înainte de a ajunge la Key West este insula stoc. Aici, Hogfish Bar & Grill este cocoțat pe dig în Safe Harbor la distanță scuipa de bărci pe o stradă care se simte mai mult ca o alee. Dacă simți că ești poate în locul greșit, ești exact unde ar trebui să fii.

în interior, nu există nici o pretenție sau aer de drept. Este un loc local cu o atitudine neafectată și o atmosferă relaxată. Într-o destinație turistică care vă poate dezechilibra cu ușurință factorul de răcire, Hogfish este un răgaz binevenit.

stăm la o masă afară, care în vânturile actuale este puțin rece. Tabelele sunt bine uzate și în mod clar adesea folosite. Chelnerița este tot zâmbete și răbdare, basculare ne la un „secret” happy hour, care nu este promovat, de la 4-5 cele mai multe zile lucrătoare, în cazul în care totul la bar este $1 off. În caz contrar, vă lipiți de meniu, care nu este o afacere, dar este corect — din nou, mai ales în comparație cu prețurile mamut ale capcanelor turistice din Key West.

începem cu margarita, servită tare și în pahare de bere. Apoi, supă de scoică roșie, care seamănă mai mult cu minestrone decât cu supă. Nivelul condimentelor este frumos: este suficient de picant pentru aromă, dar nu incendiar.

obrajii Fried grouper sunt un câștigător. O criză bine prăjită nu se îndepărtează de carnea cu unt, care este puțin mai bogată decât peștele tău alb tipic. Muștarul de var Kkey este un condiment opțional; dar poate învinge aroma delicată a grupului.

sandvișul hogfish este renumit, realizat cu pește furnizat de scafandri locali: așa cum se spune aici, are „o aromă delicioasă asemănătoare scoicii.”Îmi place ideea într-un sandwiich cu brânză elvețiană, ceapă și ciuperci pe pâine cubaneză, dar când ajunge, tot ce vreau este peștele. Este tăiat subțire, ușor și fulgios — suficient de bun pentru a ieși în evidență singur, fără suplimentele sandwich

plăcinta cu var cheie, ușoară pe zahăr, este servită în felii uriașe. Crusta sa sfărâmicioasă de scorțișoară găzduiește o cremă mai mult de lămâie decât de var, acoperită cu frișcă spumoasă. Este un mod frumos de a rotunji masa.

atmosfera relaxată câștigă impuls pe măsură ce mulțimea de vineri seara se rostogolește: pescari, localnici care locuiesc chiar pe dig și familii. Ei spun că așa se simțeau cheile și înțeleg: are acea vibrație „sunt doar fericit să fiu aici” care te face recunoscător că ești acolo unde ești.