din ce în ce mai mulți oameni aleg să urmeze o dietă vegetariană din mai multe motive diferite.

se estimează că două procente din populație nu mănâncă acum carne sau pește.

motivele pentru trecerea la o dietă vegetariană includ:

• beneficiile pentru sănătate
• motive etice și morale
• motive religioase sau culturale
• preocuparea pentru bunăstarea animalelor
• preocuparea pentru mediu și durabilitate
• gust – unii oameni pur și simplu nu le place gustul cărnii sau al peștelui.

o dietă vegetariană, bazată pe alimente neprelucrate, poate oferi multe beneficii pentru sănătate pentru noi toți, indiferent dacă aveți sau nu diabet.dacă aveți diabet, este important să fiți mai conștienți de modul în care ceea ce mâncați vă afectează corpul și, la rândul său, veți deveni mai conștienți de sănătate.

deci, ce este o dietă vegetariană? Există modalități prin care ar putea ajuta la gestionarea diabetului? Oferă beneficii pentru sănătate persoanelor cu diabet?

ce este un vegetarian?

potrivit Societății Vegetariene, un vegetarian este:
„cineva care trăiește pe o dietă de cereale, leguminoase, nuci, semințe, legume și fructe cu sau fără utilizarea produselor lactate și a ouălor. Un vegetarian nu mănâncă carne, păsări de curte, vânat, pește, crustacee sau subproduse de sacrificare.”

există diferite tipuri de vegetarieni:

• Lacto-ovo-vegetarienii mănâncă atât produse lactate, cât și ouă (de obicei gamă liberă).
• Lacto-vegetarienii mănâncă produse lactate, dar evită ouăle.
• veganii nu fac niciun produs derivat din animale – fără carne, pește, lactate sau ouă.

de ce să încercați o dietă pe bază de plante?

alimentele pe bază de plante, în special fructele și legumele, nucile, leguminoasele și semințele s-au dovedit a ajuta în tratamentul multor boli cronice și sunt adesea asociate cu rate mai mici de diabet de tip 2, mai puțină hipertensiune arterială, niveluri mai scăzute de colesterol și rate reduse de cancer.

aceste alimente sunt, de asemenea, mai bogate în fibre, antioxidanți, folați și fitochimicale, care sunt toate bune pentru sănătatea noastră generală.

dietele vegetariene s-au dovedit a fi benefice pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, unde pierderea în greutate este adesea cea mai eficientă modalitate de a gestiona afecțiunea. O dietă vegetariană wholefood conține adesea mai puține calorii și vă poate ajuta să mențineți o greutate corporală sănătoasă.

este important să țineți cont de porțiile de alimente bogate în grăsimi, cum ar fi brânza și nucile, sau s-ar putea să vă puneți în greutate. Cu riscul crescut de boli cardiovasculare (BCV) la persoanele cu diabet zaharat, menținerea greutății sub control și reducerea tensiunii arteriale și a colesterolului din sânge sunt toate esențiale, iar alimentele pe bază de plante pot ajuta cu acestea.

Veggie Q & A

voi primi suficiente proteine?

vegetarienii care mănâncă produse lactate și ouă vor avea un aport bun de proteine. Dacă sunteți vegan, există, de asemenea, multe surse de proteine pe bază de plante care vă pot ajuta să vă îndepliniți cerințele de proteine. Acestea includ:

• nuci, semințe și unturile lor, de exemplu caju, arahide, migdale, Brazilia, tahini
• fasole și leguminoase, de exemplu fasole de unt, năut, linte
• lapte vegetal, de exemplu soia, migdale, cânepă
• quinoa
• produse din soia, de exemplu tofu, brânză de soia, lapte de soia.

pot înlocui proteina animală (carne / pește) din dieta mea cu mai mulți carbohidrați?

este mai bine să înlocuiți proteinele animale cu surse de proteine non-animale. Acestea includ:

• Quorn
• tofu
• nuci
• leguminoase și fasole

există, în general, mai mulți carbohidrați în sursele de proteine pe bază de plante, deci este posibil ca aportul de carbohidrați să crească atunci când treceți la o dietă vegetariană. Cu toate acestea, puteți urmări în continuare porțiile dvs. și căutați întotdeauna opțiuni cu indice glicemic scăzut (GI) și alegeți alimente bogate în fibre. Acest lucru ar putea ajuta la gestionarea diabetului zaharat și la controlul greutății. GI este o măsură de cât de repede carbohidrat este absorbit și mai repede carbohidrat este absorbit, mai mare GI.

