*acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să consultați dezvăluirea mea pentru a afla mai multe.chimenul și coriandrul sunt considerate condimente complementare și sunt atât de frecvent utilizate împreună în rețete încât poate fi dificil să se facă diferența dintre ele.

când sunt folosite singure, devine evident că fiecare este unic și are multe beneficii interesante.

deci, care este diferența dintre chimen și coriandru? Principala diferență dintre chimen și coriandru este aromele lor, care funcționează foarte bine împreună, dar sunt fiecare foarte distincte și speciale. Cele două condimente provin din plante diferite și, prin urmare, au valori nutriționale complet unice. Ei chiar arata diferit!

există câteva asemănări între chimen și coriandru, dar multe alte diferențe. În acest articol, vom analiza caracteristicile definitorii ale fiecărui condiment, astfel încât să puteți fi întotdeauna siguri că ajungeți la ingredientul potrivit pentru rețetele dvs. Să începem prin a învăța puțin despre fiecare condiment individual.

Dacă vă plac condimentele și condimentele bune, asigurați-vă că consultați articolul nostru despre cele mai bune rafturi pentru condimente!

ce este chimenul?

chimenul este o plantă, o plantă înflorită, ale cărei semințe sunt folosite pentru aromatizarea alimentelor.

este originar din Orientul Mijlociu și este utilizat în mod obișnuit în bucătăriile din această zonă, dar face, de asemenea, apariții regulate în culturile alimentare din multe alte zone ale lumii.

una dintre cele mai frecvente întrebări în jurul acestui condiment este, destul de amuzant, cum se pronunță cuvântul în sine.

pronunția corectă a chimenului este ca și cum ai spune litera „Q” (kyoo) urmată de „mun”. Q-mun. Chimen. Jeera, sau Jeerakam, este cuvântul Hindi pentru chimen și este adesea menționată ca atare, în special în ceea ce privește apa jeera, care este, în esență, un ceai de chimen, care este foarte popular ca o băutură de pierdere în greutate.

pudra noastră preferată de chimen este chimenul organic al lui McCormick.

ce este coriandrul?

coriandrul este o plantă în care se folosesc toate părțile, de la semințe până la frunze.

în funcție de locul în care vă aflați în lume, vă puteți referi la coriandru proaspăt ca cilantro sau pătrunjel chinezesc.

este de fapt legată de pătrunjel și face parte, de asemenea, din familiile de morcovi și țelină.

semințele de coriandru, cunoscute sub numele de Dhania în Hindi, sunt de obicei pronunțate greșit, accentul fiind pus pe „co” ca în sunetul „cooperativ”, în timp ce este în mod corespunzător mai mult un sunet „caw”. Caw-ri-an-der.

indiferent cum o pronunți, majoritatea bucătarilor vor ști la ce te referi. Semințele sunt utilizate în mod obișnuit atât întregi, cât și măcinate și sunt un plus minunat pentru suportul dvs. de condimente.

încă o dată, suntem fani ai liniei organice de condimente McCormick, în special semințele organice de coriandru.

chimen vs coriandru

chimenul și coriandrul sunt utilizate atât pe scară largă, cât și frecvent în bucătăria indiană, iar aromele lor se completează perfect, deci sunt adesea folosite împreună în rețete. cu toate acestea, atunci când sunt utilizate individual, fiecare poate aduce arome unice meselor dvs. și stau destul de bine pe cont propriu.

chimenul și coriandrul au același gust?

chimen și coriandru gust destul de diferite, de fapt. Ambele au o anumită aromă pământească, care este comună multor condimente și pot adăuga un indiciu de căldură rețetei dvs., dar aici se termină asemănările vagi.

chimenul are o aromă aproape fumurie, de nucă, care uneori sugerează citrice până la punctul de a fi mereu atât de ușor amar.

