modifica felurile de mâncare.

singura dvs. alegere reală este dacă doriți un aperitiv, numit de obicei gustări de bucătar și ce să beți. Este obișnuit ca fiecare curs să aibă o selecție de vinuri însoțitoare.

multe feluri de mâncare vor conține ierburi, legume și semințe necunoscute. Este posibil să aveți feluri de mâncare cu suc de țelină, mărar, cremă de brânză afumată, ramsons sau lingonberry — mergeți doar cu ea.

aceste ingrediente locale creează aromele care definesc noua bucătărie nordică, chiar dacă întind paleta.

pentru a gusta noi alimente nordice în Copenhaga, Încercați restaurantul Meille. Au o operațiune fenomenală condusă de fostul bucătar Noma, Mads Magnusson.

Restaurantul Meille servește lux la prețuri accesibile — puteți lua o masă cu 5 feluri de mâncare la 60 USD și nu veți uita experiența.

Julefrokost, masa daneză de Crăciun

toamna în Europa înseamnă schimbarea frunzelor, dar și schimbări în elementele de meniu. Începând din toamnă, Restaurantul Puk servește Julefrokost, masa tradițională daneză de Crăciun.

Vino foame!

Julefrokost constă dintr-o hering curry cu ou, ceapă și capere sau hering murat cu smântână de mărar. Apoi încercați somon afumat cu măr și hrean, creveți cu ou și cambulă prăjită cu remoulade.

atunci veți lua masa pe un pateu danez, rață prăjită cu sos, carne de porc prăjită cu varză roșie și cârnați de Crăciun.

desertul este o budincă de orez Daneză cu sos de cireșe și o lovitură de Akvavit, un lichior tradițional danez.

un loc minunat pentru a încerca această masă este restaurantul Puk.este găzduit într-o clădire istorică, fosta Royal Brewhouse, care datează din 1539. Mai mulți regi danezi au fost obișnuiți pe site și puteți fi și voi.

Restaurantul Puk are un meniu a la carte și un meniu fix pentru prânz și cină. Click aici pentru a găsi pe hartă.Copenhaga are o selecție largă de restaurante care pretind a fi bucătăria tradițională daneză, dar multe sunt capcane turistice. O cârpă de masă cu carouri roșii și albe, cu un suport de lumânare antic, nu înseamnă că este autentică.

Danish-Fusion Food in Copenhagen

scena alimentară daneză este despre prospețime și calitatea ingredientelor locale.

aceasta reprezintă o problemă dacă pregătiți bucătăria folosind ingrediente care provin din alte părți ale lumii. Prospețimea este primordială, astfel încât rețetele din Copenhaga sunt duplicate folosind ingrediente daneze locale și noi tehnici de gătit nordice.

un exemplu al acestui concept hibrid sau de fuziune este B-ul, o pizzerie organică de inspirație italiană.

servesc pizza cu o crustă de aluat în stil danez și brânză locală, roșii, ierburi și alte ingrediente. Folosind ramson de plante în loc de usturoi, obțineți un fel de mâncare familiar cu aroma Scandinavă.

Un alt loc pentru a testa acest concept este Kiin Kiin, un restaurant Thai fusion cu stele Michelin.

servesc o nouă abordare nordică a bucătăriei thailandeze, astfel încât Danemarca întâlnește Thailanda în bucătărie. Rezultatul este fuziunea culinară ca un fel de mâncare curry verde cu cod și o salată asiatică picantă cu cambulă.

atât la B, cât și la Kiin Kiin, veți gusta preparate din bucătăria străină cu influență daneză și o nouă prezentare nordică. Dacă păstrați o minte deschisă, vă va plăcea rezultatul amestecării acestor culturi alimentare.

încercați mâncarea daneză de Picnic în Copenhaga

s-ar putea să credeți că un picnic este același în orice oraș, dar Copenhaga le duce la nivelul următor.

picnicurile sunt înrădăcinate în cultura alimentară a Danemarcei, deoarece oamenilor le place să fie afară și au nevoie de spațiu suplimentar.

spațiile publice sunt uneori singura opțiune pentru adunarea unui grup de prieteni mai mari de 3 persoane. Apartamentele din Copenhaga nu lasă prea mult loc pentru distracție, astfel încât oamenii să facă picnic în cea mai mare parte a anului.

vă puteți aștepta ca oamenii să ia masa afară în parcuri, grădini și de-a lungul malurilor portului și sistemului de canale.

picnicurile sunt o parte atât de importantă a culturii daneze încât unele locuri alimentare din Copenhaga oferă doar mese la pachet.

chiar și restaurantele high-end, cum ar fi Garden Restaurant, oferă coșuri de picnic gourmet pentru 50-60 USD. Sunt situate vizavi de Grădina regelui și împachetează tapas, mezeluri și chiar vin pentru a vă bucura de propriul picnic.

