răspunsul nostru

Nigella ‘ s Vanilla Fudge (pe site-ul Nigella) este un fudge fiert destul de tradițional. Se păstrează destul de bine și dacă îl păstrați în frigider va dura până la 3 săptămâni. De asemenea, va îngheța până la 3 luni, deși există întotdeauna un risc mic cu fudge că textura se schimbă ușor la decongelare.

Fudge se poate usca și devine sfărâmicios, așa că trebuie să-l împachetați cu atenție pentru îngheț. Dacă înghețați fudge-ul, încercați să-l înghețați în blocuri mari. Aliniați cositorul pe care îl utilizați pentru a seta fudge-ul cu pergament de copt (hârtie pergament), lăsând o consolă pe două capete opuse ale cositorului, astfel încât să puteți ridica blocul cu ușurință. Înfășurați blocul strâns într-un strat dublu de cllingfilm și apoi un strat dublu dacă folie. Dezghețați fudge-ul (încă în ambalaj) timp de 3-4 ore la temperatura camerei reci și apoi tăiați în pătrate. Cel mai bine este în decurs de 1 săptămână de la decongelare. Dacă trebuie să tăiați fudge-ul înainte de îngheț, atunci stratificați bucățile în recipiente resigilabile cu pergament de copt între straturile de fudge. Deoarece există un risc mai mare de ardere a congelatorului cu bucăți mai mici, este posibil să preferați să înghețați doar bucățile de fudge timp de 6 săptămâni.