în afară de curry, este frecvent utilizat în chili și alte bucătării din America Latină pentru a da un pic de fum și căldură la masă.

semințele de coriandru, pe de altă parte, au o aromă mai ușoară, mai strălucitoare, care poate fi descrisă ca ceva între citrice și florale. Aroma este mai profundă atunci când semințele sunt măcinate, iar forma sub formă de pulbere are o margine mai nucă.

chimenul și coriandrul arată la fel?

semințele de chimen și coriandru arată complet diferite. Semințele de chimen sunt lungi și înguste, aproape ca un bob mic și ascuțit de orez. Sunt de culoare maro deschis până la mediu și au dungi mai deschise pe toată lungimea lor.

semințele de coriandru sunt aproape complet rotunde, deși sunt ușor ascuțite la un capăt și au un nub mic în care se atașează de tulpina plantei lor la celălalt capăt. Sunt, de asemenea, maro deschis, dar mai Galben-ish în culoare.

beneficiile nutriționale ale chimenului vs coriandrului

ambele condimente sunt impresionante în numărul de nutrienți pe care îi pot împacheta în astfel de semințe minuscule. Următoarea taxă compară informațiile nutriționale de bază între cele două.

Per 1 ounce (28g)	Cumin Seed		Coriander Seed
Calories	105		83
	Grams	Daily Value (DV)	Grams	Daily Value (DV)
Fat	6.2		5
Carbohydrates	12.4		15.4
Sugar	0.6		0
Fiber	2.9		11.7
Protein	5		3.5
Vitamin A		7%		0%
Vitamin C		4%		10%
Vitamin B6		6%		0%
Calcium		26%		20%
Iron		103%		25%
Magnesium		26%		23%
Manganese		47%		27%

după cum puteți vedea, ambele sunt destul de bogate în vitamine și minerale, dar chimenul este deosebit de impresionant în conținutul de fier, în timp ce coriandrul este o sursă de fibre. Ei lucrează împreună bine în aromă și nutriție, așa că nu ezitați să le folosiți împreună în toate rețetele dvs. pentru a maximiza beneficiile nutriționale ale ambelor împreună.

au și beneficii individuale pentru sănătate, pe care le vom analiza în continuare.

beneficiile semințelor de chimen

chimenul este considerat a fi unul dintre cele mai sănătoase condimente pe care le puteți adăuga la mese și a fost folosit ca plantă medicinală de generații în medicina tradițională.cel mai frecvent este folosit pentru a îmbunătăți digestia prin creșterea activității proteinelor digestive sau a enzimelor din intestin, ajutându-vă să procesați mai bine grăsimile și alți nutrienți. chimenul este, de asemenea, o sursă incredibil de bogată de fier, care este una dintre cele mai frecvente deficiențe minerale și este notoriu dificil și potențial chiar periculos de suplimentat. Obținerea în mod natural dintr-o dietă condimentată cu aroma delicioasă de chimen este o soluție inteligentă și sănătoasă. de asemenea, are proprietăți antibacteriene, ceea ce nu numai că este bun pentru sănătatea ta, dar face și chimenul un ingredient comun în aromele și condimentele combinate, deoarece s-a demonstrat că reduce frecvența bolilor transmise de alimente.

ca și în cazul majorității plantelor, are, de asemenea, o mare varietate de vitamine, minerale și antioxidanți pentru a vă susține sănătatea generală.

beneficiile coriandrului

Similar cu chimenul și alte plante, coriandrul are o selecție veritabilă de nutrienți și antioxidanți care vă pot proteja sănătatea inimii și vă pot îmbunătăți sistemul metabolic, printre alte îmbunătățiri generale ale sănătății. de asemenea, similar cu chimenul, coriandrul are multe beneficii digestive și este, de asemenea, foarte antibacterian. Acesta a fost găsit util în cazurile de IBS, precum și UTI și alte infecții. mai exact, coriandrul a fost studiat pentru capacitatea sa de a îmbunătăți sănătatea creierului datorită, Se pare, proprietăților sale antiinflamatorii. Este considerat un posibil tratament pentru orice, de la anxietate la boala Alzheimer.