în timpul verii, apus de soare este bine trecut 9:00pm, astfel încât o cină picnic este modul perfect de a se bucura de lumina zilei suplimentare.

vizitați un P Okticlsevogn, standul danez de hot Dog

s-ar putea să vă surprindă, dar umilul hot dog este unul dintre cele mai tradiționale alimente Daneze de stradă din Copenhaga. Mulțimile din jurul p okticlsevogen, sau vagon hot dog, sunt o priveliște comună în oraș.

hot dog-ul clasic danez se numește R-X-X-X-X sau cârnați roșii, dar există mai multe soiuri de încercat.

au apărut la începutul anilor 1900, când vânzătorii de carne au descoperit că pot salva cârnații vechi cu vopsea roșie. Astăzi carnea este proaspătă (nu vă faceți griji!) și face o gustare perfectă sau o mușcătură târzie.

cel mai bun loc pentru a încerca această mâncare perfectă de stradă în Copenhaga este vagonul D-uri. Ei vând r organic p okticlser pentru R-5-6 $cu toate topping-uri: remoulade, murături, ketchup, muștar, și ceapă prăjită.

puteți găsi vagonul lor chiar în afara turnului rotund din Copenhaga în fiecare zi. Click aici pentru directii.

FL Inkscesteg: mâncarea națională a Danemarcei

FL Inkscesteg este mâncarea națională a Danemarcei și ceva ce trebuie să încercați atunci când vizitați Copenhaga. Masa este carne de porc prăjită, preparată folosind metode culinare tradiționale daneze.

FL Xixtskesteg este o bucată de carne de porc friptă cu pielea. În timp ce pregătiți carnea de porc, tăieturile făcute în piele sunt umplute cu o frecare uscată de sare, piper și, uneori, cuișoare.

pielea se gătește împreună cu carnea, rezultând o crustă gustoasă în jurul fiecărei felii de carne de porc. Pentru a completa masa, se servește cu cartofi fierți sau cu unt și un sos alb.

încă o dată, mâncarea tradițională din Copenhaga este simplă și delicioasă.

aflați-vă la una dintre cele mai bune bucătării daneze autentice, Frk. Barnes K Unkticlder, în cartierul Vesterbro. Cele mai multe feluri de mâncare principale, cum ar fi FL inktskesteg, va costa $10-12, dar este dificil de a obține o masă fără o rezervare. Click aici pentru direcții la Frk. Barnes K Mai Târziu.

Street Food în Copenhaga

ca orice oraș alimentar, capitala daneză a dezvoltat un camion alimentar vibrant și cultura bucătăriei stradale. Pur și simplu nu ar fi corect să vizitați orașul și să nu încercați mâncarea de stradă din Copenhaga.

cel mai bun loc pentru a încerca street food în Copenhaga variază în funcție de Anotimpuri.

Din aprilie până în octombrie, Cel mai bun loc este Reffen. Este o instituție din Copenhaga a vânzătorilor de alimente ecologice stradale situate pe pitorescul port Copenhaga. Reffen are locuri pentru 2.500 de vizitatori și găzduiește peste 40 de tarabe și baruri.

în lunile de iarnă, mâncarea de stradă se mută în interior în sălile alimentare.

una dintre cele mai bune din oraș este Torvehallerne, două clădiri de standuri alimentare și magazine cu o piață agricultori ecologice între. Este o oprire excelentă pentru o ceașcă de cafea, o halbă de bere Daneză sau o masă completă.

coaja de porc, un aperitiv gustos

dacă vedeți coaja de porc într-un meniu, comandați-o! Este servit ca aperitiv și este o mâncare delicioasă, unică și cu adevărat Daneză.

șoriciul de porc își are originea în secolul al 19-lea, când danezii căutau o modalitate de a păstra și de a mânca fiecare parte a cărnii de porc din dieta lor.

au conceput o modalitate prin care pielea necomestibilă să fie gătită, prăjită și consumată ca gustare. Rețeta de coajă de porc nu s-a schimbat de atunci.

cel mai bun loc pentru a încerca FL xvskesv sectr este la Nose2Tail, un steakhouse danez situat în hip și istoric Districtul de ambalare a cărnii, K Secunddbyen.

restaurantul își trage numele din metoda de a folosi fiecare parte a animalelor pe care le servește. Aceasta este doar filozofia care a dat danezii FL cu ani în urmă, cu ani în urmă.

la Nose2Tail puteți încerca delicioase FL xvskesv XVR pe ambele lor a la carte și meniuri fixe, care încep în jurul valorii de $50. Click aici pentru a găsi restaurantul pe hartă.

