în acest moment, știm cu toții beneficiile nutriționale ale codului-Gadus morhua-, de care ne bucurăm în multiple elaborări. Nu este cazul uleiului extras din ficatul său, care trece neobservat de majoritatea mesenilor, deși este adevărat că este o veche cunoștință a mamelor și bunicilor noastre, care obișnuiau să-l dea sugarilor casei pentru a-și spori puterea sau pentru a-și deschide pofta de mâncare. La acea vreme, gustul său era cel mai neplăcut și responsabil pentru acele generații își amintesc fără prea multă afecțiune; deși un brand a avut ideea de a adăuga portocaliu la soluție pentru a îmbunătăți aroma, deși, pentru a fi sincer, fără prea mult succes.

în ciuda tuturor, a ajuns în zilele noastre și îl putem găsi în versiune lichidă, capsule sau tablete cu o aromă mult mai îmbunătățită și, prin urmare, plăcută, deoarece degajă o aromă care amintește de sardine și un gust plin de nuanțe de pește.

vitaminele A și D, protagoniștii valorii sale

contrar a ceea ce mulți tind să creadă, este diferit de pește, se face cu țesutul de pește gras cum ar fi somonul, macrou sau hering; în timp ce din cod se face numai cu ficatul extras, în principal din Atlantic sau Norvegia.

desigur, are un profil nutrițional care necesită multe nuanțe. Este plin de vitaminele A și D. conform bazei de date Naționale a nutrienților din Statele Unite (USDA), o linguriță -13,6 g – din prima conține 4.080 micrograme, aportul recomandat fiind de 700 micrograme pe zi pentru femei și 900 pentru bărbați; și 34 micrograme de vitamina D, al căror aport zilnic este de 15 micrograme pe zi. După cum putem vedea, aceste cifre sunt mult mai mari decât cele stabilite, așa că trebuie să le consumăm moderat dacă nu dorim să riscăm să suferim hipervitaminoză și, prin urmare, simptome neplăcute precum greață, slăbiciune, vărsături sau pierderea poftei de mâncare, printre altele.

cu toate acestea, ambele vitamine sunt foarte importante pentru sănătate. Astfel, a asigură sănătatea vizuală, în special sănătatea nocturnă, întărirea sistemului imunitar, prevenirea și reproducerea bolilor și chiar ajută la funcționarea regulată a rinichilor, plămânilor și inimii. D este esențială pentru absorbția calciului și, prin urmare, prevenirea bolilor derivate, cum ar fi osteoporoza, rahitismul sau osteomalacia. De asemenea, este implicat în sănătatea musculară, sistemul imunitar sau transmiterea nervilor.

reduce riscul de atacuri de cord, tratează trigliceridele ridicate, hipertensiunea arterială și artrita reumatoidă

De asemenea, aproximativ 20% din compoziția sa sunt acizi grași omega 3, mai precis Acidul docosahexaenoic și acidul eicosapentaenoic. Așa cum am spus cu alte ocazii, acestea intervin în multe funcții ale corpului nostru, cum ar fi creșterea celulelor, activitatea musculară, sistemul imunitar sau endocrin. Cu toate acestea, una dintre cele mai importante sarcini ale sale este reglarea colesterolului, ale cărui niveluri ridicate sunt cauza multor boli, în special cardiovasculare. După cum subliniază Clinica Mayo pe site-ul său web, „uleiul de ficat de pește poate ajuta la reducerea riscului de a suferi un atac de cord și accident vascular cerebral, prin tratarea trigliceridelor ridicate și a tensiunii arteriale sau îmbunătățirea simptomelor artritei reumatoide”.

moderare, cheia pentru a beneficia

în ciuda beneficiilor și beneficiile acestui ulei, nu toată lumea poate consuma din belșug. După cum se reflectă într-un articol publicat în prestigioasa revistă „The Medscape Journal of Medicine”, care este reluată de Biblioteca Națională de Medicină din Statele Unite, „ar trebui să evite uleiul de ficat de cod persoanele cu astm, cei care iau anticoagulante precum warfarina și femeile însărcinate, ca o sobreingesta de vitamina A poate duce la malformații congenitale la făt”.

cu toate acestea, poate duce și la efecte secundare neplăcute, cum ar fi arsuri la stomac, respirație urât mirositoare sau greață, printre altele. Cu toate acestea, acestea pot fi atenuate dacă uleiul este ingerat împreună cu alte alimente.

În plus, unele agenții, cum ar fi portalul Medline Plus health service online promovat de Biblioteca Națională de Medicină din Statele Unite, avertizează că aportul de doze mari de acest ulei ar putea preveni coagularea sângelui, crește probabilitatea de sângerare și crește nivelurile excesive de vitamina A și vitamina D, ducând la o hipervitaminoză”. având în vedere aceste date, care este doza recomandată pentru a vă bucura de numeroasele sale beneficii și pentru a evita consecințele negative? Potrivit portalului, ” doza adecvată depinde de mai mulți factori, cum ar fi vârsta sau starea de sănătate. Până în prezent, nu există suficiente informații științifice pentru a determina o gamă adecvată de doze de ulei de ficat de cod. De asemenea, amintiți-vă că produsele naturale nu sunt întotdeauna sigure și dozele pot fi importante. Prin urmare, este important să vă asigurați că urmați instrucțiunile corespunzătoare conținute în produse.”

pe de altă parte, cu siguranță mulți se întreabă dacă acest ulei conține urme de conținut toxic, conform informațiilor constante și studiilor recente care avertizează că unele specii de pește proaspăt conțin substanțe toxice dăunătoare sănătății. Se pare că nu există motive de îngrijorare. Cel puțin, aceasta este concluzia la care a ajuns un studiu, publicat și în Biblioteca Națională a Statelor Unite. Conform acestui fapt, „riscurile expunerii la toxinele de mediu și hipervitaminoza cu consumul de pește sunt reduse substanțial prin procesele de purificare utilizate pentru a dezvolta suplimente de ulei de pește concentrate selectate și preparate pe bază de rețetă.”