amestecurile și omletele de albus de ou au dominat mult timp porțiunea „sănătoasă” sau „potrivită” a meniurilor de restaurant și fast-food. (Ne uităm la tine, albuș de ou Delight McMuffin.)

desigur, ei au o mulțime merge în favoarea lor. Albușurile de ou nu au grăsime și sunt o sursă de proteine de umplere, furnizând 3,6 din cele șase grame ale întregului ou.

un alt cadou: o peptidă specifică (care este un bloc de proteine) din albușul de ou a fost demonstrată în cercetările preliminare pentru a ajuta la scăderea tensiunii arteriale.

În ceea ce privește cât de multe calorii sunt în albușuri de ou? Doar 17, spre deosebire de 72 de calorii pe ou întreg, mare. Ceea ce înseamnă că puteți mânca o mulțime de ele pentru tone de proteine de umplere, fără a merge peste bord pe calorii.

cu toate acestea, după cum puteți vedea din cele de mai jos, albușurile de ou nu conțin mult în afară de proteine:

Source: USDA Food Composition Database

este gălbenușul de ou care conține grăsimea și majoritatea caloriilor, sigur—dar acolo veți găsi 10% din aportul recomandat de vitamina D, 12% din aportul recomandat de folat și aproape 20% din necesarul recomandat de vitamina A. Asta e o mulțime de bang pentru dvs. buck caloric.

deci, ce este mai sănătos—albușuri de ou sau ouă întregi?

„eu spun mânca întregul ou. Un albus de ou nu este mai sănătos decât un ou întreg”, spune Amy Goodson, R. D., dietetician sportiv din Dallas, Texas. Ea explică faptul că, în timp ce oamenii se temeau de conținutul de colesterol din gălbenuș, „adevărul este că consumul de colesterol nu crește nivelul colesterolului din sânge. Beneficiile nutritive ale întregului ou sunt mult mai valoroase”, spune ea.

s—ar putea să existe o singură dată când doriți să faceți doar alb: „dacă încercați cu adevărat să vă reduceți caloriile, puteți mânca albusul de ou”, adaugă ea-deși subliniază că veți pierde și vitaminele și mineralele cheie.

dar întregul ou este destul de bun și pentru pierderea în greutate. Dacă sunteți îngrijorat de calorii sau grăsimi suplimentare, știți că unele studii arată că consumul a două ouă la micul dejun ca parte a unei diete sănătoase vă poate ajuta să scăpați de kilograme.

„conținutul de proteine și grăsimi vă va menține glicemia stabilizată și vă veți simți mulțumit în orele de după consum”, adaugă Goodson.

numără asta ca o victorie majoră pentru ouăle întregi.