produse de patiserie daneze& produse de panificație în Copenhaga

nimic nu bate o brutărie Daneză.

chiar și obiectele simple, cum ar fi pâinea și rulourile, sunt reimaginate și servite într-un mod pe care nu l-ați experimentat niciodată. Fiecare articol are un timp și o ocazie în viața Daneză, iar brutăriile sunt o piatră de temelie a culturii alimentare daneze.

pentru danezi, pâinea de secară sau rugbr este rege. Așteptați pâini dense de pâine de secară care sunt uneori coapte cu sirop de malț, semințe de dovleac sau fructe de pădure întregi.

pâinea de aluat este de asemenea populară, iar rulourile de aluat cu brânză sunt populare pentru micul dejun. Pâinile de aluat pentru cină sunt de obicei preparate cu ierburi precum rozmarin, mărar sau cimbru.

pâinea și produsele de patiserie dulci daneze sunt iubite în întreaga lume, dar știați că provin de fapt din Austria?

danezii chiar le numesc wienerbr sau Vienna bread.

în 1850, a avut loc o grevă a forței de muncă în rândul lucrătorilor de panificație din Danemarca. Acest lucru i-a determinat pe proprietarii de brutării să angajeze forță de muncă străină, inclusiv brutari austrieci care aveau rețete și tehnici noi.

noile produse de patiserie au rămas și sunt țesute permanent în cultura daneză de panificație.

fie că doriți să încercați partea dulce sau savuroasă a produselor de patiserie daneze, încercați Skt. Peders Bageri. Pentru o experiență completă de relaxare, puteți încerca prăjiturile și produsele de patiserie de la la Glace.

ambele unități au copt în Copenhaga de generații.

ia un SM Oktocrrebr Untd

Danemarca are un sandwich tradițional cu față deschisă și se numește SM oktocrrebr untd.

este o felie de pâine de secară cu unt, acoperită cu carne, pește, ou fiert tare sau alte toppinguri. Se adaugă la gust toppinguri suplimentare, cum ar fi salata verde, ceapa crudă și sosul remoulade.

SM Uncrrrebr se servește la rece și se mănâncă cu un cuțit și o furculiță. Un restaurant bun SM otrivtrrebr otrivd va avea un meniu complet de diferite soiuri și personal informat pentru a vă ajuta să alegeți.

printre cele mai bune locuri pentru a încerca SM oktocrrebr oktod este restaurantul PAL Oktogade din zona Kongens Nytorv din Copenhaga. Ei au un meniu de peste 40 de tipuri de SM otrivrrebr otrivd, care variază de la hering tradițional la mușchi și ciuperci.

cele mai bune tururi alimentare din Copenhaga

una dintre cele mai bune modalități de a învăța despre bucătăria Danemarcei este să vă alăturați unui tur alimentar atunci când vă aflați în capitală.

4 ore seara tur cu degustări de vinuri și gustări

Copenhaga, în seara este o experiență minunată. Clădirile vechi și străzile șerpuite par să strălucească în amurg, iar portul este viu, pe măsură ce oamenii se grăbesc să prindă lumina soarelui finală a zilei.

acest tur de 4 ore costă aproximativ 130 USD de persoană și include mai multe băuturi și gustări. Vei trece prin inima centrului orașului, inclusiv Nyhavn iconic și malul mării de-a lungul portului.

punctul culminant este savurarea unei băuturi din turnul de deasupra celui mai vechi pod portuar din Copenhaga. Acest lucru este ceva ce chiar și localnicii rareori ajung să facă și este un punct de vedere incredibil pentru a vă înmuia în priveliștile și vibrațiile din Copenhaga.

Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre turul de seară

Copenhaga Culinary Bike Tour

nu există o modalitate mai bună de a vedea Copenhaga decât cu bicicleta. În primul rând, vă permite să vă amestecați cu localnicii pe rețeaua masivă de piste pentru biciclete din jurul orașului. În plus, vă maximizează timpul, permițându-vă să vă deplasați rapid între cartiere.

turul de 3 ore costă aproximativ 92 USD de persoană. Acesta include o serie de alimente diferite pentru a gusta, inclusiv SM oktocrrebr unktodd, hot dog, chiftele de pește, și proba de bere de la Mikkeller.

turul călătorește din Centrul orașului, de-a lungul malului mării și în zona la modă de ambalare a cărnii din Vesterbro. Este o modalitate excelentă de a vedea o mare parte din oraș și de a gusta multe dintre alimentele noastre recomandate.