Cum pot pierde in greutate daca sunt vegetarian?

urmarea unei diete vegetariene poate fi sănătoasă, dar dacă înlocuiți pur și simplu carnea și peștele cu alimente procesate, care pot fi bogate în calorii și sărace în vitamine și minerale, de exemplu mese gata, produse de patiserie, plăcinte, mâncăruri, brânză, sosuri cremoase și scufundări, dieta dvs. poate fi dezechilibrată și este posibil să vă îngrășați. De aceea, este important să înlocuiți astfel de alimente bogate în grăsimi, cum ar fi acestea, cu brânză de vaci, ouă, feluri de mâncare pe bază de fasole, sosuri pe bază de roșii și nuci și semințe cu moderație și să umpleți legumele servite cu orez integral, paste sau pâine. Este extrem de important să urmăriți porțiunile generale. Menținerea activă este, de asemenea, importantă pentru gestionarea greutății.

Cum pot obține suficient calciu și fier?

există o mulțime de calciu în produsele lactate și se găsește și în cereale și produse din cereale, legume cu frunze verzi, nuci și leguminoase, cum ar fi fasolea coaptă și lintea uscată. Carnea este bogată în fier, dar există și surse vegetariene de fier, care includ:

• ouă
• pâine
• cereale pentru micul dejun
• legume verde închis
• nuci
• fructe uscate
• fasole și leguminoase.

consumul mai multor fructe și legume poate ajuta, de asemenea, deoarece acestea sunt bogate în vitamina C, ceea ce crește cantitatea de fier pe care corpul o absoarbe.

o dietă vegetariană îmi va controla nivelul colesterolului?

grăsimile saturate au fost legate de creșterea nivelului de colesterol și se găsesc în principal în alimentele de origine animală și alimentele procesate. Prin urmare, înlocuirea cărnii cu brânză este puțin probabil să vă reducă aportul de grăsimi saturate sau nivelul de colesterol, așa că, dacă mâncați alimente lactate, alegeți versiuni cu conținut redus de grăsimi, de exemplu brânză de vaci, quark, lapte degresat sau semi-degresat și iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi/zahăr.

Cum pot mânca mai multe fibre?

fibrele sunt importante pentru sănătatea intestinului, dar sunt, de asemenea, asociate cu un risc redus de apariție a unor boli cronice, inclusiv boli de inimă, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer. Există două tipuri diferite de fibre, solubile și insolubile, iar majoritatea alimentelor conțin un amestec din ambele. Ambele sunt valoroase pentru sănătate. Fibrele insolubile adaugă vrac scaunelor și le ajută să treacă eficient prin intestin, în timp ce fibrele solubile ajută la controlul nivelului de glucoză din sânge și reduc colesterolul. Alimentele precum cerealele integrale, fructele și legumele, leguminoasele, nucile și semințele au un amestec bun de fibre solubile și insolubile, astfel încât includ aceste opțiuni mai des.

trebuie să iau suplimente?

o dietă vegetariană poate oferi toți nutrienții de care aveți nevoie pentru o sănătate bună. Singura excepție de la aceasta este vitamina B12, pe care vegetarienii o pot obține din ouă și alimente lactate. Singurele surse de încredere pentru vegani sunt alimentele fortificate, cum ar fi laptele fără lapte, extractele de drojdie și cerealele pentru micul dejun. Alternativ, se recomandă un supliment nutrițional adecvat.

suplimentele nutritive specifice pot fi, de asemenea, luate în considerare pentru persoanele care prezintă un risc deosebit de deficiențe, de exemplu persoanele în vârstă, sugarii și copiii. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă credeți că puteți fi expus riscului de deficiență de nutrienți.

nu ar trebui să mănânc pește pentru acizi grași omega-3?

există dovezi care sugerează că persoanele cu diabet pot beneficia de acizii grași omega-3 găsiți în peștele gras, care sunt utili în prevenirea și tratamentul bolilor de inimă. Dar vegetarienii se pot asigura că obțin surse adecvate ale acestui acid gras în dieta lor, incluzând ouă îmbogățite cu omega-3, ulei de semințe de in și rapiță, nuci, alimente pe bază de soia, cum ar fi laptele de soia și tofu și nuci. Aceste surse nu sunt la fel de bune ca peștele gras, deci este important să le includeți în mod regulat pentru a obține cantități adecvate de acizi grași omega-3.

este scump să fii vegetarian?

o dietă vegetariană nu trebuie să fie mai scumpă și poate fi chiar mai ieftină! Alimentele uscate, cum ar fi fasolea, mazărea, quinoa, lintea și orezul, pot fi foarte ieftine și pot parcurge un drum lung. Este adesea mai ieftin să cumpărați în vrac și aceste alimente pot fi păstrate mult timp. Ferește-te pentru oferte speciale, încercați să cumpere fructe proaspete și legume de pe piața locală și au un du-te la lot de gătit și congelare, de asemenea.

rețete pentru a încerca

nostru Finder reteta are o mulțime de rețete veggie pentru a vă inspira. De ce nu încercați black eyed Bean, feta și herb burger? Și stilul nostru Andin quinoa este sănătos și rapid și ușor de făcut.