aceasta nu este o rețetă de Ziua Recunoștinței. Repet: aceasta nu este o rețetă de Ziua Recunoștinței.

probabil că deja ți-ai dat seama de asta până acum.

îmi găteam rețetele de Ziua Recunoștinței ieri–tocam, clăteam și muram–și din senin, știam.

știam.

mi-a venit într-o viziune. L-am văzut scris pe un perete alb strălucitor. „Ree”, scria peretele alb strălucitor. „Trebuie să faci carne de vită cu mazăre de zăpadă. E destinul tău.”

am încetat de mult să încerc să ignor viziunile cuvintelor scrise pe pereții albi strălucitori. De fiecare dată când urmez ceea ce îmi spun cuvintele de pe perete, lucrurile au funcționat întotdeauna bine în viața mea!

dar voi? Cât de des faci ceea ce peretele alb strălucitor îți spune să faci?

Oh. Nu vezi viziuni cu cuvinte scrise pe pereți albi strălucitori?

nu contează.

hai să facem carnea de vită cu mazăre și să uităm că asta s-a întâmplat vreodată…bine?

carnea mea preferată pentru prăjit este friptura de flanc, pentru că rămâne așa, atât de fragedă când o feliezi foarte subțire. Și aroma este total fenomenală. Cu un cuțit foarte ascuțit-tăiați-l în benzi foarte subțiri. Veți dori să felie împotriva cereale, ușor pe o diagonală (mai degrabă decât un unghi de nouăzeci de grade la cereale.)

Uită-te la acea carne de vită frumoasă și frumoasă. Pur, nealterat și perfect.

Da, Sunt căsătorit cu licitațiile de vite. De ce întrebi?

ia niște sos de soia. Am folosit regulat, dar dacă aveți scăzut de sodiu, este alegerea mai inteligent

unele sherry…(repetă gătit sau sherry regulat este bine.)

zahăr brun. Pentru că puțină dulceață e atât de bună în astfel de situații.

niște ghimbir proaspăt tocat. Nu e nimic în lume ca ea.

uneori tai coaja de ghimbir, iau un miros mare și nu-mi vine să cred ce tocmai am experimentat. Am reacții similare când miros:

rozmarin
coriandru
Lemongrass

închid ochii și vreau să mor de fericire când aceste mirosuri intră în lumea mea.

și unele amidon de porumb.

adăugați sosul de soia într-un castron de dimensiuni medii…

apoi se toarnă în sherry…

Dump în zahăr brun…

și ghimbir. și îngerii au cântat din ceruri.

ai auzit asta ?

iată-l din nou!

În cele din urmă, amidonul de porumb. Va da farfuriei un minunat, fabulos, sos.

se amestecă împreună cu o furculiță până se dizolvă.

arunca carnea feliata in castron…

și aruncați-l cu mâinile.

NOTĂ IMPORTANTĂ: Dacă preferați, turnați jumătate din marinată într-un bol separat pentru a fi folosit mai târziu în amestec.

apuca o grămadă de mazăre de zăpadă. Unora le place să dezlipească coardele așa cum ar face cu mazărea cu zahăr…

dar asta este într-adevăr prea multă muncă pentru mine. Așa că am alinia doar câteva la un moment dat și reteza de pe vârfurile și fundul.

și nu-mi pasă cine știe!

apoi, feliați niște ceapă verde, altfel cunoscută sub numele de ceapă verde. Doar tăiați vârfurile, apoi tăiați-le în bucăți de jumătate de centimetru pe o diagonală.

în cele din urmă, se fierbe niște orez. Aceasta este iasomia, dar puteți face orez obișnuit cu cereale lungi sau orez brun. Orice îți face fusta să zboare!

orez de iasomie: 1 cană de orez, 2 căni de apă, 1/4 linguriță de sare. Aduceți-l la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și acoperiți. Gatiti timp de 15 minute. Opriți focul, lăsați-l acoperit încă zece minute. Poifect, poifect rice, iubito.

Poifect.

timpul de a găti totul: încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie foarte grea sau wok la foc mare. IMPORTANT: uleiul trebuie să fie foarte, foarte fierbinte! Aruncați mazărea de zăpadă și amestecați-le mai puțin de un minut. Vrei să rămână clare.

scoateți-le din tigaie. Lăsați tigaia să se încălzească din nou. Este esențial ca tigaia să fie mai fierbinte decât Hades.

folosiți clești pentru a apuca jumătate din carne…

aruncați-l în tigaia foarte fierbinte, având grijă să întindeți carnea într-un singur strat pe măsură ce o adăugați. Important: nu începeți să amestecați/să mutați carnea; lăsați-o să rămână chiar acolo unde ați pus-o pentru un minut bun. Asta va ajuta da unele culori foarte frumos, care este ceea ce viața este vorba. Tigaia ar trebui să fie atât de fierbinte încât carnea să sfârâie violent.

habar n-am ce a însemnat asta.

arunca în jumătate din scallions, de asemenea.

după un minut sau cam asa ceva, începe de cotitură peste carne, astfel încât acesta va maro pe de altă parte.

după alte 30 până la 45 de secunde (sau când cealaltă parte începe să se rumenească) scoateți carnea din tigaie și așezați-o pe o farfurie curată.

repetați cu cealaltă jumătate a cărnii și cealaltă jumătate a scallions, acesta din urmă dintre care am prune uitat adăuga la tigaie.

dar m-am iertat.

întoarceți-l și gătiți-l timp de 30 de secunde…

apoi aruncați restul de carne (și toate sucurile delicioase) în tigaie…

împreună cu mazărea de zăpadă. Yum!

dă-i o agitare rapidă…

și se toarnă restul sosului / marinadei. Nu vrei ca bunătatea să se irosească.

se amestecă în jurul valorii de până când bule în sus și fierbe, apoi mergeți mai departe și opriți căldura. Sosul se va găti și se va îngroșa și va deveni minunat.

(notă: Nu mă deranjează să fierb același lichid care a fost folosit pentru carne, dar dacă ați turnat jumătate din lichid înainte de a înmuia carnea, turnați doar lichidul suplimentar aici.)

terminat! Doar arunca totul pe un platou de servire…

apoi, pentru un pic de condiment, se presara pe niște fulgi de ardei roșu.

serviți platoul de pe masa de cină cu un castron mare de orez.