chimen și coriandru: un parteneriat

am analizat multe dintre modurile în care chimenul și coriandrul diferă, iar acum este timpul să luăm în considerare modul în care aceste diferențe pot acționa în armonie împreună, dezvoltând o combinație delicioasă și hrănitoare de arome pentru multe dintre rețetele dvs.

chimenul și coriandrul merg împreună atât de bine încât mulți bucătari cunoscuți își vor crea propriul amestec de pulbere, îmbinându-le pe cele două pentru o aplicare ușoară în toate rețetele lor viitoare.

puteți fie să amestecați condimentele pre-măcinate în măsuri egale, fie vă puteți bucura de întregul proces de prăjire, măcinare și amestecare pentru dvs.

veți avea nevoie de aproximativ 3 linguri din fiecare, semințe de chimen și semințe de coriandru. Adăugați-le într-o tigaie, fără ulei sau apă necesară și încălziți-le la foc foarte mic până când puteți începe să mirosiți aroma lor fumoasă și parfumată. De obicei, acest lucru durează doar câteva minute.

odată ce sunt prăjite ușor, puteți folosi fie o petală și mortar pentru a le macina singuri, fie, mai probabil, pur și simplu adăugați-le la un procesator alimentar și amestecați până când se formează o pulbere fină.

puteți transfera acest amestec într-un borcan de condimente dacă aveți unul disponibil sau pur și simplu orice borcan sau recipient etanș.

Rețete de chimen și coriandru

combinația de chimen și coriandru este văzută cel mai frecvent în mâncărurile indiene precum Chana Masala, Aloo Gobi, Palak Paneer, Rogan Josh și, desigur, samosas. Aceste două condimente pot fi folosite foarte bine și în multe alte rețete.

iată câteva idei pentru tine să ia în considerare:

• utilizați ca o freca pentru pui, cotlet de porc sau de miel
• adauga la tocane, ardei iute sau baze supa
• aroma legume prăjite
• adauga la apa ca gatiti boabe, cum ar fi orez, quinoa sau chiar cuscus
• sosuri aroma, pansamente, și sosuri, cum ar fi hummus
• sparge semințele și se amestecă în miere pentru o combinație unică de aromă dulce și picant
• se toarnă apă caldă peste ele pentru un ceai liniștitor, calmant sau adăugați la cacao fierbinte pentru adâncimea aromei

întrebări conexe

sunt chimenul și turmericul același lucru?

nu, chimenul și turmericul sunt condimente foarte diferite. Chimenul, așa cum am discutat în acest articol, sunt semințe care folosesc pentru aromatizare, în timp ce turmericul este o rădăcină care arată foarte asemănătoare cu ghimbirul. Ambele sunt ingrediente comune în bucătăria indiană și din Orientul Mijlociu.

când sunt măcinate, chimenul este de culoare maro deschis, cu o nuanță portocalie, în timp ce turmericul este strălucitor aproape galben neon, o culoare pentru care este bine cunoscut.

coriandrul și coriandrul sunt același lucru?

coriandrul și cilantro provin din aceeași plantă, da. În cea mai mare parte a Americii, frunzele verzi proaspete sunt numite cilantro, în timp ce europenii sunt mai predispuși să spună pur și simplu coriandru proaspăt. În ambele cazuri, semințele uscate sau măcinate se numesc coriandru.

care sunt cei mai buni înlocuitori pentru chimen și coriandru?

chimenul și coriandrul au fiecare arome unice, deci ar trebui înlocuite cu ingrediente diferite, dacă este necesar. În funcție de rețeta dvs., chimenul poate fi înlocuit, de obicei, fie cu semințe de chimen, fie cu chili, după gust.

semințele de coriandru ar fi mai bine înlocuite cu semințe de fenicul, deși acestea au și o aromă distinctivă sau semințe de cardamom. În ambele cazuri, utilizați înlocuitorul cu atenție, deoarece probabil veți avea nevoie de mai puțin decât ați face coriandru, care este o aromă foarte ușoară.