Faceți clic aici pentru a afla mai multe despre turul alimentar și cu bicicleta

Vesterbro Walking Food Tour

pentru mâncare și distracție, cel mai interesant cartier din Copenhaga este Vesterbro.

acesta a fost vechiul cartier roșu, dar a suferit o renaștere în ultimii 20 de ani. Ea are încă unele scufundări locale dodgy, și este, de asemenea, acasa, la restaurante la modă și baruri cocktail.

acest tur de 3 ore costă 78 USD de persoană și include opriri în mai multe baruri din cartier. Veți învăța, de asemenea, istoria cartierului, așa cum sa mutat de la clasa muncitoare la roșu-lumină la șold în intervalul de 50 de ani.

Turul este perfect pentru persoanele care doresc o experiență mai profundă într-un cartier real. Este, de asemenea, o șansă de a afla despre alte baruri și restaurante excelente pentru a încerca în Copenhaga.

Click aici pentru a afla mai multe despre acest tur alimentar de mers pe jos

băuturi din Copenhaga

veți avea nevoie de ceva pentru a spăla toate alimentele gustoase. Iată câteva dintre băuturile de încercat în Copenhaga pe care nu veți dori să le pierdeți.

berea Daneză prin excelență: Carlsberg

În general, Danemarca este o cultură de bere și băutură împușcată. Marca daneză de bere Carlsberg este disponibilă la fiecare bar și restaurant din Copenhaga. Istoria Copenhaga se împletește cu istoria familiei Jacobsen, fondatorii Carlsberg.

familia a fost patroni ai artelor, a fondat Muzeul Ny Carlsberg Glyptotek și a finanțat renovarea castelului Frederiksberg. În Copenhaga, puteți vizita fosta fabrică de bere cu o degustare.

veți afla, de asemenea, modul în care fondatorul a dezvoltat drojdie de bere și a împărtășit-o cu lumea în loc să caute un brevet.

oriunde în Copenhaga le puteți aduce un omagiu savurând un Carlsberg Pilsner rece sau Jacobsen Lager.

bere artizanală de clasă mondială: Mikkeller

în timp ce Carlsberg era un patron al artelor și științelor, cea mai bună bere artizanală din Danemarca (și poate din lume) a venit de la un profesor de Fizică din liceu.

Mikkeller este un producător de bere danez care nu are de fapt nici o fabrică de bere!Mikkeller produce o gamă largă de beri artizanale, de la sours la stouts, adesea în parteneriat cu fabricile de bere existente din întreaga lume. În doar 15 ani de funcționare, au dezvoltat peste 1000 de rețete.

puteți găsi bere Mikkeller peste tot în oraș, inclusiv baruri dedicate în Vesterbro și locația lor Baghaven pe portul de lângă Reffen. De asemenea, sunt disponibile în magazinele de sticle și în magazinele alimentare din oraș.

cel mai bun mod de a te bucura de Mikkeller este la două dintre parteneriatele lor. Warpigs în Meatpacking oferă grătar în stil American, în timp ce Ramen la Biiru are patru locații în jurul orașului care servesc delicioase ramen.

Snaps, Snaps, Snaps!

știind că Danemarca este o cultură de bere și împușcat, ai nevoie de ceva lichior, de asemenea!

Snaps este un lichior puternic distilat din cereale sau cartofi și aromatizat cu ierburi native precum mărar și anason.

Snaps este servit rece ca gheața și întotdeauna cu mâncare. Este sorbit și este întotdeauna prezent la sărbătorile majore precum Paștele și Crăciunul. Puteți încerca snaps ca parte a unui prânz tradițional danez, deoarece se împerechează foarte frumos cu heringul murat SM okticrrebr.

marca noastră preferată de snaps este de la Snaps Bornholm.

este un pic mai puțin tradițional, deoarece se amestecă arome, cum ar fi chili și miere sau smochine pentru a face snaps delicioase cu un pic mai puțin margine pentru noi străini. Puteți găsi Snaps Bornholm în magazine de băuturi alcoolice sau restaurante mai frumos în jurul Copenhaga.

acum știi ce să mănânci în Copenhaga

cultura Daneză rezonează cu adevărat prin bucătăria sa. Alimentele redau povestea unui popor care s-a adaptat să prospere într-un climat dificil. Este rezultatul unei națiuni care depinde de inovație și creativitate pentru a ieși în evidență în lumea modernă.

Copenhaga este cel mai bine experimentată prin exploatarea culturii locale, cum ar fi mâncarea ei. Nu există o modalitate mai bună de a face acest lucru decât prin restaurantele, barurile și băcanii săi.

de la un simplu vagon hot dog la un meniu rafinat multi-curs nou Nordic, mâncarea din Copenhaga vă va satisface foamea de emoție!

imaginile din acest articol sunt curtoazie de .com. Verificați-le pentru videoclipuri și imagini fără drepturi de autor.