această rețetă de vin de afine este alegerea perfectă pentru vinificatorul de început, produce, de asemenea, un vin fantastic care este plin de aroma de afine, ceea ce ar putea fi mai bun decât atât.

când te uiți la afine, aproape că arată ca un strugure mic, adică afinele au aceleași calități ca și strugurii pentru a face vin, au nevoie de puțin ajutor de la tine vinificatorul.

ceea ce au afinele este o mulțime de aromă și culoare. Această rețetă de vin face un vin bogat de culoare închisă, similar cu un Bordeaux sau Syrah.

această culoare închisă profundă provine din pielea afinelor la fel cum ar veni din pielea unui vin de struguri.

dacă tăiați o afine în jumătate, veți observa că interiorul boabelor are o nuanță verde. Rezultatul acestei rețete de vin de afine, totuși, este un violet profund, întunecat.

culoarea este extrasă din piei în timp ce acestea stau în macerarea fermentatorului. Drojdia și un conținut de alcool în creștere lentă ajută atât acest proces, cât și atragerea aromei și zahărului din fructe.

un vin de bază, dar delicios de afine

motivul pentru care această rețetă de vin este un vin atât de bun de făcut pentru începători este ușurința procesului, iar vinul rezultat este delicios.

multe rețete de vin de fructe necesită o mulțime de mici modificări și rafinare pentru a produce un rezultat decent, în timp ce vinul de afine produce un vin bun, chiar dacă nu obțineți totul corect.

există câțiva aditivi pe care îi veți dori în acest vin de afine, aceștia sunt doar suspecții obișnuiți ai oricărui vin de fructe.

amestecul Acid și taninul sunt necesare pentru marea majoritate a vinurilor din fructe, iar acest vin de afine nu face excepție. Ar trebui să aveți aceste tipuri de aditivi, împreună cu enzima pectică și nutrienți de drojdie la îndemână pentru orice vin de fructe pe care intenționați să îl faceți.

afinele pe care le folosiți, indiferent dacă sunt congelate sau proaspete, depinde de dvs. Atâta timp cât fructele sunt de bună calitate și coapte, ar trebui să fiți în vin decent de afine.

fructele congelate tind să fie culese atunci când sunt mai coapte decât fructele proaspete din supermarket, în acest caz, culesul fructelor congelate va duce la un vin mai bun. Congelarea fructelor va descompune, de asemenea, celulele fructelor eliberând sucurile și aroma mai bine decât doar zdrobirea fructelor.

am folosit afine congelate pentru această rețetă. Le puteți obține pe tot parcursul anului și sunt mult mai ieftine decât fructele de pădure proaspete.

dacă puteți face rost de afine sălbatice, puteți, desigur, să le folosiți, culese la maturitate și posibilitatea de a alege afine de cea mai înaltă calitate va face un vin superior.

nu sunt multe locuri în Marea Britanie care afine cresc în sălbăticie, le place heathland cu sol acid și sunt adesea numite afine sau blaeberries. Dacă intenționați să alegeți fructe de padure-te asigurați-vă că le-au identificat în mod corespunzător ca afine, deoarece acestea pot fi ușor confundate cu alte soiuri de plante.

puteți cultiva afine în ghivece în grădină, astfel încât acest lucru ar putea merita luat în considerare dacă intenționați să faceți un lot de vin de afine în fiecare an, este o rețetă bună, cu siguranță merită luată în considerare.

pentru a face această rețetă de vin de afine, veți avea nevoie de următorul echipament, ridicați tot echipamentul de care aveți nevoie aici:

• fermentarea găleată
• Nailon strecurat sac
• 1 galon Demijohn
• Bung & Sas
• cartofi Masher
• hidrometru
• sifon
• sticle, dopuri și Corker

afine vin reteta ingrediente – face 4.5 litri / 1 galon în jurul valorii de 12% ABV

1.4 kg afine proaspete sau congelate (curate și preparate)
1kg zahăr
4.2 litri de apă
2 lingurițe acid Citric
1/8 linguriță tanin
1 linguriță Nutrient drojdie
1/2 linguriță enzimă Pectică
1 comprimat Campden
1 plic drojdie de vin (recomandările mele – Vintners Reserve R56 / Lalvin 71B / Lalvin EC1118)

afine metoda reteta vin

1. se dizolvă zahărul și jumătate din apă împreună într-o tigaie prin aducerea la fierbere. Asigurați-vă că tot zahărul este complet dizolvat și apoi opriți focul.
2. în timp ce încălziți zahărul și apa, puneți afinele într-o pungă de strecurare în fundul găleții de fermentare. Folosiți mașina de tocat cartofi pentru a zdrobi afinele și a le despărți. Nu trebuie să fie curățate, dar asigurați-vă că toate afinele sunt zdrobite și sucurile eliberate.
3. se toarnă zahărul fiert și soluția de apă peste afine și se amestecă bine cu fructele. Adăugați a doua jumătate a apei care va ajuta la răcirea mustului.
4. se adaugă acidul citric, nutrienții de vin și taninul și se amestecă bine, se lasă câteva ore să se răcească în continuare și apoi se adaugă o tabletă Campden zdrobită și timp de cel puțin 12 ore.
5. după 12 ore se adaugă enzima pectică și se lasă mustul timp de 24 de ore. După aceasta, puteți testa cu un hidrometru dacă doriți gravitatea de pornire.
6. după 24 de ore se adaugă drojdia pentru a începe fermentarea. Lăsați fermentația să continue timp de o săptămână și amestecați o dată la una sau două zile, acest lucru ajută la extragerea cât mai multă aromă din fructe, care va avea tendința de a pluti.
7. după o săptămână ridicați sacul de tensionare cu pulpa și lăsați să se scurgă cât mai mult posibil, evitați stoarcerea sacului.
   Ia o citire hidrometru, în cazul în care vinul este sub 1.010 greutate specifică rack vinul într-un demijohn igienizate. Dacă nu plecați încă câteva zile și verificați din nou gravitatea. Odată ce racked atașați un bung și SAS și se lasă.
8. Așteptați cel puțin 2 luni sau mai mult și vinul poate fi apoi extras din sediment. Puteți aștepta ca vinul de afine să se limpezească complet înainte de a ajunge la un nou vas. După aceasta, fie lăsați-o să îmbătrânească mai mult timp de câteva luni, fie sticlă. Dacă doriți să îndulciți vinul stabilizați și urmați acest sfat aici.

această rețetă de vin de afine va face un vin de aproximativ 12% ABV. Este cel mai bine squirrelled departe pentru un timp la condiție și matur. Se păstrează bine pentru câțiva ani, încercați să păstrați unele în jur pentru a gusta și veți începe să înțelegeți cum se schimbă vinul cu timpul.