încă de la acea petrecere fatidică din Boston, unde ceaiul nu a fost în mod categoric băutura la alegere, America a îmbrățișat cafeaua. Pentru majoritatea dintre noi, este un ritual, o necesitate și prima mică plăcere a zilei: acea ceașcă perfectă de joe, fie că este îmbrăcată în spumă, redusă la esența sa într-o ceașcă minusculă de espresso, sau servită fără ornamente, neagră și fără zahăr într-o ceașcă albă simplă.la fel cum consumatorii de cafea își dezvoltă preferințele pentru modul în care este pregătită, gravităm și spre acele locuri care au grijă suplimentară pentru a ne face berea corectă.

Orange County este plin de cafenele ale căror nume nu încep cu „S” — locuri prietenoase care reflectă valorile și personalitățile oamenilor care le conduc, bărbați și femei dedicați care pot fi găsiți de obicei în spatele tejghelei în orice dimineață.

echipa alimentară a Registrului dezvăluie bântuirile sale preferate de cafea.

Common Room Roasters

Australian coffee culture and the unique lingo that comes with it is one of the biggest trends in U.S. cafenele chiar acum (a se vedea recenta însușire a albilor plate de la Starbucks). Există acum mai multe case de cafea Aussie-inspirat în Orange County, și cel mai bun din buchet este comun Roasters cameră, care a deschis în urmă cu doi ani în Newport Beach, unde granița ciudat gerrymandered orașului juts în Costa Mesa Funky Westside, un cartier industrial cea mai mare parte mai bine cunoscut pentru crossfit studios și personalizatori hotrod decât alimente fine și băuturi. Proprietarii au venit din Melbourne.

își prăjesc fasolea la fața locului, producând o jumătate de duzină de amestecuri diferite folosind fasole din Africa și America de Sud. (Cerneala Anaheim & Bean a adăugat recent cafeaua Common Room la gama sa.) Construit într-un depozit vechi, cu uși de garaj deschise, cafeneaua oferă scaune rudimentare care descurajează campingul pe termen lung, dar este suficient pentru a savura o ceașcă de cafea foarte bună în timp ce ascultați muzică relaxată, care vă va aminti că propria dvs. bibliotecă muzicală este depășită.

baristas face fantastic pour-overs și un alb plat perfect. Dar când am cerut un macchiato (nu tocmai popular în Australia), am primit o variantă foarte umedă, lungă, care era într-adevăr mai mult un cortado sau chiar un Gibraltar, dar foarte bună totuși. Alegerile alimentare sunt minime: doar câteva gogoși de tort bine făcute. 8 A. M.-3 p. m. Luni-sâmbătă; 882 Locul de producție, Newport Beach; commonroomroasters.com -Brad A. Johnson

Kit Coffee

Kit Coffee nu își prăjește propriile boabe, dar au organizat o mare colecție de fasole din Kenya, Ethiopa, Costa Rica, El Salvador și Panama, care au fost prăjite de micro-Prăjitoare de top, cum ar fi Coava și Heart, atât în Portland, cât și în Temple din Sacramento. Această cafenea austeră se distinge cu mobilier puternic, minimalist în interiorul magazinului, în timp ce un patio mai tradițional oferă un pic mai mult confort.

baristas sunt maeștri ai tehnicii europene clasice, dar cu un talent pentru infuzarea ambarcațiunilor lor cu un riff Asiatic ocazional. Ei știu diferența dintre un cortado și macchiato, și latte lor ceai verde este superb. 6 A.M. – 6 p. m. zilnic; 1617 Westcliff Drive, Newport Beach; kit.coffee-B. A. J.

Cafecito Organico

când lucram în Santa Ana obișnuiam să fac cumpărături la Diedrich ‘ s Coffee Din Tustin în fiecare săptămână și cumpăram atât de mult Huehuetenango, încât funcționarul mă întreba dacă sunt din Guatemala. Nu. Îmi place foarte mult fasolea din America Centrală cu notele lor de vârf de lămâie, uneori arome florale sau de fructe de pădure și o lovitură de pământ.

deci Cafecito Organico este unul dintre locurile mele preferate, un bar de cafea cu sucursale în Los Angeles și Anaheim, care să satisfacă papilele mele gustative. Fasolea este un comerț echitabil și durabil și se specializează în soiurile din America Centrală.

în acest moment, Jose Lopez din Honduras este un favorit: miere, caramel, pepene galben și note de ciocolată și face o delicioasă turnare. Îmi place, de asemenea, mocha de cacao brut ($4.75), care este complet neîndulcit, astfel încât să puteți gusta puritatea naturală a păstăii înainte de a se transforma într-o bară de ciocolată, lipsită de lapte și zahăr. Textura spumoasă îți acoperă limba, astfel încât aromele să se agațe și să se dezvolte peste tot pe palat.

magazinul lor mic se află vizavi de restaurantul Habana din laborator și cu ferestrele de sticlă din podea până în tavan este un scaun de pisică, iar oamenii care privesc sunt divini. Decorul din magazin este gol cu un fler Latin, îmi amintește de punctele fierbinți din Austin și San Antonio, unde simți că Revoluția este pe cale să înceapă în orice moment — dar mai întâi, „Quien quiseiras cafecito?”(Cine vrea cafea?)

