crocantă la exterior și fragedă în centru, această rețetă tradițională de falafel fără gluten este perfectă singură sau servită în interiorul unei pita fără gluten. Această rețetă de falafel fără gluten este în mod natural vegană.

este inclusă o rețetă pentru tahini dip, cunoscută și sub numele de sos tartoor.

rețetă de Falafel fără Gluten

am mai mulți prieteni care au căutat o rețetă bună de falafel fără gluten.

una autentică, plină de aromă și care nu se destramă la prăjire.

această rețetă de falafel fără gluten folosește ingrediente ușor de găsit și include sfaturi și trucuri, astfel încât falafel fără gluten se dovedește perfect de fiecare dată.

Ce este Falafel?

Falafel sunt bile prăjite făcute din năut. Sunt făcute cu condimente și prăjite adânc până când stratul exterior este crocant.

există diferite variante de falafels online și în magazine, dar această rețetă este autentică și nu folosește făină (mai tradițională).

este Falafel fără Gluten?

oamenii noi la o dietă fără gluten întreabă adesea, este falafel fără gluten? Falafelul tradițional este fabricat din ingrediente fără gluten și nu conține gluten.

dacă vedeți o etichetă falafel fără gluten din magazin care scrie „Falafel, fără Gluten”, asigurați-vă că verificați declinările de fabricație pentru a vă asigura că nu a fost procesată într-o instalație sau prăjită în ulei care, de asemenea, a prăjit alimente cu gluten.

unele rețete necesită făină. Această rețetă nu folosește făină.

ingrediente în Falafel fără Gluten

năut uscat-înmuiat în apă peste noapte. Nu folosiți năut conservat sau gătit.

ceapa – ceapa alba sau galbena ambele functioneaza in aceasta reteta de falafel fara gluten.

usturoi – usturoiul proaspăt funcționează cel mai bine, dar puteți folosi usturoi pre-tocat, dacă este necesar.

ardei iute verde – atât jalapenos, cât și serranos funcționează. Acest lucru este opțional și adaugă aromă.

pătrunjel proaspăt – asigurați-vă că luați pătrunjel la magazin și nu cilantro (soțul meu a făcut accidental acest lucru înainte). Dacă vă place cilantro, puteți adăuga o ceașcă de cilantro proaspăt în plus față de pătrunjel.

chimen măcinat – pentru aromă.

coriandru măcinat – opțional, dar adaugă la profilul aromei autentice.

sare-îmbunătățește celelalte arome și, cui nu-i place puțină sare cu falafelele lor prăjite fără gluten?

piper negru-adaugă aromă.

bicarbonat de sodiu sau praf de copt – ajută falafelul fără gluten să devină aerisit și moale, mai degrabă decât dur și dens.

ulei-pentru prăjire. Folosiți un ulei cu punct de fum ridicat, cum ar fi uleiul de avocado sau uleiul vegetal.

dacă aveți întrebări, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos și vă voi răspunde.

năutul conservat și gătit nu funcționează

pentru a face falafel, trebuie să folosiți năut uscat care a fost înmuiat în apă timp de cel puțin 8 ore, dar de preferință peste noapte.

năutul conservat și gătit nu funcționează. Structura pâinii de năut în jos cu dvs. procesați-le sau gătiți-le.

falafelul tău fără gluten se va destrăma atunci când îl prăjești dacă folosești năut gătit sau conservat.

când Falafel fără Gluten se destramă

dacă falafelul fără gluten s-a destrămat în timpul prăjirii, este de obicei din cauza unuia dintre cele două lucruri.

În primul rând, v-ați asigurat să înmuiați năutul uscat peste noapte? Trebuie să fie înmuiate timp de cel puțin opt ore.

De asemenea, ar fi trebuit să fie năut uscat, nu năut gătit sau conservat.în al doilea rând, dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, nu vor face ceea ce eu numesc „fry flash” și vor începe să se dizolve înainte ca uleiul să aibă timp să creeze stratul exterior crocant.

Sfaturi pentru prepararea falafelului fără Gluten

năutul conservat sau gătit nu funcționează în această rețetă. Deci, cu o seară înainte, înmuiați năutul uscat în multă apă pe măsură ce se vor extinde. Scurgeți-le și clătiți-le înainte de a le adăuga la robotul de bucătărie.

este important ca uleiul dvs. să fie suficient de fierbinte pentru prăjire (340-355 CTF). Dacă uleiul nu este suficient de fierbinte, bilele de falafel se vor rupe în timp ce sunt prăjite. Dacă este prea cald, se vor rumeni prea repede și vor fi crude în interior.

Simțiți-vă liber să adăugați, de asemenea, o ceașcă de frunze proaspete de cilantro la amestec pentru un plus de aromă și culoare.

alegeți ulei cu un punct de fum ridicat, cum ar fi canola, porumb, legume sau ulei de floarea soarelui.

se servește cu o salată simplă de roșii de castraveți, sos tahini și pâine pita fără gluten.

puteți îngheța amestecul timp de până la 3 luni, săriți bicarbonatul de sodiu și adăugați-l doar la amestec chiar înainte de prăjire.

am inclus o rețetă pentru sosul Tahini. Puteți fie să înmuiați falafelul fără gluten în sosul tahini, fie puteți stropi sosul tahini peste falafel înainte de servire.

dacă nu folosesc hummus fără gluten pentru a face împachetări cu falafel fără gluten și pâine pita fără gluten, voi răspândi pâinea pita cu sosul tahini.

puteți stoca resturile de falafel?

Falafel este cel mai bun atunci când este servit cald și proaspăt. Falafelul rămas tinde să se usuce puțin. Dacă aveți resturi, vă recomand să le păstrați doar o zi sau două la frigider. Reîncălziți înainte de servire.

ați făcut acest falafel fără gluten? Vă rugăm să lăsați-mi un comentariu de mai jos permițându-mi să știu ce ai crezut.