Extractul De Vanilie Nu Conține Gluten? Info, mărci și multe altele
- vanilia este o aromă populară de adăugat în dulciurile de coacere și gătit.
- extract de vanilie este una dintre cele mai utilizate pe scară largă în lume.
- extractul pur de vanilie sau aroma trebuie să fie în mod natural fără gluten.
- alcoolul din mediul de extracție, împreună cu aditivii, ar putea infuza glutenul în el.
extractul de vanilie nu conține gluten? Orice brutar vă va spune că acest ingredient este o necesitate în lumea coacerii. Dar persoanele cu sensibilitate celiacă sau la gluten trebuie să fie pe aspectul alimentelor pe care le pot mânca sau nu. Acest articol vă va ajuta.
dacă se face un desert, există o sticlă de extract de vanilie care stă la stația de lucru.
este adevărat – aproape fiecare desert are nevoie de un strop mic de extract de vanilie pentru a ucide mirosul ingredientelor precum ouăle și pentru a rotunji toate celelalte arome.
este un ingredient mult iubit în coacere și dulciuri. Dar este fără gluten?
extractul de vanilie pură este bogat în gust datorită ingredientelor sale pure. Ar trebui să fie în mod natural fără gluten, cu excepția cazului în care alcoolul utilizat în acesta conține gluten.
există și șanse de contaminare încrucișată. Vă puteți baza pe un extract de vanilie care nu conține aditivi sau alcool pentru a nu avea gluten și a fi complet sigur.
este Extract de vanilie fără Gluten-ceea ce este Extract de vanilie
extractul de vanilie este esențial în brutărie și cofetărie. Nu numai că adaugă o aromă puternică tuturor deserturilor și dulciurilor, dar îmbunătățește și aromele celorlalte ingrediente.
extractele de vanilie de cea mai bună calitate vin în sticle care nu sunt tocmai ușoare pe buzunarele noastre. Dar extractul de vanilie nu conține gluten?
adevărul simplu este că extractul pur de vanilie, care provine din boabele de vanilie, este în mod natural lipsit de gluten.
în mod tradițional, are o bază de apă și alcool în care boabele de vanilie sunt adăugate în scopul extracției și fabricării nuanței clare, dar bogate de chihlimbar și a unei arome fascinante.
unele variante de extracte de vanilie disponibile acum nu conțin deloc alcool.
oricum, un extract de vanilie de înaltă calitate nu conține agenți aromatizanți sau aditivi de niciun fel. Deoarece boabele de vanilie nu au nimic de-a face cu niciunul dintre boabele de gluten, extractele de vanilie ar trebui să fie în mod natural fără gluten.
singura sursă de gluten din extractul de vanilie pură este conținutul de alcool din acesta. Dacă alcoolul utilizat de marcă este distilat, acesta nu va conține gluten.
cu toate acestea, deoarece alcoolul este fabricat în cea mai mare parte din gluten, iar marca folosește alcool nedistilat în extractul de vanilie, glutenul poate fi prezent în această aromă.
procesul de distilare elimină de obicei glutenul, iar urmele de gluten lăsate în urmă sunt, în general, sub limita permisă de 20 ppm.
deci, este o idee bună să verificați corect eticheta pentru a vedea dacă extractul de vanilie pe care urmează să îl cumpărați. Un brand de încredere va folosi întotdeauna alcool distilat-și va menționa acest lucru pe etichetă.
unele mărci folosesc acum alcool obținut din surse fără gluten, cum ar fi cartofii, trestia de zahăr sau porumbul. Unele mărci nici măcar nu folosesc alcool, care este considerat o aromă de vanilie.dar atât extractul de vanilie care conține alcool, cât și aroma de vanilie fără alcool sunt acum utilizate și menționate interschimbabil.
De ce ar trebui să stai departe de imitații ieftine de Extract de vanilie
deoarece extractul de vanilie este fabricat din boabe de vanilie și are o aromă bogată, este destul de scump.
Deci, mulți oameni aleg versiuni low-cost ale acestuia. Dar aceasta nu este deloc o idee bună.
prima problemă cu care vă puteți confrunta cu un extract de vanilie ieftin este că alcoolul ar putea să nu fie distilat și poate conține gluten.
o altă problemă este că imitația sau extractul artificial de vanilie – sau aroma de vanilie, pentru a fi exact – este utilizarea aditivilor.
aroma vaniliei este întărită în astfel de imitații prin utilizarea agenților aromatizanți artificiali precum tărâțele, gudronul de cărbune și alte produse înfricoșătoare. Probabil știți că aditivii ar putea conține gluten.
agenții de colorare sunt, de asemenea, utilizați într-un extract de vanilie cu costuri reduse pentru a-i conferi o culoare bogată.
