perfect Vietnameză bagheta sau Bánh Mì este delicios de lumină, crocanta si delicioasa. În această rețetă, vă învăț cum să obțineți gustul și textura autentică care fac ca această pâine tradițională Vietnameză să fie atât de minunată – pentru că cel mai bun sandviș B Xvnh m XV trebuie făcut cu cea mai bună pâine!

ce este B-X-X-X-X-X-X (baguette Vietnameză)?

poate știți Bánh Mì fel de delicioase, plante medicinale și legume umplute, cimbru sandwich, care este un discontinue în restaurante Vietnameze. Dar cuvântul „Bánh Mì” în Vietnameză înseamnă, de fapt, pâine, derivate din „Bánh”, care se referă în principal la produse de patiserie. În bucătăria vietnameză, este, de asemenea, folosit pentru a se referi la Bagheta scurtă care este folosită pentru a face sandwich-ul B-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X-X. Acea pâine Vietnameză ușoară și crocantă este ceea ce mă voi concentra în această rețetă.

bagheta franceză versus bagheta Vietnameză

Vietnamul a fost colonizat de francezi timp de șase decenii și acest lucru a avut o influență foarte vizibilă asupra alimentelor vietnameze. Este posibil să observați o mulțime de asemănări între bucătăria vietnameză și franceză pe care nu le vedeți în mâncarea multor alte țări asiatice. Câteva exemple în acest sens sunt cafeaua vietnameză și flanul vietnamez – ambele foarte delicioase.dar probabil cel mai popular exemplu este bagheta vietnameză sau Bahn Mi. Această versiune Vietnameză a pâinii sandwich franceze are o crustă crocantă, subțire, cu un interior delicios de bumbac moale și mestecat. Este, de asemenea, un pic mai dulce decât bagheta Europeană, ceea ce îl face o bază excelentă pentru toate ierburile delicioase vietnameze și aromele savuroase într-un sandviș B de tip B de tip B de tip B!

procesul de fabricare a baghetelor vietnameze față de baghetele franceze este, de asemenea, un pic diferit. În timp ce bagheta franceză folosește un proces mai delicat de rulare și modelare, baghetele vietnameze necesită de obicei mai multă viteză și mai multă forță. În această rețetă, folosesc un mixer pentru a obține același efect. Acest tratament al aluatului permite dezvoltarea mai multor gluten pentru textura ideală de mestecat.

cum se face cea mai bună baghetă Vietnameză

secretul pentru a face bagheta Vietnameză perfectă este în tipul de făină folosit. Cel mai simplu și mai bun mod de a obține acel gust și textură autentică de baghetă vietnameză este să folosiți făină de pâine în loc de făină obișnuită. Făina de pâine are mai multe proteine și gluten. Proteina suplimentară dă pâinii mai multă creștere, iar glutenul suplimentar îi dă mai multă mestecare. Aceasta este ceea ce creează textura mult mai ușoară și mai masticabilă, care este unică pentru bagheta Vietnameză.

marca de făină de pâine care îmi place cel mai mult pentru această rețetă este făina de pâine nealbită a regelui Arthur, dar puteți folosi orice făină de pâine nealbită disponibilă. Făina nealbită este puțin mai densă decât făina de înălbitor, ceea ce o face perfectă pentru a crea o pâine robustă care poate ține într-o mulțime de umpluturi. Ați putea fi, de asemenea, interesat să știți că făina nealbită este puțin mai sănătoasă, deoarece nu a fost prelucrată chimic la fel de mult ca făina albită.

folosirea felului potrivit de făină face într-adevăr o mare diferență atunci când vine vorba de coacere, mai ales într-o rețetă care necesită foarte puține ingrediente precum această pâine.

acum că am acoperit nuanțele baghetei vietnameze, să intrăm în rețetă!

Vietnameză Bagheta de Paine Reteta | Bánh Mì Việt Nam

În Vietnameză, cuvântul BánhMì este derivat din „Bánh”, care se referă în principal la produse de patiserie, inclusiv pâine. Aceste Vietnamesebaguettes sunt delicios de ușoare și crocante, care sunt inspirate de baghetele franceze, o moștenire din colonizarea franceză. Dar bagueta Vietnameză B Irakcinctnhm se distinge prin gust și textură. Versiunea vietnameză este mult mai ușoară și mai aerisită în textură la interior. Iar exteriorul este mai ușor și mai crocant în textură.

Course Breakfast, Snack

Cuisine French

Ingredients

• 500 grams BreadFlour
• 8 grams Kosher Salt
• 6 grams Sugar
• 1 packet Instant Rise Yeast
• 350 ml Water room temperature

Instructions

• Combine bread flour, kosher salt, sugar andinstant rise yeast and mix.
  
• Add all dry ingredients to standing mixer andcombine with water.
  
• Mix on speed setting #2 for a few minutes untilall dry ingredients are well combined. Let dough rest for 2-3 minutes.
  
• Now increase speed setting to #4 and knead doughfor 5 minutes.
• Let dough rest for 5 minutes.
• frământați aluatul încă 5 minute la viteza #4.
• faceți testul de întindere pentru a vă asigura că aluatul este gata. Dacă aluatul se întinde fărăîngrijire, atunci aluatul este gata. Formați aluatul în formă rotundă.
  
• transferați aluatul într-un vas ușor uns, acoperiți-l cu prosopul de bucătărie și puneți-l în cuptor cu luminile cuptorului aprinse și lăsați să se odihnească timp de 60 de minute.
  
• frământați aluatul cu mâna puțin pentru a elibera toate bulele de aer.
  
• formați din nou aluatul în formă rotundă, acoperiți și puneți cuptorul cu luminile cuptorului aprinse încă 30 de minute.
• aluatul este acum gata pentru modelare. Împărțiți aluatul în 8 dimensiuni egale.
  
• Punch / aplatiza fiecare aluat pentru a elibera orice airbubbles și apoi forma în dimensiune finisaj.
  
• puneți bagheta în formă pe baghetă sautava de coacere. Acoperiți cu prosopul de bucătărieși puneți din nou în cuptor cu luminile cuptorului aprinse pentru a se ridica încă 30 de minute.
  
• după 30 de minute, scoateți aluatul din cuptor și preîncălziți cuptorul la 450-475 grade Fahrenheit (în funcție de cât de fierbinte cuptorul)
• odată ce cuptorul este preîncălzit, pulverizați ușor aluatulcu apă și faceți o tăietură în mijloc cu un cuțit foarte ascuțit.
  
• pune în cuptor. Pulverizați puțină apă în cuptor înainte de a închide ușa cuptorului.
• coaceți 20-23 minute (în funcție de dvs.). Dacă cuptorul are căldură inegalădistribuție, întoarceți bagheta la jumătatea timpului de coacere.

Video

Keyword asian dishes, Baguette Recipe, Banh Mi Baguette, Bread Recipe, Healthy Asian recipes, Tasty Little Dumpling, Vietnamese Baguette, Vietnamese Baguette Recipe, Vietnamese Baguette Recipe,Vietnamese Baguette,Baguette Recipe,Bread Recipe,Banh Mi Baguette,Tasty Little Dumpling,Asian dishes,Healthy Asian recipes,Vietnamese Bread, Vietnamese Pâine