aveți un gem deschis așezat în frigider în ultimele două luni și nu sunteți sigur dacă este încă sigur să îl mâncați?sau poate există un borcan singuratic în cămară pe care l-ai „pierdut” acum câțiva ani și l-ai „găsit” în timpul curățeniei de primăvară?

știți că conservele precum gemul sau jeleul durează destul de mult, dar cât timp este exact asta?

în acest scurt ghid, vom vorbi despre depozitare, termenul de valabilitate și deteriorarea gemului. După ce ați citit această piesă, veți ști ce ar trebui să faceți cu acest borcan și cu oricare altul în viitor. Sună interesant? Citiți mai departe.

poate Gem merge rău? Cum Să Spun Dacă Gemul Este Rău?

gemul este fructul încălzit cu apă și zahăr. După cum știm cu toții, fructele nu durează pentru totdeauna și nici gemul, mai ales după deschiderea borcanului. Să vorbim despre semne de deteriorare pe care ar trebui să le căutați.

pentru un recipient nedeschis, asigurați-vă că capacul nu este spart. Dacă este, și nu știi când s-a întâmplat asta, aruncă-l. Dacă știți când s-a întâmplat (aproximativ) și nu a fost mai mult de câteva zile în urmă, verificați blocajul pentru a vă asigura că este în regulă. În al doilea rând, asigurați-vă că borcanul este o stare decentă, ceea ce înseamnă că capacul nu este ruginit sau bombat. Având în vedere că totul pare să fie în regulă, este timpul să aruncăm o privire mai atentă asupra gemului.

căutați semne tipice de deteriorare, cum ar fi creșterea mucegaiului sau a drojdiei sau un miros oprit (). Dacă oricare dintre ele este acolo, aruncați gemul.

când vine vorba de miros, s-ar putea să vă amintească de alcool, fermentație sau să fie respingător. Am avut odată un gem de casă care a stat la subsol câțiva ani. Odată ce l-am deschis, aproape că am vomitat din cauza mirosului. Acesta este un semn destul de sigur că gemul a fost făcut pentru.

Un lucru important de reținut aici este că blocajele de culoare deschisă tind să se întunece în timp și asta nu e un semn de alterare. Ele rămân în siguranță, chiar dacă culoarea este ușor oprită ().

dacă conserva arată bine, miroase bine și are un gust bun, este posibil să fie perfect sigură de mâncat.

acum este timpul pentru a acoperi termenul de valabilitate, și modul în care timpul afectează gem.

cât durează blocajul?

să începem cu soiul cumpărat din magazin, deoarece asta folosim majoritatea dintre noi în mod regulat. Jam vine întotdeauna cu o dată optimă pe etichetă. Perioada de valabilitate este de obicei între un an () și doi (), în funcție de fructele utilizate, conținutul de zahăr și prezența sau lipsa altor conservanți. Această perioadă este inclusă în data menționată.așa cum am menționat deja, gemul este o conservă, iar un borcan sigilat se păstrează foarte bine în timp (nu la fel de bine ca mierea). Asta înseamnă că cel mai probabil va fi sigur să mănânci câteva luni sau chiar ani după data de pe etichetă. Asta, desigur, dacă rămâne sigilat.

dar a fi sigur de mâncat nu înseamnă neapărat o calitate de vârf. Gustul se degradează treptat și probabil veți descoperi că gemul de 5 ani lipsește de aromă. Cu alte cuvinte, chiar dacă gemul durează mult timp, este cel mai bine când este proaspăt ().

odată ce ați desigila borcanul, deteriorarea accelerează. Gemul nu va mai dura ani, ci mai aproape între 6 și 12 luni. Iar calitatea rămâne cea mai bună doar 1 () până la 3 luni, în funcție de conținutul de fructe și zahăr. Avem destul timp să lustruim borcanul.

pentru gemurile de casă, perioadele recomandate sunt puțin mai scurte. Un gem nedeschis ar trebui să păstreze calitatea timp de cel puțin un an, iar unul deschis timp de aproximativ o lună (). Asta este, desigur, dacă nu ați încurcat conservele borcanelor. Din nou, aceste perioade sunt doar estimări și este posibil ca blocajele dvs. să rămână suficient de bune pentru a fi utilizate mai mult timp.

dacă gemul și-a pierdut o parte din aromă și nu mai găsești gust, scapă de el.

cum se păstrează gemul?

depozitarea gemului nu este știință de rachete. Un borcan nedeschis ar trebui să stea într-un loc răcoros, uscat și întunecat, departe de sursele de căldură (). Depinde de tine dacă este subsolul, cămara sau un dulap de bucătărie. Dacă locuiți la tropice sau este o vară fierbinte și nu aveți aer condiționat, este logic să transferați blocajele în frigider pentru a păstra calitatea mai mult timp. Un blocaj deschis aparține frigiderului, sigilat bine.

nu în ultimul rând, să acoperim câteva bune practici de stocare.

În primul rând, atunci când aveți nevoie de unele gem, ia borcanul din frigider, lingura cât de mult ai nevoie, și pune-l înapoi în depozit. Nu-l păstrați pe masă pentru întreaga masă. În al doilea rând, folosiți întotdeauna linguri curate pentru a scoate, astfel încât să nu contaminați gemul cu nicio bacterie.

pe scurt

• dacă există mucegai, creșteri de drojdie sau mirosul de gem, aruncați-l.
• dulceața de culoare mai deschisă care se întunecă este perfect normală și nu indică deteriorarea.
• gemul cumpărat din Magazin păstrează calitatea cel puțin un an. Odată ce îl deschideți, rămâne cel mai bine pentru câteva luni.
• gemul de casă durează aproximativ un an nedeschis și o lună sau două după deschidere.