8 A. M. – 6 p. m., Duminică-joi; 8 A. M. – 7 p. m. vineri și sâmbătă; 2930 Bristol St., Costa Mesa; cafecitoorganicoca.com -Anne Valdespino

Kona Loa Coffee

dacă cuvântul „Kona” îți face inima să sară de bucurie, această misiune Viejo Strip mall hideaway este locul potrivit pentru tine.familia Chung, care a fondat Kona Loa Coffee, a plecat în Hawaii cu ani în urmă pentru o vacanță bine meritată și s-a îndrăgostit instantaneu de locul respectiv — în special de insula mare. În timp ce erau acolo, au aflat că Kona produce unele dintre cele mai râvnite și delicioase boabe de cafea din lume. Livrarea acel nivel de bunătate la fiecare ceașcă este scopul lor.

locul are o atmosferă insulară ușoară, chiar și sâmbăta, și există o mulțime de parcatori de laptop care își petrec o dimineață întreagă care alăptează — ceea ce, desigur, este calea de urmat dacă ai de gând să bei Kona. Puteți alege dintre Trei opțiuni de turnare: rezerva privată (6,50 USD), Organix (7 USD) și Peaberry (8,50 USD). Există o bună selecție de băuturi non-cafea, de asemenea, inclusiv întotdeauna la modă Matcha Green Tea latte și un ghimbir răcoritoare miere rece pentru zilele fierbinți.

meniul de mic dejun este limitat, dar popular: sandvișuri, burritos, scrambles și un mic dejun hawaian (7,40 USD) care include condimente furikake și cârnați portughezi. Sunt oferite șase smoothie-uri diferite, dacă aceasta este preferința dvs. de pornire a zilei. Pentru cei mai sănătoși, vor arunca pulbere de proteine, semințe de chia sau semințe de in măcinate ca suplimente.

7 A.M.-11 p. m. zilnic; 25800 Jeronimo Road #401A, Mission Viejo; 949-273-8811 și 7 A. M.-11 p. m. zilnic la Diamond Jamboree Shopping Center, 2750 Alton Parkway, Suite 141, Irvine, 949 – 861-2611. – Paul Hodgins

Kean Coffee

este greu de crezut că Kean Coffee, al cărui avanpost emblematic Newport Beach a fost deschis în 2005, este un „vechi, dar bun” în lumea furnizorilor locali de cafea. Într-adevăr, este un clasic Orange County, care nu ar trebui să fie trecute cu vederea pe fondul boom-ul de astăzi cafenea gourmet.

de ce? Pentru că proprietarul Martin Diedrich nu încetează niciodată să inoveze. Fondatorul mult ratat Diedrich cafea lansat cu oferte speciale de nișă, cum ar fi acum este renumit latte turcesc. Zilele trecute, am intrat și m-am trezit comandând un latte fierbinte de Turmeric, un semn către vechiul, dar acum la modă super antioxidant.

într-o lume de imitatori de cafenele, Kean este un lucru real. 6 A.M. la 10 p. m. Duminică-joi și 6 A. M. la 11 p. m. vineri și sâmbătă. 13681 Newport Ave., Tustin și 2043 Westcliff Drive # 100, Newport Beach; keancoffee.com -Nancy Luna

Ascunse Casa de cafea

sunt un fraier pentru atmosfera de epocă. Când amesteci asta cu Java fantastic, a fost dragoste la prima înghițitură pentru mine când am dat peste cafeneaua emblematică a Hidden House Coffee din cartierul istoric Los Rios din San Juan Capistrano.

bungaloul convertit, unde se prăjesc zilnic mici loturi de boabe de cafea verde, este încântător de fermecător. Același serviciu prietenos și aspectul vintage se extind până la cel mai recent avanpost din Centrul orașului Santa Ana. Deschisă din primăvara anului 2017, cafeneaua alungită este ascunsă în ceea ce pare a fi garajul unui mecanic vechi. Barul barista este centrul unei zone masive de relaxare pe podea deschisă, flancată de cărămidă veche de zeci de ani.

7 A.M. – 3 p. m. Luni-vineri și 8 A. M. – 4 p. m. sâmbătă-duminică la 511 E. Santa Ana Blvd. Santa Ana. 7 A. M.-6 p. m. Luni – vineri și 8 A. M. – 6 p. m. Sâmbătă-duminică la 31791 Los Rios St., San Juan Capistrano; și 20025 Lake Forest Drive # 101, Lake Forest; hiddenhousecoffee.com -Nancy Luna

Portola Coffee Roasters

chiar dacă Portola Coffee Roasters s-a transformat într-un mini-regional, cafeneaua de specialitate a îmbătrânit bine de-a lungul anilor.

îți amintești de baristas în halate de laborator? Da, aspectul geeky este în afara (așa cum este și numele — fostul Portola Coffee Lab), dar inovația este încă în prim plan sub conducerea co-fondatorului Jeff Duggan. Drogatul de cafea glob-Trap este mereu în căutarea pentru următoarele cele mai bune fasole, contraptions și stilul de serviciu. Suntem mereu cu nerăbdare să ceea ce este în mânecă lor.

orele variază în funcție de locație. Locații Multiple în Costa Mesa( colecția coastei de Sud), Santa Ana (piața 4th Street), Old Towne Orange (piața provizioanelor interioare), Union Market Tustin, Union Market Mission Viejo și Lot 579 la Pacific City din Huntington Beach; portolacoffeelab.com -Nancy Luna

mențiuni onorifice: locuiesc în Orange, o mecca pentru iubitorii de cafea. Nu sunt sigur de ce, dar izbucnim la cusături cu cafenele. De fapt, suntem atât de cofeină-aholics încât susținem mai multe locații Starbucks, inclusiv două în piața istorică a orașului. Dar, din fericire, există suficientă cafea de specialitate pentru cunoscătorii care caută artă latte, servicii prietenoase și o atmosferă funky. Unele hangouts locale demne de un strigăt includ Bodhi Leaf Coffee Roasters (Katella Avenue) și rekindle Caffeux (pe strada Tustin). În curând: Rainforest brews Urth Caffe lui. – Nancy Luna