Din păcate, este dificil să se determine de pe eticheta sticlei de extract dacă acești aditivi au gluten în ele. Deci, este mai bine să cheltuiți puțin mai mult pentru a cumpăra un extract de vanilie care este pur și natural fără gluten.
extract de vanilie pură – merită prețul?
dacă faceți o mulțime de coacere, prețul primei sticle de extract de vanilie vă poate da un mic atac de cord.
utilizarea unui produs atât de scump în mod regulat ar putea părea un calvar extraordinar de scump, nu?
dar să vă spunem că utilizarea extractului de vanilie pură ar putea să nu fie la fel de costisitoare pe cât credeți.deoarece extractul pur este puternic în aromă, va trebui să utilizați foarte puțin din produs.
sincer, dacă înlocuiți extractul sau aroma obișnuită cu costuri reduse cu aceeași cantitate de extract pur, aroma de vanilie va fi prea îndrăzneață.
va învinge toate celelalte arome din rețetă în loc să le completeze.
deoarece va trebui să utilizați doar o cantitate mică, sticla va dura mai mult. Acesta va fi în continuare mai scump decât extractul de vanilie obișnuit și ieftin, desigur.
dar când vine vorba de sănătate, nu poți și nu trebuie să faci compromisuri. Dacă extractul conține alcool nedistilat sau aditivi care conțin gluten, vă va face rău.
cum se fac extractele de vanilie
există diferite modalități de extragere a esenței pure din boabele de vanilie. Cu toate acestea, pentru a se asigura că extractul de vanilie este pur, puternic aromat și sănătos, fără conținut de gluten, se utilizează următoarele două metode de extracție. Aruncați o privire la aceste metode sănătoase de extracție a vaniliei.
a) extracția vaniliei folosind alcool distilat
așa cum am menționat mai devreme, cel mai bun mod de a vă asigura că vanilia este extractul este fără gluten este prin utilizarea alcoolului distilat.
procesul de distilare elimină conținutul de gluten și previne formarea oricărei proteine suplimentare. Alte produse fără gluten utilizate în mediul de extracție cu alcool sunt apa.
b) extracția vaniliei cu apă plată
extracția vaniliei se realizează și cu ajutorul unui mediu de extracție pur pe bază de apă.
procesul este obositor, motiv pentru care producătorii comerciali la scară largă îl evită adesea.
cu toate acestea, multe mărci au dezvoltat acum practica extracției de vanilie folosind apă pură pentru cei care evită alcoolul.
aceste metode sunt utilizate pentru extractul de vanilie pură. Există și alte variante de extract de vanilie, care nu poate fi numit exact ca extracte.
acestea sunt agenți aromatizanți cu costuri reduse, cu ingrediente suplimentare sau chiar arome de vanilie.
procesul lor de fabricație va diferi în funcție de produs și de marcă.
tehnic, atunci când nu există alcool, lichidul este denumit aromă de vanilie.cu toate acestea, referindu-se la aroma fără alcool ca un extract pur a devenit o convenție bine acceptată acum.
acest proces de producție de aromă de vanilie folosește propilen glicol. Dar ar trebui să fiți atenți dacă sunteți alergic la substanță.
realizarea propriului Extract de vanilie acasă
extractul de vanilie este ușor disponibil la orice magazin bun. Cu toate acestea, unii oameni o fac acasă.
întrebarea este-este în valoare de toate hassle? Vedeți, cel mai bun lucru despre a face ceva acasă este să știi exact ce mănânci sau să-ți hrănești familia. Satisfacția de a alege cele mai sănătoase produse este cerească.
Dacă sunteți alergic la gluten sau aveți boală celiacă, probabil că aveți deja obiceiul de a găti totul acasă.
aceasta este pentru a vă asigura că nimic care conține gluten de la distanță nu intră în gură.
extractul de vanilie poate fi făcut și acasă pentru a vă asigura că nu conține gluten și este sigur pentru consumul dumneavoastră.
extractul pur de vanilie este într-adevăr fără gluten, dar uneori producătorii ar putea pune aditivi în ele, iar acestea ar putea să nu fie fără gluten.
în plus, extractul pur de vanilie care nu conține gluten va arde o gaură în buzunar. Cel mai important, extractul de vanilie este destul de ușor și distractiv de făcut.
Iată cum puteți face extract de vanilie pură acasă:
A. Extract de vanilie de casă (cu alcool)
Iată cum se face extract de vanilie acasă, folosind un mediu alcoolic.
ingrediente:
- boabe de vanilie – 3 bucăți
- Vodka (70 dovadă) – 1 cană
- borcan Mason (înalt și îngust) – a se utiliza ca vas pentru extracție
instrucțiuni:
- despicați fiecare bob de vanilie tăind-o longitudinal cu un cuțit. Aveți grijă să nu separați cele două jumătăți. Păstrați-le conectate în partea de jos.
- puneți fasolea împărțită în borcanul de zidărie. Se toarnă vodca în borcan, astfel încât fasolea să fie complet scufundată în ea. Puneți capacul pe borcan și închideți-l bine. Puteți înfășura borcanul într-o bucată de pânză neagră.
- puneți borcanul într-un spațiu răcoros și întunecat și lăsați-l să stea 2-3 luni, scoțându-l în fiecare săptămână pentru a-i da un shake înainte de a-l pune înapoi. Puteți să-l păstrați timp de 6-12 luni, de asemenea!
extractul de vanilie este gata de utilizare. Deoarece vodka 70 proof are aproximativ 35% alcool și 65% apă.
Acest raport de alcool la apă este utilizat comercial. Deci, prin utilizarea alcoolului 70 proof, obțineți ceea ce oferă cei mai puri producători de extract de vanilie.
dacă utilizați o dovadă mai mare, Extractul final va fi mai puternic în aromă.
B. extract de vanilie de casă (fără alcool)
urăsc alcoolul? Nu-ți face griji! Avem o altă rețetă simplă pentru dvs.
ingrediente:
- boabe de vanilie – 3 bucăți
- apă-ceașcă de apă de calitate alimentară
- glicerină de calitate alimentară-ceașcă de apă de masă (înaltă și îngustă) – pentru a fi utilizată ca vas pentru extracție
instrucțiuni:
- împărțiți boabele de vanilie folosind un cuțit și aveți grijă să nu le separați.
- într-un recipient sau borcan separat, amestecați împreună 3 părți de apă cu 1 parte de glicerină.
- puneți fasolea în borcanul de zidărie și turnați amestecul de glicerină și apă.
- așezați sticla într-un loc răcoros și întunecat și lăsați-o să stea acolo cel puțin două luni, scoțând-o să o scuture în fiecare săptămână. Puteți lăsa să stea așa timp de aproximativ 2 luni.
extractul de vanilie este gata. Este lipsit de alcool și gluten și este perfect pentru nevoile dvs. de panificație.
sigur, boabele de vanilie sunt scumpe, iar procesul necesită răbdarea ta. Cu toate acestea, este un mod sănătos de a permite glicerinei să extragă aroma bogată din fasole pentru a vă oferi ceva plin de arome.
atât extractele de vanilie alcoolice, cât și cele nealcoolice făcute acasă au o durată lungă de valabilitate.
pot dura la nesfârșit, deși rămân în cea mai bună stare până la 4-5 ani.
asigurați-vă că păstrați lichidul într-un borcan etanș și păstrați extractul de vanilie într-un spațiu răcoros și uscat pentru cele mai bune rezultate.
cele mai bune mărci de extract de vanilie fără Gluten
a face extract de vanilie acasă ar putea fi ușor și sănătos, dar consumă și timp.
dacă credeți că vă veți plictisi să așteptați câteva luni pentru ca extractul dvs. de vanilie să iasă perfect, puteți alege întotdeauna unul cumpărat din magazin. Le veți găsi la magazinele locale și online.
Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai bune mărci de extract de vanilie fără gluten.
a) McCormick
primul nume de pe lista noastră de recomandări este extractul pur și natural de vanilie din casa lui McCormick.
este fabricat din boabe de vanilie Madagascar, care este îmbogățit cu cel mai înalt nivel de vanilină pentru o aromă robustă, plină de corp.
veți obține, de asemenea, un indiciu de tutun în gustul „Bourbon rummy”.
fabricat cu un mediu de apă și alcool, acest extract își etalează cu mândrie statutul fără gluten pe ambalajul propriu-zis.
Deci, puteți achiziționa acest extract fără nici o teamă de reacții alergice. De asemenea, este lipsit de OMG-uri și este fabricat folosind doar ingrediente pure. De asemenea, vine într-o sticlă „fără mizerie”.
b) Nielsen-Massey
următorul nume este Nielsen-Massey. A oferit lumii o gamă largă de extracte pure de vanilie.
gama sa include boabe de vanilie Madagascar, Indonezia, Mexic, Uganda și Tahiti.
unul dintre extractele de fasole Madagascar se face cu bourbon. Unele extracte au un amestec de diferite fasole din diferite regiuni.
toate produsele de vanilie Nielsen-Massey au o bază alcoolică. De asemenea, sunt extrem de sănătoși.
vă puteți baza pe marcă, deoarece toate produsele sunt certificate ca fiind naturale, fără OMG și, desigur, fără gluten. De asemenea, nu conțin zahăr adăugat, astfel încât să vă puteți bucura de nimic altceva decât de gustul pur al vaniliei.
c) Albastru bovine Truck Trading Co.
una dintre cele mai populare alegeri pentru extractele de vanilie este produsă de Blue Cattle Truck Trading Co.
acest extract se face folosind boabe de vanilie din Mexic. Nu puteți rata bogăția picantă, lemnoasă în gustul neted și cremos al extractului – caracteristici comune în orice extract de vanilie Mexican.
acest extract de vanilie este complet sănătos, fără aditivi, conservanți, cumarină sau sirop de porumb.
este, de asemenea, înregistrată la FDA și se face prin respectarea tuturor standardelor stabilite. Extractul este, de asemenea, lipsit de conținut de gluten, așa cum se menționează pe ambalajul propriu-zis. Este o combinație excelentă de sănătate și gust într-o sticlă.
d) Singing Dog
Singing Dog oferă atât extracte de vanilie bogate în alcool, cât și arome de vanilie fără alcool. În toate produsele sale, fasolea folosită provine din Indonezia.
deci, obțineți un gust bogat și de neuitat, care adaugă note fructate și picante oricărui fel de mâncare în care îl puneți. Vanilia Indoneziană este remarcată pentru aromele de scorțișoară și prune.
în timp ce extractele de vanilie ale acestui brand conțin alcool din trestie de zahăr, aroma sa de vanilie este făcută folosind glicerină din rapiță. Toate produsele sale nu conțin alergeni.
sunt, de asemenea, complet fără gluten, așa cum se menționează pe ambalaj, iar site-ul mărcii menționează că are grijă să păstreze și instalația în siguranță.
E) Thrive Market
unul dintre cele mai populare extracte de vanilie este produs de Thrive Market. Produsul folosește boabe de vanilie care provin etic din Madagascar pentru un gust bogat de care te vei îndrăgosti instantaneu.
acest extract este destinat consumatorilor conștienți de mediu, deoarece vine într-o sticlă din plastic reciclat.
marca are, de asemenea, grijă de sănătatea cumpărătorilor săi, deoarece acest produs are mai multe certificări pentru a dovedi cât de sănătos este.
nu conține îndulcitori, sare, soia, OMG-uri, aditivi și conservanți. De asemenea, este lipsit de gluten și este sigur pentru dvs. De asemenea, marca se asigură că fermierii beneficiază de achiziția dvs.
mărcile ar putea fi scumpe, dar sunt de înaltă calitate și sănătoase. Dacă aveți de gând să cumpere Extract de vanilie, este ideal să investească în cele mai bune produse în loc de soluționarea pentru ceva mai puțin doar pentru a salva câțiva dolari.
orice Extract de vanilie care este marcat fără gluten va fi puțin pe partea scumpă a scalei.
alternative la extractul de vanilie
am menționat deja că există arome de vanilie ieftine disponibile.
dar sunt șanse, aceste cele ieftine sunt false și nesănătoase. Veți găsi, de asemenea, aditivi artificiali în ele.deci, dacă sunteți de planificare pe cumpararea forma lichida de vanilie pentru a adăuga aroma la feluri de mâncare, un extract de vanilie pur sau aroma este ideal.
în afară de forma lichidă de vanilie, adică extract, există și alte modalități de a infuza bogăția boabelor în gătit și coacere.
puteți cumpăra pastă de fasole de vanilie sau pudră de fasole de vanilie sau vanilie, ambele fiind lipsite de gluten. Sau puteți investi în boabe de vanilie. Dar nici unul dintre acestea sunt buzunar-friendly.
cuvinte finale
vanilia este una dintre cele mai utilizate arome din lumea dulciurilor. Nu numai că este o aromă bogată pe cont propriu, dar îmbunătățește și aromele altor ingrediente din orice fel de mâncare și le rotunjește frumos.
extractul de vanilie pură este scump, dar este ambalat cu arome și ideal pentru un stil de viață fără gluten.